文明

ネギ味噌ラーメン¥950を戴いた。 先日、ネットの情報を鵜呑みにして入った店がダメだったので、自分の勘で選んだこちらへ入店。 いわゆる北海道ラーメンであるが、全てにおいてこだわりを感じる。他のメニューにも挑戦してみたい。

【味噌文明開化！！】 ここのところずっと本社詰め。。。 久しぶりの営業所で少し余裕があったせいか、 ランチ何食べようかななんて考えてました。 この日は古淵方面に営業があったので、 前々から行きたかった『文明』さんへ。 駐車場が結構狭い道の先にあり、恐る恐るでしたが、運転下手の筆者でも何とかたどり着くことが出来ました。 早速入店、常連さんが4名ほど。 1名は昼からビール飲んで、ひるおびの天気見ながら、毎日熱いね～と、世間話をしていました。 ちなみに、入り口近くの席に座ったのですが、 エアコンがそこまで効いておらず、こっちも熱いね～と心の中で呟いた次第。 後々分かったのは、やはり筆者が座った席のみ熱いようで、奥の方はきちんとエアコンが効いてる模様です。 ◆味噌ラーメン　800円 一言でいうと、濃厚な味噌ラーメンです。 それでいて、余韻に甘み、それが丸みのあるスープを演出しており、飽きが来なさそうな一杯！！ 麺は中太麺。このスープに最適だと思います。 もやしはしゃきっと、またワカメがまた良い感じに若干の味変をしてくれるので更にグッドですね。 チャーシューも厚めで食べ応えあり！ ここはリピーター多いんじゃないでしょうか！！ #味噌スープは濃厚 #リピーター多いと思われ！ #地元の名店 #地元密着 #昼から飲める #常連さんが多い

12.04（水） この日は休みが合った同期達と共に、昼飯を食べに古淵にある「文明」へ初訪問してきました。 注文したのは、「味噌チャーシューメン」、「餃子（6コ）」 ※会計後払い式（PayPay支払可） 麺は中太で弾力があり、強さを感じられる味わい。濃厚味噌にシッカリと耐えられる麺でした。 スープは濃厚な味噌で、白味噌のまろやかさがありつつ身体が欲してくる味わい。染み渡ってくる...。ドンドン飲みたくなってきました。モヤシなどのシャキシャキした野菜も合わせて美味しいスープ。 チャーシューは肩ロースがのり、ちょうど良い柔らかさ。肉の旨みがシッカリしていて、メニュー表に書いてあったおつまみチャーシューでも美味さを味わえるのかなと思って、頼みたくなりました。 餃子はしっとりした皮にスッと入ってくる肉が良く、パクパクと食べ進めてしまう味わいでした。 他の仲間達が食べた「辛味噌」、「タンメン」もスープを少し飲ませてもらいましたが、「辛味噌」は旨辛ダレがクセになりそうで、「塩タンメン」は優しい口当たりで飲み干したくなるスープでした。 どれも外せないなぁ...と思うので、駅から離れていますが、それでもまた食べに行きたいなぁ、と思います(o^^o) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.05

他の中華屋さんに行こうと思った時に見つけたお店。味噌が売りなのかな？でもラーメン半ちゃセットの塩にしました（笑）。寒くてお腹ペコペコだったので餃子も追加してペロリと完食。炒飯の写真は撮り忘れましたが具がチャーシュー、長ネギ、卵のシンプルパラパラ炒飯でした。 #駐車場あり

Retty初登場(ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ) TSUTAYAの道路向かい、以前は『麺屋　影丸』があった跡地。 近所に住んでいるので、 前を通る度に改装から様子を伺ってたのですが 以前は、『居抜き』のままお店が入れ替わってたのに対し 今回はかなり改装するのに大工さんとかいろいろ入ってたので その時点で、中途半端な気持ちじゃないこと理解できます。 ご近所の話では、 町田は図師のラーメン屋さんで修行されていたとか。。耳にしました。 店内はカウンターのみで、 奥さんらしき人が、かなりフリークに話しかけてくるので (話しっぷりから)リピーターが多いようです。 今回は『味調査』で訪問してるので ランチメニューの中から、 ラーメン+チャーハン+餃子(3個)のAセット　￥980-　にしました。 （味噌ラーメンにしたので+50円増しでした） 最初にラーメン。 ぱっと見た瞬間は『白味噌？』と思っちゃうくらいスープが白く よく見ると、黄金色の油が浮いていたので、こりゃ火傷するパターンです。 先にスープをすすってみると、 『田舎味噌』のような、大豆かすを感じるような濃厚なお味です。 麺は、中太で、歯ごたえが良いです。 湯切りも上手で、麺にぬるぬる感がなく味噌に合っています。 チャーシューは、男性のゲンコツサイズで、厚みも有り 赤身中心なので、歯ごたえもしっかりしてます。 途中で、餃子と半チャーハンが来ました。 餃子は、普通のサイズですが 野菜より肉が多いみたいで、歯ごたえがしっかりしてます。 チャーハンは、パラパラ感がしっかり出ている出来ですが 個人的には、もう少し濃い味の方が好きです。 トータルすると、 野菜も強火で炒めていたのか？甘みの他、しゃきしゃき感も残ってて 塩っぱいものを食べた後の 後から喉が渇いてたくさん水を飲むこともないし インパクトはないのですが、完成度が高いラーメンだと思います。 食べ終わった後気付いたのですが、 すり下ろしニンニクもテーブルの調味料に用意されているので 味噌ラーメンに入れて食べたかったと後悔しました。 次回は醤油にチャレンジしてみたいと思います。 ご馳走様でした。