蕎ノ字

人形町に佇むカウンター8席の小さなお店は、落ち着いた和の雰囲気で大将の仕事ぶりを間近に楽しめます。コースは静岡や駿河湾の旬食材を中心とした内容で、車海老や季節のお魚、江戸前野菜をサックサクの天ぷらで提供。その技は素材の持ち味を最大限に引き出し、特に魚の天ぷらや野菜のトロトロ食感、大葉で巻いたウニやサクサクの桜海老かき揚げなどが印象的です。ここでしか味わえない食材やペアリングの黒ビール、最後に供される栃木産の蕎麦も絶品。季節や仕入れによる変化も楽しみのひとつで、完全予約制かつ8ヶ月先まで予約が埋まることも納得の名店です。