中華そば 一陽来復

本日は、武蔵境にある こちら、 " 一陽来復 " さんに伺いました。 先客1名 入口左側にある券売機から、 " 特製濃厚煮干蕎麦 " ¥1,150-（税込） カウンターに座り食券提示。 好みを訊かれましたが、特になしと返答。 待つ事 5分ほどで着椀‼︎ 食欲唆る美しいヴィジュアルです♪ スープから… うむ⁈ 濃厚な出汁スープなのに 味はかなりさっぱり系です。 麺は中細ストレート スープとの相性もばっちりです。 チャーシューは豚と鶏 特製は+1枚づつ追加 味玉, メンマ, 海苔, 玉葱が相まって、 ひとつの完成椀を作りあげています♪ 濃厚スープなのに かなりあっさり行けます ただ 私的な好みで云うと もう少し味もしっかり濃厚なほうが好きかな… 因みに濃厚煮干に背脂は付かないようです。 ご馳走さまでした♪ 訪問時間帯 11:40-12:00 おすすめ度 ★★★★

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 燕三条系ラーメンが食べられるお店。 背脂の量はそんなに多くないですが、煮干のいい香りのする美味しいラーメンでした。 【メニュー/金額】 背脂煮干蕎麦 900円 ※背脂多め 【スープ】 煮干のいい風味がします。かえしは薄め。 背脂はトロトロと言うよりはしっかりした感じで多めでもそれほど大量ではないです。 【麺】 三河屋製麺製。中太ちぢれ麺。 背脂煮干しにはやはりこの感じの麺が美味しいです。 【具材】 チャーシュー ┗チャーシュー豪華でした。食べ応えのある豚バラ3枚。 岩のり └煮干しスーブに岩のりは本当によく合う。 玉ねぎ、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

No.987【燕背脂煮干の激辛アレンジ！】 「中華そば 一陽来復」で「特製赤い背脂煮干蕎麦」と「チャーシューごはん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時2分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製赤い背脂煮干蕎麦」1200円 「チャーシューごはん」200円 ◆着丼時間：14時10分（8分待ち） 昼時に吠えるような雷鳴とバケツをひっくり返した豪雨になったため、昼食の時間を少しずらすことに。久々に武蔵小金井の「豊潤亭」の燕背脂煮干を頂きたいと思ったのですが、なんと今日はたまたま定休日…ということで、武蔵境で背脂煮干を出すお店「一陽来復」さんに行って参りました！ 雨も上がり、程よくひんやりと冷えた空気の中お店に向かい到着したのは14時頃。結果として中途半端な時間になったので、お店はガラガラでした。券売機と対峙すると「背脂煮干」に加えて「濃厚煮干」や「海老そば」、「油そば」など多彩なメニューの中に、以前は無かった「赤い背脂煮干」というメニューを発見！当たり前のように指が吸い寄せられ、「特製赤い背脂煮干」をプッシュ！時間も時間で腹ペコだったので、「チャーシューごはん」もお願いいたしました。 食券を渡す際に、辛さを4段階（小辛、普通、大辛、鬼辛）から選べるのですが、様子見で、「普通の2倍の辛さ」という大辛をチョイス！およそ8分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、赤い(笑)そして背脂煮干という割に背脂が少ないですね。辛さは聞かれましたが背脂の量もこのお店は選べははずですが聞かれませんでした。もしかしたら言えば増やしてもらえたのかなぁ。まあいいや。気を取り直してスープを一口。おおおお！！！辛いッ！かなりシャープでストレートな唐辛子の辛さです。私は辛いのは苦手ではないのですが、これは目を見開きあっという間に背中にじっとりと汗をかくほどの辛さでした。 背脂がもっとあれば幾分辛さも中和されるのですが、それも望めず、正直スープの味を認識できない程私には辛かったです。これは完全に私のミス！舐めて大辛なんて頼んだのは失敗でした。 特製にしたので、味玉、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、磯のりがたっぷりと丼を覆いつくし、いかにも食欲をそそるのですが、かろうじて磯のりの香りや旨味と、しっかりと脂に歯ごたえがあり、噛むと旨味がジュワリと出てくるチャーシューは楽しむことができましたが、それ以外はちょっと余裕が無かったですね。 これはお店に対しても申し訳ない… 「チャーシューごはん」は、小ぶりの茶碗に多目に盛られた白飯の上に刻んだチャーシューがたっぷりと盛られその上にタレをかけられたオーソドックスな物！見た目通り想像通り、安定の美味しさでした。 何とか残さず頂きましたが、ちょっと胃にダメージが残る辛さでしたので、今度注文するときは小辛か普通から出直したいと思います。 ご馳走様でした！美味しかったです！

