銀座六丁目にある「銀座 篝 本店 (カガリ)」にてランチです。 この日は単身、こちらにお邪魔しました。以前から大変気になる存在だったのですが、いつも長蛇の列を作っていたので、目の前は通るけど並ぶ気がせずに毎回スルーしていた。しかしながら、この日は、お昼時にも関わらずすんなり入店する事ができました。 「鶏白湯Soba/Chicken Paitan Ramen/鶏白湯拉麺(1800円)」を頼みました。 スタンダードなやつです。というか1杯1800円とは、なかなか挑戦的なお値段ですね~。ちなみに特製は2200円、生トリュフ入りが2800円、特製+生トリュフは3300円との事だ。すごいな。。 さて、着丼。 まずはスープから。上品でクリーミーな鶏白湯スープ。 季節の野菜として、かぼちゃ、赤パプリカ、とうもろこし、紅芯大根、たけのこ、スプラウトなどが入っており、色鮮やかな一杯だ。鶏チャーシューもしっとりしており、大変美味しかった。どこまでもアッツアツのスープだったのも印象的だった。 とにかく、ミシュラン・ビブグルマンにも掲載された事があるという事もあってか、外国人観光客が多く訪れてもいる。これもある種のマーケティング戦略でもあり、しっかり当たっているわけだ。ちなみに食べ終えて店を出ようとすると、店前には10名待ちの列が・・・いやはや、ラッキーだったな。まあ、うまいけど値段が高いかな。 #銀座篝 #銀座篝本店 #篝 #銀座ラーメン #銀座グルメ #銀座ランチ #銀座ディナー #銀座六丁目グルメ #銀座六丁目ランチ #銀座六丁目ラーメン #銀座六丁目 #メンスタグラム #ラーメングラム #麺すたぐらむ #麺スタグラム #鶏白湯ラーメン #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう #ramennoodles #ramen #ginzakagari #ramenlover #ramenlovers
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小さなモヤモヤが積み重なって、星2です。 平日11:15来店、12:00着丼です。 多分もう行かないかな…。ごちそうさまでした。 ◆着席までのモヤモヤ ・店入口から列が左右に2つ分かれていて、片方はチケット購入してから並ぶ列。ですが、特に案内なく、雰囲気で察しろスタイル。並んでいる海外の皆さん、チケットをポケットにしまったりしていてよくわからない。案内張り出してほしいな。 ・現金不可、電子マネークレジットカードのみです。入口に小さく張り出してますが、案内弱め。行列店なのだから、もう少し大きくアナウンスあったほうがいいのでは。 ・銀座だからしょうがないのですが、鶏白湯全部乗せで2,000円とお高め。トリュフつけると3,000円。 ・九条ネギ、店内で推しのように張り出しがありましたが、売り切れ。張り出して欲しいのはそこじゃない。 ◆味のモヤモヤ ・彩り重視で、季節のお野菜など添えられてますが、全体スープなどとあんまりマッチしてないように思います。味もちょっとボヤけ気味、甘めです。もう少し鶏白湯らしくパンチ、塩味、輪郭がほしい。卓上トッピングほしいが何もなし。 ・ニンニクチップ?としょうがの皿が添えられるが、なんなのか案内が全くない。 ◆その他 ・海外のお客さんが多いからか、店内店員さんは英語風に話してきます。逆に日本のお客さんにどうなのか。。
2024/4/28 15:00 銀座で1,2争う行列のラーメン銀座 篝(かがり)。いつも大勢の方々並んでるので気になってましたが、きょうは列が少なかったので並んでみた。チケット購入列で2-3組待ってチケット自販機に。基本の「き」の鶏白湯Sobaチケットを購入し改めて入店の列に並び直そうとしたら(普通チケット列と入店列は別です)、そのまま自販機ヨコのカウンター席に座らせてくれました。時の運なのかラッキーでした。テーブルに来た鶏白湯Sobaは、まさに甘酒というかどぶろくのような深い深い乳白色。かなり特徴的。レンゲで一口服むと、とても濃厚でトロミさえ感じるスープ。標榜は純国産鶏のガラと精肉を大量に使って旨みを引き出してるとのこと。確かに肉食系の味わいを強く感じる。麺は見た目は白めで主張少ない味で、濃いスープといいバランス。トッピングの肉は鶏、これもスープを邪魔しないササミあたりかな?野菜は少し苦味があり、飽きさせないスパイス的なポジションか?それにしてもカウンターは常に満席でしかも、95%くらいは外国人…不思議な店です。ま、日本人が好きな鶏ガラ&玉ねぎ系の出汁スープじゃないからか。食べ終わって外へ出たら再び長い列。スタッフの丁寧な案内が街に響く、銀座のインバウンドラーメン店の初見記録でした。ちなみに篝さんの人気に起因してか、周辺の暖簾を出している和食の店に多くの外国人が来て「ラーメンありますか?」と聞くんだそうです。ラーメン店も和食店も区別つかないですからね(笑)これもマーケティングですね。
鶏白湯soba。 濃厚なスープでしたがくどくなく美味しかったです。 9割海外のお客さんで店員さんから英語で話しかけられました。最後まで中国人と思われてたみたいで片言の英語で随時対応しました笑 素材の一つ一つにしろこだわりを感じて個人的には好きな味でした。
祝日、1120過ぎ、空席あり。すぐに着席。 お初なので、定番から…のつもりが、 限定、牡蠣と蛤の白醤油Soba(1200円)にしてしまった。 スープ 一口啜る。あっさりとした塩、蛤がぐっと来て、牡蠣の旨味、風味、めちゃくちゃ美味しい! 麺 ストレート細麺。 トッピング 牡蠣、蛤、チャーシュー3種、三つ葉、さやえんどう、たけのこ、ネギ。 スープが絶品! 途中で、ついてきた柚と生姜を入れて、また、うまし! チャーシューの仕上げや旬の筍があったりと和食のプロの仕事な感じ。ホント、スープうまし! 旬の筍が入ってて、職人さんの素性がわかる一杯でした。 少し、残念だったのは、麺が、思ったほど絡まない…油が少ないせいかな… 追記 PayPayキャンペーンで、250円ほど戻ってきました。