桐玉（冷） 食べてみたかったTKM。大阪でTKMと言ったらココ！ということで鶴橋から電車とバスを乗り継いで十三へ。ほぼほぼ人生初の大阪探索なので、距離感が分からない…。意外と早くに着いちまった。連食にしてはちょっと早いか。店頭に着くと並びがあって、ちょっと安心？ こちらのお店はQRコードを読み込んで、LINE上で予約する様です。少し待つと店員さんに促され、店内の券売機で食券を購入。10分程でカウンター席に着席。こちらも茹でに時間がかかるそうですね。ゆっくり待ちますよぉ〜。 ほとんどのお客さんが注文している桐玉。店員さんが一品一品丁寧に仕上げています。私の丼もやってきました。 深めの丼の中には綺麗な麺線の麺とオレンジが映える卵のみ。これがTKM…まずは麺を頂きます。麺が旨い！麺の下に敷かれている出汁が、これまた超旨い！ツルシコの麺に出汁が纏わって絶品。出汁の味が濃いですが、決して塩っぱくなく。ここで初めて卵を崩してまぜまぜ…おぉTKMと言われる所以ですな。濃い卵と出汁が良い塩梅でホントに旨い。これは大盛にしときゃ良かった…ちょっと後悔。 後半は店員さんが出してくれていた「出汁醤油」を回しがけ。あぁ…うまっ！この中にご飯入れてみたいですね。絶対旨いわ。 ちょっと感動すら覚えたTKM。食べに来て良かったです。 美味しかったです！ご馳走様でした！
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
小麦の旨みを体感する“究極の麺体験”ができるラーメン専門店
大阪・十三駅から徒歩数分、行列覚悟の話題店。こちらは整理券制を導入しており、待ち時間もストレスなく過ごせます。看板メニューは「桐玉」と呼ばれる卵かけ麺。全粒粉入りの平打ち自家製麺を、塩ダレと生卵だけで味わう一杯は、シンプルながら小麦の風味や喉越し、もっちりとした食感が際立ちます。つけ麺や鶏白湯など他のメニューも豊富で、麺そのものの美味しさを最大限に楽しめるのが特徴。並でもその理由に納得できる“麺で勝負”のスタイル。サイドの唐揚げや豚丼も評判で、スタッフの丁寧な接客や居心地の良さも高評価。麺好きなら一度は訪れたい、引き算の美学を感じるお店です。
