麺処 大章

味噌つけ麺＋ミニチャーシュー丼（970＋350円）をいただきました。 手作り感溢れる昔ながらのラーメン屋という感じでした。メニュー数は多く、名物は2.5倍の野菜が入っているタンメン（1,250円）とのことです。

標高高し❗️ 立飲み後の〆ラーメン。 これがあったので立飲みでは少し抑えてました^o^ 閉店ギリギリ前に入店。この後暖簾が終われました。 既にライスは売り切れと言われましたが目当ては野菜たっぷりタンメン一択なので無問題(･3･)～♪ 着丼したタンメンの迫力にちょっとびっくり！ 二郎並みの野菜マシマシ加減。 当分はお山の野菜から食べ始め。 5合目まで下げたところで麺をようやく啜れるくらいになって来ました(^^) 麺を食べ終えてもまだ野菜が残ってるほど本当に野菜が多かったです。 スープはもう野菜エキスたっぷりで塩加減も良く美味しいタンメン。無事完食して最後の客として退店です♪ #野菜たっぷり #タンメン #山盛り野菜 #二郎並み

【田端　野菜たっぷりタンメン】 『2022年ラーメン320杯目』 ①最寄駅 　田端駅北口から白山方面へ徒歩9分（700m） ②混雑状況 　ランチは混雑します。 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり ④決済情報 　現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　水曜日は、別拠点で打ち合わせ 　時間があったので田端駅を出て遠くまで 　どこに行こうかなぁ〜と探していると此方を発見 　訪問すると混雑していましたが相席でテーブルへ 　注文は、面飛び込んできた 　『野菜たっぷりタンメン』をお願い 　待つ事3分ほどでラーメンが 　出てきたラーメンを見てびっくり 　なんと野菜がすごい量 　大きな丼に聳え立つ山が凄すぎる 　もやしとキャベツをベースにした野菜に 　キクラゲと豚肉が 　食べやすいように取り皿がつくのは嬉しい 　食べる際は野菜を切り崩しながら 　野菜をある程度食べないと麺にたどり着けないって（笑） 　麺は中太であっさりですが 　野菜の旨味たっぷりの塩ベースのスープにぴったり 　少し時間がかかりましたがなんとか完食 　野菜をたくさん摂りたい時にオススメです。 　野菜たっぷりタンメンは、970円 　ご馳走様でした。 ［野菜たっぷりタンメン］ 名前の通り野菜がたっぷりのタンメン もやしの量が尋常じゃない 丼の上に聳え立つ山は、高く 食べやすいように取り皿がついてる 野菜とスープと絡めて炒めてあるので 野菜にも優しい塩味がたっぷり染み込んでいて美味しい 麺は中太ですが麺を食べる前に野菜をこなさいと 途中で味変で胡椒やラー油もいいかもね 野菜不足にはオススメです。 #田端ラーメン #野菜たっぷりヘルシーランチ #尋常じゃないボリューム

麺処 大章(ﾀｲｼｮｳ) ☆☆☆☆．２（田端） 醤油つけ麵７８０円 Big Chapter 醤油つけ麺戴きました。 麺は角中太ストレートのエッジに尖りがある小麦粉感抜群な自家製麺で、低加水で重量感もあるのに喉ごしがとても良く、丁寧に造られた自家製麺が楽しめます（麺量：茹で前２００ｇ位で腹９分目といったところです）。 つけ汁は酸味弱アリな辛味とオイリー感と粘度が無い漆黒の甘辛酸タイプの醤油味で、カエシの尖るショッパ味が主張して自家製麺に負けない仕上がりにまとめられています。 具は短長不揃いなメンマ１０本位と短細短冊切肩ロース叉焼沢山とワカメと長葱がつけ汁に押し込まれています。 カエシが効いているつけ汁にはワカメがよく合いますね。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、表面がツルツルしていない自家製麺にショッパつけ汁が絡みズルズルっと美味しく啜れました。 スープ割は配膳時に清湯スープが入ったポットが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の茶色い蓮華でワカメや短冊叉焼を掬いながらショッパ味が癖にならないうちに程々戴きました。 お店はたまに赤バイクで通っている不忍通りに面した大きな交差点角に佇んでいますが、全くもってその存在に気がつきませんでしたが、自家製麺の美味しさで人気がでるといいですね。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8735416.html #つけ麺

金曜夜の遅めのディナーで訪問しました。 感じのいいお父さんとお母さん、そしてお兄さんの3人で切り盛りされてます。 ラーメンのメニューも豊富で、加えて餃子に定番中華メニューも揃っており、悩ましいメニュー構成です。 セットメニューも充実しており、普段使いに便利そうです。 悩んだ末にど定番の醤油ラーメンに半チャーハンのセット(780円)を頼み腕前拝見です。 ラーメンは自家製麺がしっかりかつもちもちしてて、好みの感じ。スープも濃すぎずでもしっかり麺に絡んでいい感じ。 でも一番よかったのはチャーハンの仕上がり具合。パラパラとしっかり味付けされた一粒一粒がラーメンに負けずどんどん食べ進められます。 麻婆豆腐定食やニラレバ炒めもあったので、イロイロ試しに再訪決定です。