ラーメン 健やか

鶏油のコクで、アサリの旨味が引き立つ油そばライクなまぜそば

No.1677「ラーメン 健やか」で限定の「健まぜそば 炊き込みご飯セット」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時11分 ◆並び：7番目に接続 ◆並び方：満席時はひとまず食券を買わずに並ぶ。列の先頭は歩道の向かい側にある消火器を先頭に店舗に向かって右手に、駐輪場をに沿って伸びる。店員さんに促されたタイミングで店内で食券を購入し列に戻る。入店も店員さんに促されたタイミングで。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「健まぜそば 炊き込みご飯セット」1600円 ◆着丼時間：19時53分（42分待ち） 連休中。ふと「健やか」のXを見ると限定のまぜそばが美味そうだったので行ってみる事にしました。雨だし台風も近づいているという事で並びは浅いかな？と期待しつつ向かうと6人の並びが。流石「健やか」さん、休日とはいえ台風迫るこんな天候でも並びがあるとは流石です。 7～8分並んでいると、店員さんが出てきて食券を促されたので店内の券売機で食券を買います。とはいえ、メニューは決まっていて限定の「健まぜそば」を「炊き込みご飯」とのセットで購入。味を、薄口ベースの「煮干し」と、濃い口ベースの「アサリ鶏油」から選べたので「アサリ鶏油」をチョイス♪この時点で食券を店員さんに渡します。 因みに「健まぜそば」って何て読むんですかね。「スコマゼソバ」？読み方に疑問を持ちながら外の列に戻ります。 始めに並び始めてから30分程で店内にご案内～。着席から12分程で着丼でございます。 ≪着丼後情報≫ おお！なんと美しいビジュ♪やはり中央に卵黄が鎮座すると丼が華やぎますね。早速ガンガンかき混ぜて行き、しっかり混ざったところで頂きます！おお！「濃い口」と言うだけあってなかなかパンチが効いています。鶏油と卵黄がしっかりと絡んでねっとりとした食感の麺は、「まぜそば」というより「油そば」のような印象。ただ、「健やか」らしくバチっと貝出汁が効いていて、貝独特のひっかかりとエッジの効いた旨味が口の中に広がります。やはり、「健やか」の限定はどれも美味しい♪ ねっとりと絡みつく感じが満足感が高く、一緒に頼んだ炊き込みご飯との相性も良かったです。 チャーシューは定番の、低温調理の肩ロース、香ばしく炙られた煮豚と低温調理の鶏胸。どれも違う印象で楽しいトッピングです。 最後はグッチャグチャに和えながら麺を喰らい、残った

名店の煮干しはハイクオリティな旨さでした

夏休み代わりの有給、月曜だったためか行きたかったラーメン屋さんがことごとく休み。 んで色々調べてたらなんと健やかが『裏営業をしている』という情報（遅くてすみません）を得て、ちょっくら名店の煮干しでも啜ったろかな、、、と思って訪問。 裏健やかという店名で出てくるRettyのページでは店頭にもその告知が出てる写真がありましたが、行ってみると特に『裏』の顔はなく、ノーマル営業のようでした。 月曜10時55分、並びなし。 煮干し食べるつもりで訪問してきてたのでノーマルな醤油と塩だけだったらどうしようかな、、、と一瞬戸惑いましたが食券機には『煮干しラーメン』の文字が。 今回は何年振りかの連食をする予定だったので、肉煮干しラーメンをオーダー。 具材はシンプルです。肉トッピングのオーダーながらも3種類1枚ずつ。 スープ、煮干し感ありつつもオリジナルな醤油ラーメンの雰囲気も感じる、このお店ならではのお味。 品がある煮干しでした。 で、やっぱり健やかは麺が美味い！ 自家製麺のクオリティが高くて箸が止まらない美味さ。 入店から食べ終わりまでたったの15分笑 久々の健やかは表面上表の顔でしたがオーダーした煮干しはしっかり裏の顔でした。 ご馳走様でした！

