六本木 すし巽

シースーつまもうかと思って本日やって来たのは、六本木の「すし巽」（たつみ）さん。 (*´ω`*ﾉﾉ☆ ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ ★ 六本木駅から徒歩１分という便利さで、「駅前です」と言っても過言ではありませんね。 「すし巽」さんは、本格の江戸前の鮨。 「音」、「香り」、「見た目」、「味わい」と、人間が持つ感覚機能をフルに活用して楽しめるというのがポイント高いです。 さて、今回は大将の手練れを直接眺められるカウンターで。 頂くのは「特上おまかせ握りコース」（２００００円）でお願いしまーす(人∀｀)！！ ▼中トロ 大間産、脂のノリ加減が最高な中トロ。 パクッと行くと、とろけて味が濃いいぃ！！ ▼おひたし 菊花と小松菜、エノキダケ。 涼しくて出汁が効いてて、シャキシャキな食感！！ ▼ヒラメ 塩とすだちを振って、丁寧に仕上げられたヒラメさん。 歯触りは、ねっと〜り。 ▼アジ 淡路島の釣りアジは、歯ごたえがシャックシャク。 アジならではの香りもよく、アサツキに生姜と玉ねぎを合わせた薬味も好みです。 ▼スミイカ 塩とすだちを振り、上にキャビアが(ノ∀｀) 　コリッコリな食感にネットリな味わい！ ▼前菜の盛りあわせ お寿司を少し休んで、出て来たのは「すし巽」さんの前菜の盛り合わせ。 ●あん肝 ●カキを有馬山椒で炊いたもの ●甘エビの塩麹和え ●干し柿にクリームチーズ ●蓮根のキンピラ ●赤コンニャク ▼ノドグロ 島根県産のノドグロを、皮目を軽く炙って塩で仕上げました。 皮目の香りがすごくいいし旨味が強くてトロけます。 ▼赤貝 プリコリな貝類の美味しさを味わえます。 身が甘くて最高、噛み切れるくらい軟らかくてコリッコリ！！ ▼クルマエビ 頭の方はミソの旨味がガツンで最高(ノ∀｀) 尾の方は身がしっかり詰まっていて最強(ノ∀｀) ▼マグロの赤身 サクを熱湯に浸けて、醤油でヅケにしたもの。柚子が良いアクセントです。 食感がものすごく軟らかく、トロットロなシアワセよ(ノ∀｀) ▼焼き物 アマダイの松笠焼き。 食感がサックサク、身はむっちりでウマいなぁ！！ 食感がよく、音もシャクシャクと美味しいです。 ▼ウニの小丼の食べ比べ 贅沢なウニ小丼の食べ比べ。 箱ムラサキウニは水分少なめ、旨味がギュッと凝縮されてます。 バフンウニは昆布を食べて育つから、食べてみると昆布の旨味がグイグイ来る！ 塩水ウニはフレッシュでクリア。 いろいろなウニを同時に食べるからこそ違いがわかる、贅沢すぎる食べ比べでした。 ▼トロタク巻き 海苔は香ばしくて、その中からあふれるシャキシャキなタクアンと、甘味しっかりのトロが美味しい！ ▼茶碗蒸し カニの茶碗蒸しで、カニをしっかり感じる出汁の味わいもすごく良いし、イカしんじょは軟らかくて味わい良いです。 ▼あぶりトロ 炙ってから脂を拭いて、塩でいただくトロ。 身がプリッとしていて、脂がギトギトしておらず上品な甘さ。 ▼アナゴ 手で持っただけで分かる軟らかさです。 柚子が良い香りで、ふわふわな食感の中にふんわりと味わうアナゴの味。 ▼カンピョウの手巻き シャキシャキな食感、甘く素朴な味わい。 カンピョウは野山の味が著しいですねぇ。 ▼赤だし ほっこりと味わい深い赤だしに、アオサの香ばしい磯の香り。 ▼玉子 目の前で、サササササッと飾り切り。 食感が実に軟らかで、甘くて滑らか、きめ細やか！ ▼水菓子 シャインマスカット・長野パープル・梨。 お寿司の後が、サッパリしたフルーツというのがいいですよね。 ◆◇◆後記◆◇◆ 今回お邪魔したのは、六本木の「すし巽」（たつみ）さん。 本格で基本に忠実にこだわりつつ、新しい気風も取り入れたお寿司屋さんです。 何を食べても上質、美味。 大将もスタッフさんも、それぞれの知識も豊富なのでなかなか勉強になるお食事でした。 そんな貴重な一食をいただけるのが、ここ「すし巽」さんだったのです。 お試しを！ #六本木すし巽　#すし巽　#巽　#六本木　#六本木鮨　#六本木寿司　#六本木デート　#港区　#港区寿司　#六本木グルメ　#食べログ人気店　#食べログ　#みうけん　#PR

誕生日に連れてってもらいました。 ちょっと緊張して行きましたが、 雰囲気もよく楽しめました。 特に美味しかったのは ・中トロ…1番最初に出てきた。旨味も脂も丁度いい。 ・北寄貝…柔らかくてふわふわなこれ貝なの？って感じ。旨味も濃い。 ・盛り合わせの春鰹…サッパリしてるけど旨味が濃い ・白エビとバフンウニの小丼…白エビとバフンウニの甘みがたまらん。 ・トロたく…トロの脂と沢庵の食感、海苔の風味が絶妙。 ・ノドグロ（追加注文）…松阪牛のサーロイン食べてるかのような脂。でもすごいサッパリ。 ですかね。 個人的にトロたくはホントテンション上がりました。めちゃくちゃ好きなので。 卵がダメなので、茶碗蒸しと玉子焼は外してもらいましたが、それに代わって出てきた真鯛の酒盗とイサキの南蛮漬けは酒呑みにはたまりませんでした。 お酒はやはり日本酒に尽きますね。 「くどき上手　ばくれん」を頂きましたが、 辛口でキリッとした飲み口が寿司に合います。 感想としては、すごいよかったです。 まぁ口コミではリーズナブルとは言うものの、 流石に自分達からしたら贅沢なので、 これからまた極貧生活を始めます。笑笑 やっぱり美味しいものを食べると幸せですね。 また来年来たいです。

この時期なのに、23時まで営業&お酒もOKなんて食べログにも出しちゃうなんて凄い❣️そういう飲食店は応援したい‼️ イカの上にキャビア✨などネタもイイし、シャリも好きな感じで美味しかった＼(^o^)／ 今度は飲み放題付きの23100円(税込+お土産アリ)で、行ってみたいです

芋洗い坂すぐのビルの5F。 エレベーターが開くときりっとした空間が✨ 個室も2部屋ほどあります。 中トロから始まるコースは金目鯛のしゃぶしゃぶも入って、お腹いっぱいの大満足なラインナップ❤ 握りメインで22種類➕赤だしとデザート？の玉子焼きと盛りだくさん✨ 少食な方には大将がシャリの大きさを調整して下さるそうです。 この場所で、このクオリティでこの価格。 予約なかった方は入れなかったので、事前に連絡した方が良いですね✨ 日本酒もメニューにないレア物もあるみたい！ コスパも満足度も高い良いお寿司屋さん❤ #外国人に人気 #コスパ最高 #デートにも接待にも #クオリティ素晴らしい #コース #有名店出身の大将

GWのイベントかつ数日遅れの娘の誕生日ディナーに家族で。料理、お酒、お店の雰囲気ともGOODでした。