MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

08.19（月） 北海道旅行ラストの8杯目は、平岸駅から少し歩いた場所にある「MEN-EIJI」で食べてきました。 購入した食券は、「魚介醤油豚骨」、「特製」、「白老牛すき焼御飯」 ※麺大盛無料 麺は中太ストレートで、とにかくのどごし良くフルフルな食感。スープともシッカリなじんで、すすりやすさもありました。 スープは濃厚な魚介豚骨醤油で、口あたり優しくまろやかながら出汁感良く、口内がとても至福。ゴクゴク飲んでいけて、途中に中央にのった和風だしと柚子のジュレを溶かし、サッパリ感も良い味変。 チャーシューは低温調理なモモ肉がのり、一口噛むと旨みがブワッと広がる感覚でハマる味わいに感じました。特製トッピングの別皿に鶏むねものっていて、こちらもしっとり旨み逃さず。 白老牛すき焼御飯は、きめ細かい牛に卵黄がマッチしていて、どこか高級感ある感じがありましたが美味しく楽しめました。 MEN-EIJIグループの本店なこちらですが、化学調味料不使用という一杯が、これほどまでに旨みを出せるものなのかと思うほどでした。自家製のスゴさを感じました。 残りまだ行けていないグループ店にも、次回の札幌旅行時に行けたらなぁと思います(^^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.4

何年振りだろう？ってくらい久しぶりにお邪魔したのがMEN-EIJIさん メニューに迷いはあったが黒い日高昆布らーめん醤油 一口二口スープから塩味が少し強い感じがチャーシューは燻煙していてスープに合う 何よりも丸くツルツル喉越しの良い麺が抜群に美味い 麺は旨けれどバランスを考えると私的には好みの感じではないかな？

デパートの催事にて札幌の『MEN-EIJI』さんへ初訪問です！ こちらは、某グルメサイトのラーメン百名店！ 食べてみたかったお店です！ 日本橋高島屋の大北海道展でイートインに出展とは嬉しい！ いただきましたのは、 ⚫︎羅臼昆布の味噌じゃがバターラーメン です。 昆布出汁と味噌のスープが美味しい。 隣りの席の方は「美味しい！お味噌汁みたい！」としきりに感動していた様子でしたが、 はたしてラーメンスープは味噌汁に例えられると嬉しいのかどうかは不明です（笑） 柔らかいチャーシューも美味しい。 じゃがはそれなりに美味しい。 味のまとまりは良く、さすが百名店のお味です！ なかなか札幌まで行けないので、日本橋で食せるのはありがたいですね♪♪ ご馳走さまでした♪♪ #MEN-EIJI #味噌ラーメン #羅臼昆布スープ

≪麺大盛無料≫ ◆魚介豚骨醤油大盛【1,100円】 　札幌のニューウェーブ系ラーメンをけん引してきた名店、久しぶりの訪問でしたが健在ですね(^-^) 　クリーミーな豚骨スープに魚介ジュレを溶かし、立ち昇る香りが実に良き。そのスープを十分に絡ませた自家製麺の麺、ホント美味い。時々混ざるみじん切りのタマネギがイイ仕事する。やっぱスゲェなぁ～…… 　オープンから20年近く経ちましたが、未だに挑むスタイルを貫いて新店展開をしているのも脱帽です。名店はいつまでも名店ですね！

2006年に札幌にオープンしたMEN-EIJI さん。 今までの道内のラーメン屋ではなかった北海道の小麦にこだわった麺を使用。 さらに化学調味料を使用しないスープなど、当時の北海道のラーメンでは一線を画すラーメン店だったようです 紅の器に綺麗に盛られたトッピング。 ん？この赤いジェルのようなものはなんでしょう？？ ネギ・紫玉ねぎ・ごぼうと昔からの北海道ラーメンでは見ることの無い具材ですね。 【スープ】 トロミが少しある魚介豚骨のスープになります。 口に入るとキリっとした煮干しが先行して感じることができます。 そのあとに豚骨と鶏のこってり感があってバランスがいいです。 【麺】 北海道・十勝の小麦を６種類ブレンドし、何度も試作して完成された麺なんだとか 固さはちょうどよく、中は芯がしっかりあるアルデンテに近いくらい。 スープとは程よく絡み、表面のヌメっとした舌ざわりがまたいいですね～。 トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/hokkaido-24