煮干ｘ魚介ｘ動物のトリプルスープ。以前とかなり印象が違う？

No.1638「ラーメン 健やか」で「特製煮干ラーメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時30分 ◆並び：無し ◆並び方：満席時はひとまず食券を買わずに並ぶ。列の先頭は歩道の向かい側にある消火器を先頭に店舗に向かって右手に、駐輪場をに沿って伸びる。店員さんに促されたタイミングで店内で食券を購入し列に戻る。入店も店員さんに促されたタイミングで。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製煮干ラーメン」1400円 ◆着丼時間：19時46分（16分待ち） 土曜のDinner。この日は夕方から夜にかけてバケツをひっくり返したような豪雨。19時過ぎに雨は上がったのですが、もしや「健やか」空いているのでは？と思い行ってみると狙い的中！土曜にもかかわらず全く並びがありませんでした。という事でサクッと入店＆サクッと券売機とご対面です。メニューは、「塩」「醤油」「つけ麺」「煮干」に夏季限定の「冷やし伊吹いりこつけ麺」と本日の限定の「オレンジ香るイタリアン冷麺」というラインナップ。冷たい麺という気分ではなかったので、久々に「煮干ラーメン」を特製でお願いいたしました。着丼までは16分程。その頃には店の前に5人ほど並びが出来ていたので、皆、雨上がりの「健やか」を狙っていたんだなぁ…なんて思いながら頂きます♪ ≪着丼後情報≫ ふと丼を異変に気付いた私。あれ？背脂が浮いている？以前「煮干ラーメン」を頂いた時は背脂なんて浮いていなかったような。若干スープも微濁気味に。早速スープを一口。やはり違う……と思う(笑) 基本の構成はアサリ、シジミ、煮干や昆布などで取った魚介スープと、地鶏や牛骨からとった動物スープと、各種煮干や鯖節などから取った煮干スープを掛け合わせたトリプルスープという点は変わらないと思うのですが、以前と比べると煮干しの印象が薄めです。なんと言うか、以前はまず煮干しが前面に香り、そして奥から 貝由来の琥珀酸の旨味と引っ掛かり、鶏など動物系の力強い旨味が押し寄せてくるような印象だったのですが、今回の物は何と言うか、まとまりが良い分、煮干し感は薄れているようなイメージをおぼえました。背脂も加わり重みが増した分、煮干しの角が取れたような感じかな？ 麺は以前はパツパツのストレート麺だったと思うのですが、結構モチっとムチっとしたものに変わったのかな？気のせいだったらごめんなさい。とにかく結構大幅に方向性が変わったように思えました。 どうなんだろう。個人的には「煮干ラーメン」には、もうちょっと煮干しの主張を期待してしまうかな。とはいえとても美味しいラーメンでした。ごちそうさまでした♪

No.1620【じんわりと身体に染み入るような優しい出汁感を存分に味わえる一杯】 「ラーメン 健やか」で「特製塩ラーメン」と「豚の角煮チャーシュー」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時29分 ◆並び：無し ◆並び方：満席時はひとまず食券を買わずに並ぶ。列の先頭は歩道の向かい側にある消火器を先頭に店舗に向かって右手に、駐輪場をに沿って伸びる。店員さんに促されたタイミングで店内で食券を購入し列に戻る。入店も店員さんに促されたタイミングで。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製塩ラーメン」1400円 「豚の角煮チャーシュー」150円 ◆着丼時間：19時37分（8分待ち） 名店「健やか」さんの定期観測です。最後に訪れたのは5カ月ほど前の2月ですかね。少し時間があきました。昼時、特に休日の昼はかなりの行列ができますが日曜の夜は大体サクッと入れるのでお勧めです。 早速並びも無く入店し券売機とご対面。前回醤油を頂いたので今回は塩をチョイス！このお店は、「塩」「醤油」「煮干し」「つけ麺」どれをとっても一級品なので毎回選ぶのに苦慮しますが、個人的には「塩」と「醤油」を選ぶ機会が多いかな。 今日は、限定トッピングの「豚の角煮チャーシュー」があったのでそれもお願いいたしました。およそ8分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 早速スープから。アサリ、シジミなどの貝類が印象的な魚介スープと、素材にこだわった地鶏、牛骨などから取った動物系スープを合わせたWスープは、飲んだ瞬間口の中に広がる香り、旨味のインパクトが強烈！その一方で不思議とじんわりと身体に染み入るように吸収されていくような感覚をおぼえる程に優しい印象です。塩味はしっかりと強め。一時、琥珀酸独特の引っかかりがあまり感じなくなったと思ったのですが、今日はしっかりと感じました。やはりおいしいですね、こちらのスープは。 麺はザク感のある自家製麺ですが、歯触りは良く次第に滑らかな啜り心地に変化していくのも楽しいです。 チャーシューは全部で3種。低温調理の肩ロースはしっとりと柔らかく脂が口に広がりますし、対照的に煮豚は肉がしっかりとしていて歯ごたえがありつつ、香ばしく肉々しい仕上がり。鶏チャーはふっくら、しっとりとしていてこちらもとても美味しかったです。 限定の角煮ですが、角煮にしては味付けは控えめで、角煮にしては歯ごたえは片目で、ま、デフォのチャーシュー群がうますぎるからなんでしょうが、個人的には限定ではなくいつものチャーシューが美味しかったです(笑) 相変わらず美味しかったですね「健やか」さん。そろそろ暑い季節なんで次回は昆布水つけ麺でも食べようかなぁ。ご馳走様でした♪

雰囲気:小綺麗ラーメン屋さん 入りやすさ:カウンターのみ 清潔感: 有 店員:丁寧な接客 頼んだメニュー:ラーメン 量:普通 味:普通 コスパ:普通 2回目来店: なし インスタ蠅: