銀座 篝 本店

たまたま銀座で仕事 この日は強烈な悪天候で 大雨 お！これは大チャンス到来では？ もしかすると あの「ミシュランビブグルマン」にも掲載され大行列の銀座篝本店に すぐに入れるのでは？と 期待を寄せて 狭い路地を抜けて お店の前に行ってみると 予想通り、ほぼ並ばずに 入店‼️ これはラッキー 店内に入ると 店内は美しいの木目のカウンターで、雰囲気があります。 和を基調とした店内 ほぼ外国人の観光客が席を埋める 篝の一番人気は、「鶏白湯Soba」 という事で もちろん注文は迷わず「鶏白湯Soba」 店員さんも外国人のスタッフが多く 英語が飛び交う 待つ事10分で着丼 なんともオシャレな盛り付けで 蓮根、ヤングコーン、味玉、ベビーリーフ 菊花が飾られ、ラーメンというより 和食‼️ ラーメンは見た目にも鮮やかなクリーム色 濃厚な鶏白湯スープ まるで高級料理店のポタージュスープ！ まずスープを一口いただくと、濃厚でトロッとした旨味が広がりました。 スープは 国産銘柄鶏100%の肉付き 鶏ガラと丸鶏を大量に使い、純水だけで長時間炊き上げたスープは、鶏の旨みがたっぷり引き出され、濃厚な旨みながらも雑味のないさらっとした仕上がりと こだわり抜かれた素材たちの豊かな旨みや香りが 見事なまでに調和し、完璧なバランス 濃厚ながらもきめ細かい舌触りの鶏白湯スープに、柔らかい鶏チャーシューと中細麺。野菜と一緒にトッピングされている鶏チャーシュー。 パサつきが一切なく、しっとり滑らかな食感は絶品です。 最高でした。 フライドオニオンと生姜が別添えで付いてきます。 生姜を追加すると、旨味たっぷりの鶏白湯スープに爽やかな香りが立って絶品です。 フライドオニオンの香ばしさと食感も面白く、味変で新たな発見があります。 接客はともかく やはり味は抜群でした。 ご馳走様でした。

銀座六丁目にある「銀座 篝 本店 （カガリ）」にてランチです。 この日は単身、こちらにお邪魔しました。以前から大変気になる存在だったのですが、いつも長蛇の列を作っていたので、目の前は通るけど並ぶ気がせずに毎回スルーしていた。しかしながら、この日は、お昼時にも関わらずすんなり入店する事ができました。 「鶏白湯Soba／Chicken Paitan Ramen／鶏白湯拉麺（1800円）」を頼みました。 スタンダードなやつです。というか1杯1800円とは、なかなか挑戦的なお値段ですね～。ちなみに特製は2200円、生トリュフ入りが2800円、特製＋生トリュフは3300円との事だ。すごいな。。 さて、着丼。 まずはスープから。上品でクリーミーな鶏白湯スープ。 季節の野菜として、かぼちゃ、赤パプリカ、とうもろこし、紅芯大根、たけのこ、スプラウトなどが入っており、色鮮やかな一杯だ。鶏チャーシューもしっとりしており、大変美味しかった。どこまでもアッツアツのスープだったのも印象的だった。 とにかく、ミシュラン・ビブグルマンにも掲載された事があるという事もあってか、外国人観光客が多く訪れてもいる。これもある種のマーケティング戦略でもあり、しっかり当たっているわけだ。ちなみに食べ終えて店を出ようとすると、店前には10名待ちの列が・・・いやはや、ラッキーだったな。まあ、うまいけど値段が高いかな。 #銀座篝 #銀座篝本店 #篝 #銀座ラーメン #銀座グルメ #銀座ランチ #銀座ディナー #銀座六丁目グルメ #銀座六丁目ランチ #銀座六丁目ラーメン #銀座六丁目 #メンスタグラム #ラーメングラム #麺すたぐらむ #麺スタグラム #鶏白湯ラーメン #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう #ramennoodles #ramen #ginzakagari #ramenlover #ramenlovers

鶏白湯が有名ということで 旦那が鶏白湯soba、私は自分の好み優先で鶏sobaをオーダー！ 鶏白湯sobaは優しくまろやかなお味でした

銀座で小道を歩いていて、行列を見かけ、夕方お邪魔しました 　過去２年連続　ビブグルマンを獲得した名店で、外国の方が多く並んでいました ぎょうれの割に回転が良く、10分ちょっとで入店できました 　人気の鶏白湯ラーメン1800円を頂きました 　クリーミー！飲み干せるスープに細い麺と上品な野菜たち 美味しかったです

小さなモヤモヤが積み重なって、星2です。 平日11:15来店、12:00着丼です。 多分もう行かないかな…。ごちそうさまでした。 ◆着席までのモヤモヤ ・店入口から列が左右に2つ分かれていて、片方はチケット購入してから並ぶ列。ですが、特に案内なく、雰囲気で察しろスタイル。並んでいる海外の皆さん、チケットをポケットにしまったりしていてよくわからない。案内張り出してほしいな。 ・現金不可、電子マネークレジットカードのみです。入口に小さく張り出してますが、案内弱め。行列店なのだから、もう少し大きくアナウンスあったほうがいいのでは。 ・銀座だからしょうがないのですが、鶏白湯全部乗せで2,000円とお高め。トリュフつけると3,000円。 ・九条ネギ、店内で推しのように張り出しがありましたが、売り切れ。張り出して欲しいのはそこじゃない。 ◆味のモヤモヤ ・彩り重視で、季節のお野菜など添えられてますが、全体スープなどとあんまりマッチしてないように思います。味もちょっとボヤけ気味、甘めです。もう少し鶏白湯らしくパンチ、塩味、輪郭がほしい。卓上トッピングほしいが何もなし。 ・ニンニクチップ？としょうがの皿が添えられるが、なんなのか案内が全くない。 ◆その他 ・海外のお客さんが多いからか、店内店員さんは英語風に話してきます。逆に日本のお客さんにどうなのか。。