麺屋 KEMURI

要町にある燻製料理と、燻製ラーメンが頂けるBAR「麺屋KEMURI」 前はランチもやっていたようですが、今は夜営業のみ。 メニューは燻製料理を中心に、レギュラーメニュー以外にも、日替わりボードに手書きでいっぱい並んでます。 レギュラーメニューの牛すじ煮は、燻製醤油で煮込んでいて濃いめの味付け。 ほのかな燻製の香りが、お酒がすすみます。 日替わりボードから、 春菊の燻製塩こんぶ和え、スモークサーモン、焼き紫蘇味噌マカロニ、フライドサツマイモなどを注文。 どれもひと手間加えられていて美味しいです。 そして〆に毎回ラーメンを注文。 この期間限定の、燻製鮭と筋子ソースの油そばを頂きました。 これが、美味しすぎる…！ 燻製した鮭のほぐし身と、 鮭オイルと筋子ソースも、クセがなく全体がまとまってます。 トッピングのとびっこの食感もアクセントになって良いです。 味変に、大根おろし＆わさびが付いてきますが、これも最後さっぱり味が締まってとても合う。 こんな小洒落た感じなのに、最高に美味しいラーメンが〆に頂けるのは凄い。

要町にある燻製料理と、燻製ラーメンが頂けるBAR「麺屋KEMURI」 この日は座り席が満席だったので、立ち飲み席で空くのを待ちながら飲みスタート。 レギュラーメニューの他に、日替わりメニューが手書きの黒板にずらっと並んでいます。 燻製料理を中心としたラインナップは、相変わらずどれも美味しそう…！ 燻製しめ鯖の炙りは、ほどよく脂がのった鯖に燻製の香りがたまりません。 卓上にある燻製醤油を付けていただくと、さらに香りが増して美味しい。 味噌漬け味玉は、かなーーり味噌が濃いめで、ちびちび食べてグイグイお酒がすすむつまみでした。 燻製ちくわの磯辺揚げは、青海苔と燻製の風味がとても合う！ 写真は食べかけですが、、、 チャーシューとゴーヤの燻製炒め、これがめちゃくちゃヒットでした！おいしすぎる！！ ゴーヤと燻製合うんですね。 〆は、やはりKEMURIに来たらラーメン欲を我慢できなくて注文。 夏限定っぽい、くんソバ冷やし醤油。 レギュラーメニューの冷やしver。 冷たくしめられた麺に、冷たい燻製スープの風味がたまらなく美味しい～！ チャーシューもしっとり柔らかい。 揚げ玉がアクセントになっていて、冷たいラーメンにとてと合います。 1軒でBAR使いも、居酒屋使いも、〆ラーメンまで全て兼ね備えてる素敵なお店。

要町にある燻製料理と、燻製ラーメンが頂けるBAR「麺屋KEMURI」 今回２回目の訪問。 前回は2軒目だったので、今回は1軒目に。 お腹いっぱいであまり料理を頼めなかったため、今回は色々と注文。 レギュラーメニュー以外に、壁にはられたボードには手書きの日替わりメニューがぎっしり。 大粒ナメコの磯辺揚げ、珍しくて注文しましたが大きめのナメコに海苔の風味がとても合う！ 塩気のバランスもちょうどよく美味しい。 レギュラーメニューの牛すじは、燻製醤油で煮込んだ牛すじは、味が濃いめでお酒がすすみます。 後に抜ける燻製の香りもとてもいい。 燻製焼き鯖ほぐしの水菜和えは、濃いめの醤油ベースの味付けがした燻製鯖と水菜を和えたもの。 燻製鯖が結構塩見があるので、水菜でいい感じに調和されていました。 写真撮っていませんが、おまかせサラダも野菜もりもりで豪華でした。 〆はやはりラーメン。 前回気になった、あん肝ソースの醤油そばを注文。 ベースは燻製醤油で、濃厚なのを想像していたら比較的あっさりめ。 あん肝のくどさや臭さはなく、すいすい飲めてしまう。 このメニューを頼んだのはあん肝好きなのもありますが、〆がタリスカー割りなこと！ ラーメンを食べ終えてスープを残しておくと、別皿でタリスカーをくれるので、それを入れてスープ割りに。 タリスカー入れると、あん肝の風味が増す感じがして、これにウィスキーを合わせて飲むのが最高に美味しい。 飲み屋だから出来る発想で、とても面白いです。 KEMURIはラーメンの種類豊富で限定メニューもおるので、みなさん飲んだ〆にラーメン頼んでいます。 飲みも〆も、1軒で完結できるのは素晴らしいですね。

要町にある燻製料理と、燻製ラーメンが頂けるBAR「麺屋KEMURI」 前からずっと気になっていて、やっと行くことが出来ました！ 2軒目で訪問。 レギュラーメニューの他に、手書きのホワイトボードには日替わりのメニューがいっぱい。 雰囲気はBARですが、おつまみの種類が豊富！ お酒と、まずは特性トッピングを注文。 これが450円で、スモークチキン･スモークベーコン･くん玉という贅沢盛り合わせ！ ラーメンがくるまで、これをつまみに飲む… スモーキーな香りがたまりません。 ラーメンは、くんそば味噌を。 燻製×味噌のラーメンは初体験。 赤味噌ベースの味噌は、コクがあって美味しい。 味噌の風味もあるのか、思ったよりはスモーク感が強めではなかったですが、逆にその方がバランスとれてて良いのかも。 とても好みの味噌ラーメンでした！ 卓上にある燻製コショウを途中で入れても、アクセントになって良い味変に。 店内は、飲みメインの方が多いのも納得のお酒の種類。 おつまみも豊富で、飲んだ〆にしっかり美味しいラーメンを食べられるのも良いですね。

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