新潟グルメ 2025.11月 新潟に行くと、 お鮨ははずせません。 今回は宿泊するホテルオークラ新潟の 近くのお鮨屋さんを予約してみました。 戸を開けると、 最近のお鮨屋さんと言うより、 どこか昭和感がある様な雰囲気。 やま坊しコース 9900円 一品料理5〜6品とにぎり8貫 先付けと言うより、 和食割烹的な前菜から始まりました。 ・辛子のきいた和物 ・柚子がきいた酢飯にほんのり甘いいか ・朝に食べたいフルーツの白和え ・熱々の銀杏 佐渡産のズワイガニの入った茶碗蒸し カニの旨みと風味が口の中で広がり 熱々なので冷えた身体に染み染み。 岩手の岩生牡蠣 ぷりぷりでとろとろ言うより しっかりとした食感で磯の香りが満載。 まさに飲む海のミルク！ 刺身 鯛・中とろ・南蛮海老・〆鯖 どれも新鮮、〆鯖の〆具合も良い塩梅。 南蛮海老はぷりぷりながらトロけて 濃厚な甘味。 半日干したやなぎかれい 結構な大きさで食べ応えがありました。 身は脂が乗り表面は香ばしく、 中はしっとり。 里芋の唐揚げ 煮物の里芋を揚げていて ほっとする味わい。 握り 粒の大きいシャリはふわふわで ネタと共に解けます。 トロけるアオリイカ。 脂の乗りのよい金目鯛はサクサク。 鯵はしっかりとした歯応え。 ぷりぷりとろとろの南蛮海老再び。 カツオと言えば宮崎ですが 日本海のカツオはより脂が乗り しっかりとした歯応え。 コリコリのカンパチ。 脂ノリノリの中とろ。 夫によると、 新潟の日本種の品揃えが良く、 かなり楽しめたとか。 女将さんは気さく、 大将は無口な方でしたが 私達が「美味しい！」という度に うつむいてはにかんでいて 心の中でガツッしている感じでした笑 今時のお鮨屋さんの雰囲気では ありませんが、 どこかゆったりと出来るお鮨を 楽しめる感じの良いお店でした。 お嫁ちゃんのお母さんによると お昼も予約必須だそう。 会計も25000円程なので コスパも良しで お勧めです。 #新潟グルメ #新潟ディナー #新潟お鮨
カウンター席あり
クレカ・PayPay決済可
ランチ営業あり
