楢製麺

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#3738投稿 ラーメン33杯目 「楢製麺」 2026.6.9 特製醤油(1,740円） 久しぶりの楢製麺。 12:40くらいに到着し、外行列なし。 店内を覗くと８席のカウンターに空席3つありました。 角席に就いて特製醤油を注文しました。 醤油スープは鶏ベースで脂を感じる芳醇なスープ。 ストレート細麺は綺麗に整えられており、その上にこちらの特徴である大きな真竹メンマ。特製のトッピングはとろとろ味玉、ロースレアチャーシュー、豚バラ厚切りチャーシュー、鶏チャーシュー×２。 美しいビジュアルのラーメンです。 カウンター８席のみ。先客が帰ったあと、外国人の２人連れが相次いで２組入ってきました。 グローバルな人気なんですねぇ。 我々日本人にはお値段が高くなったなぁと感じるけど、外国人から観たら高くないんでしょう。 気軽にラーメンを食べに来てますね。 何はともあれ、今回も美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。 #特製醤油ラーメン #楢製麺 #筍メンマが象徴 #３種のチャーシュー #麺が美味しい #南新宿 #カウンターのみ

これがラーメンじゃなくてうどんっていう括りな事にまずびっくりでした。塩にしました！ 真ん中のでっかい筍がインパクトあります。 澄み切ったスープで塩味がやさしく食べていて疲れないお味。店内狭いのでちょっと待ちますが回転率良くてすぐあきます。今度行くなら白湯を食べてみたい。

ラーメンに見えますがうどん部門に入っているのはなぜですか。 調べてみたら、実用性のない知識がまた増えました。

『楢製麺』さんへ。 新宿に用事あり探してたら目に止まり初訪問。 入口も小さく隠れ家的な佇まい。 店内もカウンターのみと小ぢんまり。 立派なメニュー。今回は“特製醤油”を注文。 澄んだスープに優しい醤油、麺はやや細、卵も独特の色（黄身が透明？）真ん中にはタケノコ、チャーシューも三種入ってます。 替玉に“辛替玉”というのがあり注文。 なかなかの辛さですが美味しかった。 店員さんの接客も丁寧、従業員に対する話し方も温和な感じで同じ空間で聞こえるけど不快感ゼロ。

前から気になっていた店へ。塩を注文。説明書きを読んでると、かんすいを一切使っていないため、ジャンルはうどんだと。 着丼し、見た目澄んだ塩ラーメン。麺はラーメンっぽいが、たしかにうどんっぽくもある。麺は旨い！澄んだスープに合い、丁寧の筍と共に完食しました。途中、黒胡椒入れ、最後に青山椒入れてパンチ効かせました。