中華そば 桐麺 総本店

十三を代表する人気ラーメン店で、時間帯によっては行列ができることも多いお店。整理券制なので、思ったよりスムーズに案内されるのも嬉しいポイントです。 看板メニューはやっぱり「桐玉」。見た目は麺と卵だけというシンプルな一杯ですが、とにかく麺が絶品。もちもちで小麦の風味がしっかり感じられ、「麺を味わうための一杯」という言葉がぴったりです。 もちろん中華そばも完成度が高く、鶏と魚介の旨味がバランス良くまとまった上品なスープで最後まで飲みたくなる味。何を注文してもレベルの高さを感じました。 全体的に、“麺の美味しさをとことん楽しめるラーメン店”。 並んででも食べる価値があると思える、大阪を代表する一軒でした。

シンプルな見た目から美味さ広がる！

09.21（月） 関西旅行4杯目は、阪急電車を利用して十三にある「桐麺」へ行って食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「桐玉（冷）」、「チャーシュー2枚」、「豚丼」 麺は、太くてモッチリな食感。卵黄やタレと混ぜてシッカリと絡み、量は腹八分目な感じ。これがTKM（卵かけ麺）か・・と思いつつ、一気にすすっていけました。 タレは丼の底に塩ダレがあり、それを麺と絡めて味わっていくスタイル。少し濃いめではありますが、途中に醤油出汁ダレも加えていくと、正に完成系に感じました。 チャーシューは、しっとり柔らかなバラが別皿にて提供でした。丼の中に投入して、タレを絡めたりするのも良かったですが、そのままでも十分美味しく味わえました。 豚丼はたっぷり細かな豚がのり、刻みのりもかかっていました。ホカホカ温かい白米と共にかきこんでいき、バランス良く美味しいサイドメニューでした。 関西エリアのTKMとしては有名と訊き、食べてみました。見た目シンプルながら、麺の美味さや食べ応えの良さがあり、アレンジ性も高そうに感じました。 首都圏にもTKMメニューを出す店舗はあるものの、まだ全体的には少ないので、いつか首都圏エリアにも進出してほしいなあ・・と思いました(^-^) 麺・・・★★★★★ タレ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

「こってりつけめん（しょうゆ）」1,200円 久々というか経営形態が変わってから初の十三桐麺。 遅めだったのでタイミング良かったのかすぐ入店できました。桐さんがJETの時から基本的には鶏白湯つけを食べてたので迷わずこってりつけをポチッとしました。 着丼すれば綺麗に麺線整えられてます。ブラッシュアップされてしなやかになった麺をスルスルっと一気完食です。 やっぱり一度は加西に行かなければならないとの思いを強くしました。 もう1杯の写真は同行者の 「桐麺しょうゆ」1,000円 20260821夜　26'vol.105

遂に来ました、桐麺総本店！！！前から気になっていたこちらで、麺を食しました。いやー、こりゃ麺が主役のホントにうまいヤツです！！

桐玉いただきました。 賑やかですね。狭い店内(計10席くらい？) 店員さん4名…。4人いるから回転いいような気もするが…。バタバタしちゃってる感じもある。 噂通りの喉越しのいい麺。最後少し飽きちゃう塩ダレ。ただ美味しいですよ。