割烹 つち屋

各線三宮（三ノ宮）駅から西､『神戸サウナ&スパ』さんの南､くグランドコーストビル5階にあるお店。 この日はお昼は満席､遅めの13:30からのお席が空いているということで予約しました。 お昼おまかせコース 11:30〜15:00 ￥4,500（4,950） ￥6,000（6,600） ￥8,000（8,800） 夜おまかせコース 18:00〜22:00 ￥7,000（7,700） ￥8,500（9,350） ￥11,000（12,100） お雛様と桜の8寸は、登場した瞬間に春の訪れと共に笑顔も訪れる華やかな品。 五感が満たされるとはこのこと。 桜は本物を使用するというこだわり。 お内裏様とお雛様､ぼんぼりも器になっていてそれぞれにお料理が入っています。 どのお料理も素晴らしかったけど､桜エビのあんかけは香りも味わいも格別でした。 ［お昼おまかせコース￥6,000（6,600）］ ⚪︎よもぎの葛豆腐 春の風にのって登場したかのような、爽やかな一品でスタート。 北海道のイクラ下にはうるい､酸味のあるお出汁のジュレ。 ⚪︎椀物 たけのこと若竹と千葉県九十九里浜の蛤。 蓋を取った瞬間､蛤の香りが一面に広がります。 ⚪︎8寸 ・ お内裏様 菜の花アンチョビソース スルメイカ揚げた物 ・お雛様 葉ごぼうと若牛蒡白和え ・ぼんぼり イカの塩辛 筍の木の芽和え ・胡桃の飴煮 ・わけぎと富山のホタルイカ酢味噌がけ ・南京カステラ ・蕗のとうの田楽 ⚪︎お造り盛り合わせ 上の大葉のベビーリーフは瑞々しく爽やか。 神戸西区のお醤油で。 ・兵庫県坂越の牡蠣 ふっくらとした牡蠣は､サッと火を通しています。 ・ハリイカ ・金目鯛 千葉の一本釣り､脂ののった金目鯛。 上の菊菜で作ったお醤油が逸品､金目鯛の脂と相性抜群。 ・シマアジ コリッと身が締まって､脂ののったシマアジ。 ⚪︎桜エビのあんかけ 蓋を取ると､春の彩りと香りが広がります。 中には鮑と新牛蒡。 香りや食感の対比が楽しい。 ⚪︎愛知県一色の鰻 皮面はパリッと焼き揚げられ､山椒の粉ではなくフレッシュな青い木の芽の香り。 ⚪︎岡山 千屋牛 サッと火を通して､大分県の蘭王の温泉卵に付けて。 岡山県新見市の黒毛和種のブランド牛千屋牛はやわらかで甘みがあり、蘭王でより豊かな味わいに。 下にはぷりっと弾力抜群の滋賀の赤こんにゃく､甘い玉ねぎ。 ⚪︎土鍋ごはん 鮮やかな新緑のような色彩の豆ご飯。 新温泉町のコシヒカリ､豆は重曹で炊いてふっくら。 ⚪︎桜のアイスクリーム 苺､ベリー､キウイの瑞々しいフルーツに､白玉とジュレ。 桜のアイスクリームは杏仁のような風味。 ⚪︎瓶ビール ⚪︎レモンチューハイ ⚪︎初亀 純米吟醸 静岡 初亀醸造 すっと入ってキレの良い味わい。 #つち屋 #三宮日本料理 #三宮ランチ #三宮グルメ

3月11日はバディのお誕生日 土曜日に前祝い✨ 食事はどこにしよかな～って考えるの好きな時間♡ 色んな人にお薦めのお店聞かれたら、何度も紹介してるのに私自身お久しぶりの訪問 岡山出身の料理長 和食料理の老舗【神戸　なだ万】や料理旅館の【人丸花壇】など、名店で修業を積み、2015年9月自分のお店を構えられました ビルの一角にあり、カウンター6席、テーブル2卓は馴染みのお客さんで賑わってます 修行で培った目利きと技を巧み盛り込んだお料理✨ 旬の食材、季節感ある演出がまるで物語の様で目で愉しめ、食べて堪能出来るお料理になっています どれも美味しいんですが、お刺身の金目鯛に菊菜のペースト、西区のお醤油との相性が素晴らしかった♡ 酒粕があまり得意では無いんですが、厳選された白鶴の酒粕に大きくカットされてぶりと大根、上にセリ、赤こんにゃくのお鍋は上品な味わい、旨み充分で美味しかったです そして、丁寧なお料理の説明と接客も心地よく素敵な時間が過ごせます 3月11日、13年前の東日本大震災で沢山の命が奪われた日でもありますが、誕生した命やお誕生日の人もいるのも忘れてはいけない日 1寸先も見えない毎日だから 「今」を大切に悔無い時間を過ごしていきたいと思います ＊コースによって前日までの予約制 ＊現金のみ

ランチは11時半～と13時半～の二部制で前日に3800円のコースを予約しました。他にも2500円と5000円のコースがあります。 ☆無花果と野菜の胡麻クリーム掛け ☆鱧とじゅんさい ☆金時草のお浸し、ほおづき、新生姜のべっこう煮 、フルーツトマトのところてん、ごま豆腐のゼリー掛け ☆鯛、タイラギ貝、鱧、しまあじ ☆里芋饅頭のとうもろこし餡 ☆万願寺、蓮根、蛸足の墨あげ ☆浅利と新生姜のご飯 ☆マスカルポーネチーズの白いお汁粉 5000円のコースは天婦羅が鮎に変わり、お肉がプラスされるみたいです。 見た目も綺麗で、どの料理もとても美味しかったです。 料理長、仲居さんが丁寧に料理の説明をしてくれました。 また帰る際は料理長自ら見送ってくださり、忙しいのに心配りがスゴいなと思いました。

割烹つち屋 お料理→お値段からは思えないほど安い！ お酒→日本酒は高め でも、何食べても美味しかった♥️ 細かに言うと 菊菜の自家製醤油 美味しかった♥️ お酒も１杯目.3杯目より、2杯目が美味しくておかわり♥️えーっと、新潟かくれい。 飲んだー、飲み過ぎー5合も飲んだらポンコツ。 でも、お料理まじ美味しかった！ 伝助あなごお刺身絶品！！ ごちそうさまでした♥️

母の誕生日ということで、ちょっぴり贅沢ランチに「割烹 つち屋」さんで3500円のランチコースをいただきました♡ 11:30〜と13:30〜の二部制で、今回は13:30に予約できました♪ ・南京のクリームソースかけ ・今月の6寸 ・鰹、鯛、鱧のお造り ・四万十川の天然鮎 ・里芋まんじゅうトウモロコシあんかけ ・土鍋で炊いた兵庫産コシヒカリの鯛めし ・お味噌汁・香の物 ・グラマラッカ 6寸は見た目にも美しく、１つ１つが手が込んでいて、芸術作品でした✨ どのお料理も優しい味付けで、とても品良く美味しかったです✨ カウンター席だったので、料理長自らお料理の説明をしていただき、感激でした✨ 今回はお酒はいただかなかったのですが、美味しいほうじ茶を入れていただき、デザートの際には緑茶に替えてくださるという心遣い。 店員さんも若い方でしたが、丁寧に対応していただき、帰りには料理長自らお見送りまでしていただいて、とても丁寧なお店でした。 是非また行きたいと思います✨