純手打ち だるま

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Maho Miyaji

• 町のラーメン屋さん
• と言いつつ大人気店
• 店内とっても綺麗
• カウンターのみ
• 女性1人でも入りやすい
• 店員さんが優しいのもかなり嬉しい
• お味も優しいけど満足感ある
• これはたしかに食べにきちゃうな
• 平日なら行列にはならなさそう

私でも完飲しちゃう美味さ。 #町のラーメン屋さん #と言いつつ大人気店 #店内とっても綺麗 #カウンターのみ #女性1人でも入りやすい #店員さんが優しいのもかなり嬉しい #お味も優しいけど満足感ある #これはたしかに食べにきちゃうな #平日なら行列にはならなさそう

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Koichi Nakazawa

中野富士見町「純手打ち だるま」 ご主人は茅場町「麺や 七彩」出身。七彩と同じく注文を受けてから麺を生地から麺打ち、手揉みするスタイル。食べログ百名店。 味玉らーめん・中盛、1,230円。 スープは鶏と魚介の清湯。鶏は親鶏のガラ、魚介は鰹節・鯖節・昆布。鶏のコクがありながらも雑味なくスッキリ、節系の香りと旨味が重なりとても美味しいです。 麺は自家製の手打ち太麺。平打ち手揉みでピロピロタイプ。加水率が高くツルッとした喉越しにコシと弾力が良いです。噛むと小麦の香りと甘味がじんわりと感じられこちらも美味しいです。 具はチャーシュー2、メンマ、ほうれん草、味玉、刻みネギ。チャーシューは低温調理の豚肩ロースと煮豚タイプの豚バラが1枚づつ、どちらも味付けが良く柔らかく美味しい。もっと厚くカットして欲しい。味玉はトロトロで黄身が濃厚で美味しい。 七彩と同じく注文を受けてから麺を生地から麺打ち、手8枚もチャーシュー食べられないと思ったので味玉らーめんにしましたが、食べてみるとやはり全部のせで良かったのではと思う｡｡｡ 今日も美味しかったです。ご馳走様でしたー

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Kazuyuki Mori

1110着。一巡目。 味玉ラーメン 中盛　¥1,150 おー、麺茹でる前にきっとる、すごい！ 手揉み麺にしっかりした出汁の醤油、俺の好きやつ❤️。 味玉もチャーシューも極上❗️ こりゃうまあ、また期待

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ryo.s

中野富士見町駅から徒歩2分ほど。 手打ち麺が美味しいラーメン屋さんです ＊醤油らーめん 手打ち麺がすごい好きなため、ずっと行きたかったお店。 今回は王道の『醤油らーめん』をチョイス！ まずはスープを一口。 優しい味わいの中に旨みがたくさん詰まっている。 化学調味料を一切使用していなく、素材の旨みと醤油の味、香りを活かしたスープです◎ そして麺は手揉みされている縮れ麺！ ツルッとしてもちっとした食感。めちゃくちゃ美味しいです◎ 注文してから麺を切って手揉みをしているこだわり！ 麺一本一本が美味しいです！ トッピングのチャーシューは部位が違う2種類。 メンマは細めで食感も良い◎ スープから麺、トッピング、全てが最高に美味しいラーメンでした！ 必ずまた行きたいお店です◎

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inoue masa

• 百名店TOKYO

味玉らーめん¥1,130- 麺や 七彩より独立されたお店で手打ちうどんの様な太さの麺が特徴　元ラガーマンという店主が作り出す繊細なスープと無骨な手打ち麺。しかし、麺は柔らかめに茹でてあり、顎が疲れない。 麺が本当に旨い。 七彩へ訪問した際は、注文後に粉から製麺をされるのがLIVEで見れたが、こちらでは麺帯より麺切りカッターにて切り出す場面より見る事が出来た。 無化調&丸鶏で仕入れた鶏から捌いてスープを作り出す。 (酵母エキス・うまみ調味料・たんぱく加水分解物不使用) 酵母エキス・たんぱく加水分解物は.ここでは詳しく書かないので各自調べてください 酵母エキスは食品に分類されるために、無化調と名乗れるのだが、無添加と呼ばれていた商品にたっぷり使われているもの。 チャーシューは部位の異なる2種 めんまも硬さと細さの違う2種 麺の中盛りは無料だが、普通盛りでおねがいした。 もっと食べたいくらい旨かった。 ごちそうさまでした。 #百名店TOKYO