SPICE飯店

2026年度最初の投稿は昨年積み残しから。 食通の皆さんが絶賛する噂のSPICE食堂へ。 住宅街にあって見落としそうな目立たない外観です。 店内は広くはないですが暖かい雰囲気。 今時の中華とナチュールを合わせるお店ですが こちらは店名通りスパイスに特化しています。 濃厚なソースで頂くピータンのウフマヨやレモンの 清涼感が印象的な雲南レモン鶏、パリッとした食感と 中身の対比が面白かった白子の春巻き。 そしてこのお店の名物、乳酸発酵白菜の麻婆豆腐。 最後はスペアリブと、何とドクダミを使ったスープ。 ドクダミってあの庭に勝手に生えてくる、抜くと 独特な匂いがするあれですよね。こんな美味しくなる？ 合わせていただいたワインはそれぞれ細かな記憶は ないですが、スパイスの香りと自然派ワインの相性を 考えて、高いペアリング精度でした。 こんな良店がさりげなく点在してるのが西荻。 #今年もよろしくお願いします

スパイスを軸にした独創的な料理と、自然派ワインや日本酒など多彩な酒が共存する、個性豊かなスパイス料理店。 ジャンルにとらわれず、スパイスを駆使した独創性溢れる料理が魅力。 店はＪＲ中央線 西荻窪駅 南口から徒歩約5分の住宅街にある。 外観は目立ちすぎず落ち着いた印象で、油断すると通り過ぎてしまうくらいの隠れ家的な雰囲気。 店内はカウンター席、テーブル席、立ち飲みスペースがあり、大きすぎずこぢんまりとした空間が居心地よく、ひとりでも少人数でも気楽に過ごせる。 店主は多ジャンルで料理経験を積み、スパイスを軸に独自の世界観をつくり上げている。 ──── この日はグルメ仲間にご予約・アテンドいただき、西荻グルメツアーのメインで初訪問。 壁際の小さなテーブル席を5人で囲み、料理をシェアしながらスパイスの世界を存分に楽しむ。 〇 Koi Visio 2020 イタリア エミリア産のスパークリング ▪️ピータンのウフマヨ 丸ごとのピータンに濃厚なマヨネーズソースを合わせた前菜。 ぷるんとした白身の中に、しっとり濃厚な黄身が隠れ、穏やかなコクが広がる。 スパークリングの爽快さとの相性が良く、最初の一皿として気分が高まる。 ▪️雲南レモン鶏 雲南省由来の和え物。 レモンの酸味とスパイスジャムの香りが合わさり、軽やかな爽やかさが印象的。 サラダのような食べやすさで、次の料理への期待が増す。 〇 Les 2 Fauves Continuum フランス アルデッシュ産の白ワイン ▪️白子の春巻き 甘いスパイスがふんわりと香り、パリッとした皮から熱々クリーミーな白子が溶け出す。 スパイスの柔らかな甘みと白子の濃厚さが重なり、想像を超える満足度。 白ワインとの相性も抜群。 〇 J.M Dreyer Aucellis フランス アルザス産の白ワイン ▪️香菜麻婆豆腐 乳酸発酵白菜を使うことで奥行きのある酸味とコクが生まれ、香菜(パクチー)の香りが清涼感を添える。 辛さだけでなく、スパイスの香りと発酵の深みが際立つ麻婆豆腐。 〇 II Maiolo Rosso 2011 イタリア エミリア産の赤ワイン ▪️豚スペアリブ ドクダミのスープで丁寧に煮込まれ、ほろほろと崩れる柔らかさ。 ドクダミ特有の香りはおだやかに抑えられ、旨味のあるスープとしてまとまり、赤ワインともよく馴染む。 ──── スパイスの香りと、厳選されたワインの組み合わせが新鮮で、5人でのシェアがたくさんの料理を楽しませてくれた。 店内は落ち着いているが堅苦しさはなく、シェフの適度な距離感の接客が心地よい。 料理の意外性も相まって、より楽しく美味しい時間を過ごすことができる。 本格的なスパイス料理と自然派ワインで、少し刺激的な食体験を楽しみたい時におすすめしたい店。 次回はカレーやスパイスをより強く感じる皿など、別ジャンルの料理も試してみたい。

どのお料理もお店の名前通りスパイスが良いマリアージュを醸し出しており美味しいお店。 白子の春巻きなんて初めて食べたけど最高過ぎて感動ものでした。麻婆豆腐も最強かもしれない。美味しいお料理に素敵ワインを合わせてくれる最高のお店でした。

今回のメインは、評判が良くずっと気になっていたスパイス飯店さん！予約して伺いました(人ﾟ∀ﾟ*)お任せコース(¥4000/人)と、別料金のドリンクをペアリングでいただきました♪ ⚪︎泡 ⚫︎ピータンのウフマヨ：ピータンがお洒落に変身✨ ⚫︎雲南レモン鶏：サラダっぽい和え物。めちゃスパイシーです！お酒が進みます✨ ⚪︎南仏の白ワイン、レモンのような爽やかさ ⚫︎白子の春巻き：トロトロの白子〜✨ ⚪︎アルザスのオレンジワイン ⚫︎発酵白菜の麻婆豆腐：発酵白菜の旨み✨美味しい！ ⚪︎赤ワイン ⚫︎豚スペアリブとドクダミのスープ：ほんのり甘いなつめが、全体をまろやかに纏めてくれます✨ 単に辛いだけでなく、香りや食感のアクセントとしてのスパイス使いが心地よく、どれもワイン泥棒な一皿ばかり✨巧みなスパイス使いとワインの相性についつい杯が進み、4軒目にしてボトルを5人で4本空けてしまいました(〃ﾟ艸ﾟ)笑 スパイスの余韻に浸りつつ…とっても美味しかったです！ご馳走様でした✨

少しスパイスのアレンジを効かせた中華料理と料理に合わせたお酒を提供してくれるお店です。西荻窪駅から歩いて5分程度。少しずつ住宅街に入って行くところに位置する小さな店です。 マスターは中国によく行かれるようで、その時食べた料理も参考にしているそうです。 美味しい料理とお酒を楽しみながらの良いひと時でした。