No.502【Retty上では2023/4上旬は「情報確認中」でしたがようやく存在が認められ投稿可能に（笑）】 「中華そば 一陽来復」で「特製背脂煮干蕎麦」1050円を頂く！ 武蔵境駅から直ぐ、スキップ通りを入ってすぐに左折すると左手に出てくるお店、「一陽来復」。このお店、4月頭のタイミングでRettyで検索しても出てきませんでした。ところが、もしやまだ誰も登録していないのかな？と思いお店情報を入力してみると「重複の可能性がある」的なメッセージと共にお店のpageが表示されるのですが、お店のページの店名の横には「情報確認中」の文字が。検索しても出てこない理由はこれかと分かったのですが、「情報確認中」の理由がわかりません(笑)現に存在していて、4/10に現に食べてきたのに(笑)結局4/19になって「情報確認中」が解けたので、晴れて投稿となります。 ま、そんな枝葉の話は置いておいて、肝心のラーメンですが、「特製背脂煮干蕎麦」を頂いてまいりました。特製とは、味玉1個、豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚、磯のり又は板のりを増量してくれるトッピングです。程よくバラエティに富んでいて、しかもお得という、なかなか親切なトッピングです。他にも中華蕎麦、海老蕎麦、油そばなどなど、かなりメニューが豊富で、何度も来ないと味わいつくせないお店ですね。ご飯メニューや替え玉もあるので腹ペコさんも安心です。 食券を渡す際に、「背脂煮干蕎麦」の場合背脂の量を聞かれます。以前武蔵小金井の「豊潤亭」で大油をお願いし、純白の丼に少し後悔した私は、今回は「中」でお願いをしました。過ぎたるは及ばざるが如しですしね。 8分ぐらいで着丼です！なかなか見た目ですね。食欲をそそります。背脂が丼ブリの上側に固まっているので下側は澄んだ煮干しスープのままです。なのでまずは煮干しスープから頂くと、しっかりとした煮干の酸味と香が効いた美味しい醤油ラーメンですね。背脂無くても動物系のコクと煮干しが効いた十分美味しい煮干中華です。満を持して背脂を混ぜていくと、一気にマイルドかつ重みが増しますね。どちらも捨てがたいぐらい美味しいです。 麺は極太の平打手もみ麺で、ぷるっぷるの舌触りと、モチモチの触感が良い美味しい麺で、食べ応えもとてもいいです。 低温調理の鶏チャーとロースかな？豚チャーを頂きながら、最後の方は燕三条系といえばの磯のりをかき混ぜつついただくと、あっという間に完食でした。 とても美味しかったです！ご馳走様でした。

05.13（水） この日の仕事帰りは、武蔵境にある「一陽来復」へ行って晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「海老つけ蕎麦（大）」、「チャーシュー」、「チャーシュー炊込みご飯」 麺は極太手もみ麺で、弾力が抜群に良く口内での食感もランダムにフルフルとしていて心地良し。大盛にして良かったです。 スープは濃厚海老白湯で、海老の甘味や風味がまろやかに感じられてきました。粘度が中々のもので、極太麺にはピッタリ。 チャーシューは焼豚や低温調理の鷄がのりました。どちらも1枚1枚食べやすく、しっとり食感舌触り。 炊込みご飯はほんのり煮干の風味、細切れ肉がをミニサイズで堪能。これで50円とはコスパが良いなぁ...と。 ラーメンにしようか迷いましたが、つけ麺にして麺を中心に楽しめて良かったなと思いました。 ただ、煮干ラーメンも気になるので機会があればそちらも味わえたらなぁ、と思います( ^ω^ ) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.1