青波

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【鶏の旨みを極めた一杯。空間まで心地いいラーメン店】 「無情の特製」にメンマをトッピングして注文。 まず目を引くのが、綺麗にまとまった一杯のビジュアル。スープは鶏の旨みをしっかりと出し切ったような厚みがありながら、後味は驚くほどすっきり。醤油のかえしが全体をきれいにまとめていて、飲み進めるたびに旨みが広がります。 合わせる平打ち麺は、もちっとした食感と滑らかな啜り心地が印象的。スープとの絡みも良く、一口ごとの満足感が高いです。 そして特製のチャーシューがかなり良かった。鶏チャーシューはしっとり柔らかく、豚バラは脂の甘みがしっかり。肩ロースは肉の旨みをダイレクトに感じられて、それぞれ個性がありながら全部が高い完成度。正直、どれも最高に美味しかったです 追加したメンマも、やわらかさ、食感も心地よく、全体のアクセントとしてしっかり存在感あり。 さらに店内はラーメン屋というより、まるでカフェのような清潔感。落ち着いた空気感で居心地も良く、ゆっくりラーメンを楽しめる雰囲気でした。 味だけでなく空間まで丁寧に作り込まれていて、満足度の高い一杯。また再訪したくなるお店です。 店主さんは、初期の頃の人類みな麺類出身の方で、ハイクオリティならーめんを提供されている方です✨ #青波 #ラーメン #大阪グルメ #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #平打ち麺

癖強すぎなサンマラーメン。 サンマのキモがスープに溶け込んでて臭い！けど美味いんよ！ 麺を圧力鍋で茹でてて、なんかコシが凄い！気がしました。知らんけど。 限定やったんやけど、またやって欲しい。

• 鶏の旨みが凝縮された激うまのさらりとした鶏白湯を食べたいならこちらへ！

#鶏の旨みが凝縮された激うまのさらりとした鶏白湯を食べたいならこちらへ！ こちらはラーメン激戦区のひとつであるOSAKA上新庄にあります。ラーメン百名店常連の人類みな麺類で修行されたオーナーが手がける激うまのラーメンです！青波と書いて「せいは」と読みます。 今回も大好きな鶏の旨味が凝縮された鶏白湯の濃厚無情スペシャルに穂先メンマを追加し、シソ餃子、ライスを注文しました！スペシャルは、デフォルトの豚肩ロースレアチャーシュー2枚に、鶏ムネチャーシュー2枚、豚バラチャーシュー2枚、味玉ハーフが追加トッピングされています！いずれのチャーシューもしっとりしています！豚バラチャーシューも肩ロースチャーシューもお口の中でとろけます！穂先メンマもうまい！ その他の具材は、あおさ、白ネギ、水菜、少量の油かすがはいってます！これまたうまい！ 濃厚ドロドロ系の鶏白湯のお店が増えてる中、こんな美味しいさらっとしたスープのラーメンが食べられるなんて感動です！スープはコクと旨味が凝縮されています！麺は平打ち自家製麺で、ツルツルもちもちプリプリで、これもたまりません！シソ餃子は塩でいただきますが、よい風味がぬけます！ご飯も炊き立てほやほやでツヤがあって美味しい！ めちゃめちゃ美味しいから、替え玉したかったけどさすがにお腹いっぱいでした！ こちらは鯛出汁の慕情ラーメン、あえめんの和儀麺、昆布締め茶漬けなども逸品です！ 再訪します！

「無情 塩（平打ち麺）」950円 「麺 大盛り」＋150円 スープ：鶏白湯エスプーマ塩＋鶏油＋胡麻＋黒胡椒 チャーシュー：豚バラ中ぶり炙り2枚 トッピング：白髪ネギ・水菜・ばら焼海苔・食用菊 麺：自家製全粒粉平打ちストレートツルモソシコ中太麺 鯛の身とかレアチャーシューとか鶏チャーシューが個人的に苦手なことから敬遠してしまっていた青波さん。西中島に2店舗目をOpenされたことなどSNSで見てたらレアチャーシュー苦手なら申し出れば代えてくれるとの情報があったので喜び勇んで初訪麺。店内券売機で鶏白湯と大盛をポチッとして着席。苦手を伝えて暫し待ちます。かなりしっかりエスプーマされたスープにさまざまとトッピングされた1杯が着丼。一口目から複雑に絡み合う奥行きを感じる白湯スープはメチャ旨い。これまた自家製平打ち麺は食感良くメチャ好み。あーもっとハヨ来たら良かったと呟いてしまいました。再訪決定です。 20241206昼　24'vol.192

• 青波
• 和食人のラーメン
• 秀逸なチャーシュー
• ボリューム満点
• 西中島にも出店
• あっさり鶏白湯が人気
• 女性客も多い
• 駐車場なし
• 大阪市東淀川区

大阪市東淀川区にある人気のラーメン屋さんです。 でも夜は比較的落ち着いて食事が出来ます(*^^*) 夜営業開始直後に伺うと、若い女性2人組が同時に入店、その後カップルが1組来店。店内はカウンター席が8つ、2~3人テーブル席が1つ、注文は食券制です。 吹田からの帰宅途中、昼食をとってなかったので何か食べて帰るかと付近を物色したら鯛出汁のワードに惹かれて初訪問。 隣がコインパーキングなのが便利で良いですね(*^^*) 今回頂いたのは、慕情の醤油スペシャル¥1150、追加トッピングに鯛こぶ〆(3枚)¥400、鶏豚丼¥250、海鮮餃子¥300。 慕情は鯛と十数種類の具材を煮込んだ黄金色のスープに醤油を合わせて自家製細麺と絡めたラーメン。 スペシャルの具材は豚バラチャーシュー2枚、豚肩ロースのレアチャーシュー2枚、鶏むねチャーシュー2枚、煮卵半分、白葱、水菜、カイワレ、刻み海苔。 そこに追加で鯛こぶ〆。鯛ラーメンに鯛追加しないでどうするって発想w 替玉悩んだくらい十分美味しいラーメンですが、アラフィフの体には少し塩味が気になりました。ただ、そんな事は些細な事に思えるくらいチャーシューが美味い♪ 特にレアチャと鶏チャ！ 鶏にしろ鯛にしろスペシャルおすすめです(*^^*) そして鶏豚丼、これも美味い♪下手なチャーシュー丼とかより断然美味い。そして安い。 海鮮餃子は、あっさりした餃子。海鮮となってますが食べただけでは海鮮？ってなるくらい食感などが伝わる具材は感じられなかった( 'ω')? 普通に美味しいんですけどね笑 次の機会があれば大半の方が推す鶏の無情を食べてみます(*^^*) #青波 #和食人のラーメン #秀逸なチャーシュー #ボリューム満点 #西中島にも出店 #あっさり鶏白湯が人気 #女性客も多い #駐車場なし #大阪市東淀川区