つけそば神田勝本

今週日曜の1杯、神保町の『つけそば神田勝本』で清湯つけそば♪つけそばを食べたくてこちらへ。 煮干しをベースに醤油の風味と乾物系の出汁が効いたつけ汁に開化楼の2種類の麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q低加水の細麺と瑞々しい太麺のコンストラクトが見事。 黒七味も良いアクセントになります♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

05.25（月） この日の仕事途中は、時間があったので神保町にある「神田 勝本」で晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「上特製清湯つけそば」、「チャーシュー（三枚）」、「つけそば各種大盛」 麺は細・中太平打ちの2種盛りとなっていて、それぞれ喉越しや食感などのすすり比べが楽しく、飽きさせない仕様でした。モチモチ感ありつつ、スルスルすすれる中太平打ち麺に、どこか蕎麦のような感覚で軽やかにすすれる細麺といった感じ。 スープは煮干を効かせた醤油ベースな味わいで、スッキリしていて旨みくっきり麺の上に乗った柑橘を投入してさわやか感出たり、魚介スープ割もほっこり。 チャーシューは豚バラなどがのり、提供前に炙っていることにより、しっとりした舌触りとジューシー感がありました。肉感もシッカリ。 噛むとプリッとして美味さあふれてくる海老ワンタンも見事な出来栄え。外せないトッピングと思いました。 勝本系列は、水道橋「中華そば 勝本」のみ行ったことがありましたが、つけそばの方は初。合盛りな麺と共に、スープやトッピングも隙のない美味さ。営業時間的に訪れることができなかったですが、行けて良かった一杯でした。 再訪時も上特製で存分に味わってみたいなぁ、と思います(⌒▽⌒) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

小雨が降る平日12時5分前に訪問しました。 店内並び1名に接続 並び始めてから約20分ほどで着丼 太麺と細麺のコラボ。 個人的には細麺が好みでした。 太麺と細麺を交互に食べ、最後は合わせて食べてみるなど、性格出ますね。 上品な風味と味わい。 人気店であることが分かります。 美味しくいただきました。

日曜日の12時前に行って、ほぼ待ち無しで座れました。ほぼ待ち無しだったのは、。天気がぐずついていたからかな？ 自分が着席した後は、食べ終わるまでの間、常時2組くらいが10分くらい待ってました。 この日は特製をチョイス。 2種の麺(太いのと細いの)が楽しめる！ 太い方が、つけ汁に絡む。 細い方は麺の味が堪能できる。 サラッとしたつけ汁が夏場には嬉しいし、美味しい！ やっぱり勝本の「つけそば」美味しい！！

2026/3/22初訪問。 日曜出勤で出社したが、この日は10時ちょうどを狙って移動。 それは、勝本さんが10時開店だからだ。 タッチの差で2人組の1組が先客で並んでたが、開店と同時に入れた(そりゃそうだ) 特製つけそばの食券を買う。 カウンターの端っこに座り、お冷で喉を潤しながら暫し待つと、つけ汁と麺が供された。 昨晩見た「アド街ックなんちゃら」で予習済みだったので、出てきた2種類の麺を、ちゃんと味わった。 私は太い方が好みだな。開化楼の麺の味がしっかり味わえるから。 つけ汁は、「つけそば」と銘打っているだけあって、ドロドロしてない、さっぱりしているのに、しっかり味な汁。これですよね、「つけそば」と言ったら！ チャーシューは、中華そばにも入っている類のもの。 個人的には、つけそばの場合は、チャーシューは刻んで切れていた方が好きだ。 汁に潜らせる麺と一緒に箸で挟み込み、麺と具が一緒にお口にインさせることができるから。 総じて、満足度が高い「つけそば」だった。 その理由は、、、、 翌日からまたもや「つけそば」が食べたくなるくらい、「つけそば」がマイブームになったから。 また早起きして再訪しよう！ 美味しゅうございました〜