中華そば 初代 修

冷やがけ中華そば 美味しいのに口に脂が残るのが残念です。 もっとキンキンに冷えてて欲しいかな。 #スープの香りよし #行列でも回転がはやい #地元の名店 #カウンター席のみ #スープを飲み干すラーメン

先日に続き立川、国立エリアへ。国立で昼の時に訪問しました。こちら、いくつかのラーメン店で修行されてる店主ですがその一つが私も好きな青葉！ 昔中野で働いてた時にちょくちょく食べてたラーメン屋さん。期待して訪問。 中華そば大盛を注文。まずはスープから。美味い！好きな青葉にも近い魚介系がしっかり感じられるの嬉しい！ 麺はいくつかの種類から選べますがこの日は何も選ばずお店のスタンダードを頂きます。美味しい！個人的にはもう少し太くても良いかもしれませんが満足です！美味しかった

【麺が選べるスペシャル中華】 間口が狭く、看板がない？ので一見さんは通りすぎる佇まい。国立富士見通り。地元のラーメン店としては評判は高く、日曜昼常連さんで満席でした。立川あじまる、府中ライオン、そして中野青葉で10年修行した主人のワンオペ。コラーゲンのとろみを感じるスープは青葉を感じさせます。何より特徴は5種の麺を顧客が好みで選べること。中太16番を選択して正解でした。今時、スープがたっぷりで気前の良さを感じます。 #国立　 #ラーメン

国立に行く予定があり、前に店の前を通り気になったこちらのお店でランチ。黒を基調としたシックな外観、黒い看板のお店です。店内に入ると入口に券売機、カウンター10席程度。券売機で中華そば（麺少なめ）(800円)＋味玉(150円)を購入してカウンター席へ。店主は立川の名店【味まる】の出身で、府中の【らいおん】や中野の【青葉】など有名店で修行してオープンしたようです。5分程で着丼♪ まずはスープ。魚介系の香りの良いスープで身体に沁みる。動物系もバランス良く支えていて、鶏主体に豚も相応に主張があります。深みのある醤油の風味と相まって美味しいスープ(o^^o) 麺は中細ストレート。ツルツルもっちりとして小麦感もありいい感！スープとの相性も◎ トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ。肉厚チャーシューが嬉しいd(^_^o) メンマは柔らか、味玉も美味しい(^O^) スープまで完飲して大満足！ どうもご馳走様でした^ ^ #国立 #ランチ #ラーメン #カウンター席のみ

No.1051【オーソドックスとも言える動物x魚介のMixスープ。魚介の風味、鶏豚の旨味共に安心感のある一杯。】 「中華そば 初代 修」で「スペシャル中華そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時29分 ◆並び：3番目に接続 ◆並び方：店の前に2席分待ち席あり。店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで入店だが、カウンターから店員さんは出てこないので、呼ばれなかったら店内で確認した方がいい。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「スペシャル中華そば」1300円 ◆着丼時間：12時44分（15分待ち） 立川「らーめんあじまる」、府中「らいおん」、八王子「中華そば　青葉」で修業された後に独立された店主のお店、「中華そば 初代 修」。「修」と書いて「ノブ」と読みます。昼時に現着すると店外に並びが。5分程でお店に入店できましたが結構人気ですね。入り口の券売機で注文したのは「スペシャル中華そば」。勝手にオーダーが入るシステムのように見えたのですが、ちゃんと食券をカウンターに置くスタイルでした。麺を複数種類から選ぶことができたのですが、初回という事で普通（無申請）でお願いしました。 着席から10分、現着から15分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 個人的な感想ですが、Mix系のラーメンが一番美味しそうに見えます。早速スープから。パンっと酸味を感じたと思うと魚介の香りが口に広がり、その後に追ってくるように深い動物系のコクが追ってきます。ダブルスープが見事に融合し一体感はあるのですが、時間差でそれぞれの良さが出てくるようなイメージ。非常に美味しい！ 全体的に塩味は高めですが、動物系の旨味がどっしりとしているのでそこまでツンケンした感じは感じません。 麺はツルツルの滑らかな面で、弾力も感じ食感が良い麺で、少々粘度のあるスープとの絡みもいいですね。 チャーシューは、かなり大判で分厚い肩ロース！ホロホロにほぐれ、トロトロの脂が口に広がる美味しいチャーシューでした。このチャーシュー美味しかったなぁ。その他具材（メンマ、味玉）も非常にクオリティが高かったです。 正直、現代ではオーソドックスの領域に入ってきたMixスープですが、丁寧な仕事が光る、正直な一杯という感じですかね。非常に美味しかったです。ご馳走様でした！！