麻布十番 秦野よしき

移転後の秦野よしきさんへ 元々、鳥居坂にある時から訪問させて頂いておりましたが、移転後は素材のレベルも上がって（もちろん価格も少しばかり）、自信を持っての堂々たるオープンという形でした。 特に素晴らしかったのは雲丹と鮑握りとアナゴでした。雲丹と鮑の握りはあまり見ないですが、同じものを食べて育ってるだけあり、相性抜群。 個室もあるので、シーンに応じて活用できそうです。ご馳走さまでした！

毎回進化している、秦野よしきさん。 久しぶりに大将に握ってもらったけど、やはり美味しかった！ おつまみのレベルもかなり上がっていて、早くもまた行きたい！

全体的にきらきら輝いている。それがお寿司屋さんとして異色で洗練された印象を与える。 全体的に若くて元気で活気がある。ひょうきんなトークで楽しませる。 まずエントランス、おしゃれすぎてどうやって入ったらいいのか戸惑う＾＾ カウンター。横長の銀色ベースのネオ和風な絵。最初は何も置かれていなくて、すべて片づけられている。それがまた洗練された雰囲気にしている。 大将の髪も銀＆紫のような色で、背後の銀色ベースの絵や、お店の雰囲気とマッチしている。ちなみに、平日は接待利用の方が多いので、黒染めしているそう。 器も、きらきらしたガラスのものが多い。すべて堀内硝子のものだそう。 つまみ、にぎり共に創作的なものも多く、この組み合わせってこんなに合うんだっていう感動があった。つまみにも米油、赤酢が使われているせいか、全体的にお寿司屋さんテイストのつまみだなーと感じた。 緑茶2杯、トマトジュース1杯飲んでお会計は28600円。昨今の他のお寿司屋さんと比べると良心的。

どんどん進化してるなと実感させてくれる。 初めて行ったときの印象からの大きな変化。 これからが益々楽しみ。

新規開拓好きだし、最近は町鮨にハマってたから、高級鮨店に行ってなかったんだけど、 やっぱり何度訪れても大好きすぎる鮨屋！ 秦野よしき@麻布十番 伝統と革新を織り交ぜた進化し続ける鮨！ 次はどんな手を使って唸らせてくれるんだろう...と毎度楽しみ ああああ美味しかった！