自家製手もみ麺 鈴ノ木

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O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 埼玉の人気店です。記帳制。 記帳な上に、中待もあるので、詳しい人数は分かりませんが、平日1130くらいに到着して20人待ちくらいで、提供まで1時間くらいでした。 店員さんもすごく良い方で丁寧でいいお店です。 大盛り無料で、金額もとても良心的だなぁと思いました。 【メニュー/金額】 醤油ラーメン 1050円 ※並盛(150g）大盛り(200g）同料金。 ┗私は並盛 【スープ】 はっきりした味わいの清湯スープ。 甘みは抑えめで美味しかった。 【麺】 自家製麺。平打ちちぢれ麺。 重厚感のあるむにゅっとした感じの食感。美味しいです。 【具材】 チャーシュー ┗鶏と豚。大きな特徴はありませんが、くせがなく食べやすい。 ねぎ、海苔、メンマ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

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Koichi Nakazawa

狭山ヶ丘「自家製手もみ麺 鈴ノ木」 平日 9:50到着で6番目の記帳、何とか神7に入れました。2018年オープン、ご主人は「六厘舎」出身。TRY大賞、食べログ百名店。 醤油特製ラーメン、1,500円。 スープは山水地鶏・黒王・大山鶏の3種の地鶏に昆布の清湯。醤油ダレは和歌山産醤油・たまり・再仕込みを使用とのこと。醤油の風味が際立っていますが鶏出汁の旨味とのバランスが絶妙。鶏油がさらに風味とコクを与えてとても美味しいです。 麺は自家製の手揉み中太麺。埼玉など国産の小麦をブレンドとのこと。丁寧に手揉みされた多加水麺は小麦の風味がよくモチモチ、スープとの絡み、持ち上げも抜群で美味しいです。 具はチャーシュー3、メンマ、ワンタン2、味玉、海苔、刻み九条ねぎ。チャーシューは豚バラ・豚肩ロース・鶏ムネの3種、豚バラはしっかり味付けされトロトロ、肩ロースは絶妙な火入れ加減、鶏ムネはしっとり仕上げられ、どれもとても美味しい。ワンタンは皮に弾力があり肉餡びっしりで美味しい。味玉もまずまずの仕上がり。 横浜から狭山ヶ丘は結構遠いので中々来れませんでしたが来て良かった。LIONSファンの店主ご夫婦、とても丁寧な仕事されてました。美味しかったです。ご馳走様でしたー

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Tatsuya.s

かねてから、マークしていたこちら。サ活おわりにサ飯です。11時40分に着くと、すでに先客は、待ち20程度。この店は、外待ち→中待ち→着座のシステム。スタンダードな醤油と皿ワンタンを注文。 30分くらい待って着座。ほどなく、着丼。 さすが、手打ち。店主が麺茹で前に揉んでからのようです。まずは、スープをひとすすり。醤油の風味と主張しすぎない出汁のうまみ。ナイス。麺は、手打ちちぢれだけあって、モチモチとスープの絡みで感服。オプションのワンタンもモチモチとあらかじめ載せられた薬味とタレとマッチ。 さすが、殿堂店。されど、殿堂店。 ごちそうさまでした。

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Makoto Tamura

西武池袋線、狭山ヶ丘。 自家製手もみ麺　鈴ノ木 TRY2023 汁なし部門受賞店。 11:10オープンということだけど記帳制。 ファーストロットはならず。 開店から40分で入店。 ・まぜそば（1000円） 丁寧に切り揃えられたチャーシュー。 自家製の手もみの太麺。 混ぜるのが惜しいぐらいだが 旨み成分のタレ（鶏油、ごま油、ニンニク、醤油）が底部に固まってるので 混ぜます　混ぜます　混ぜます　 レモンも絞ります。 チャーシューにかかったブラックペッパー、花山椒、赤唐辛子、白髪ネギに青ネギ。 さまざまな具材にも細かな味付けがされ、 それら 麺、チャーシュー、具材、旨み成分が渾然一体となって まーうまい！ 醤油、塩、季節ごとの煮干し、限定とメニューも豊富です。 ごちそうさまでした！

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Kazuhiko Shinkai

今週月曜の1杯、狭山ヶ丘の『自家製手もみ麺鈴ノ木』で淡麗つけ麺の醤油♪2軒目に久しぶりにこちらへ。 鶏をベースにカエシの風味が豊かなつけ汁にモッチリとした小麦香る自家製麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q 麺の存在感がなかなかで藻塩で食べてもうまい♪ 次回はまぜそばかな。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>