駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
子連れOK
おひとり様OK
細麺と平打ち麺の合盛り麺に煮干し、鶏、節から作る淡麗スープが絡むつけそば専門店
つけそば神田勝本は、神保町駅から徒歩3分の場所にあるつけ麺専門店です。 ミシュラン一つ星店「銀座 八五」で知られるシェフ松村康史氏が手掛けたつけそば神田勝本。 食べログラーメン百名店TOKYO２０２４に選出されました。 神田勝本のつけ麺は歯ごたえある細麺とつるつるとした平打ち麺の合盛りで提供。 看板メニューは長崎県九十九島産の煮干しと節を丁寧に炊き込んだコクのあるスープが特徴の「清湯つけ麺」。 老舗の蕎麦屋のような和を感じられる空間で当店のこだわりが詰まった一品をお楽しみください。
オススメ度：89%
今週日曜の1杯、神保町の『つけそば神田勝本』で日曜限定の中華そば♪勝本が日曜も営業かつ中華そばを提供とのことでこちらへ。 煮干しや節系をベースとしたアッサリながらも厚みのあるスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(^^)qじんわり染みるスープです。 水道橋とは違う1杯です♪ 大変美味しゅうございました<(￣︶￣)>
今週月曜の1杯、神保町の『つけそば神田勝本』で清湯つけそば♪マラソンの終了後にこちらへ。 魚介や乾物に醤油の風味が効いたつけ汁に2つの異なった趣を楽しめる2種類の混合麺がよく絡みうまい(^^)q開化楼のこの麺相変わらずうまいな♪ スダチを搾ると酸味が増して良い味変になりますね。 大変美味しゅうございました<(￣︶￣)>
特製清湯つけそば。 神保町の有名店。水道橋の勝本には行ったことあったが、ここは未訪。つけ麺専門とのことだが勝本なので美味い確定。面白いのが、2種の麺が盛られている。一つは、低加水のパキパキ麺。これ系の麺のつけ麺はあまり食べたことないけど、合うんだこれが！とても美味い。二つ目はもっちり中太麺。つけ麺に良くあるタイプの麺ツルッツルで輝いてますわ。間違いなく美味い。そして味玉。びっくりしたのが齧ると、中の方が暖かい。トロ〜っと黄身が出てくる。燻されてて、激うま。何個も行きたい旨さ。味玉ランキングトップやろこれは。さすが名店。美味かった。
神保町のつけそば勝本さん、昼過ぎで並びがなかったのですかさず入店。 ノーマルのつけそば+麺大盛 1250円？くらい（たしか…） 久しぶりにつけ麺たべましたが、、もはやつけ麺では最高峰やないですかね。麺もつけ汁もめちゃくちゃうまい。それしか言えない。 さほどお腹空いて無いのに大盛400gが一瞬でペロリと完食。スープ割りで完飲、ご馳走さまでした。 また来ます。
期待がデカすぎた つけ麺一杯1100円は最近の相場？とは言えやっぱり高い感が否めない。 ノーマル面の平麺との2種類楽しめるとは言うものの、丁寧に並べられてるが、一掴みしても周りの麺が絡まってきて少し取りにくい。もう少し湿り気？が欲しい。 中華そば的な漬け出汁。これが好みではなかったらしい。 やっぱりラーメンは好みです。
【名物】平麺と細麺の2種盛り麺
浅草開化楼の細麺は歯ごたえが良く小麦の風味が抜群。平打ちの中太麺はつるつるでモチモチの食感。
空間のこだわり
当店の席はカウンターのみ13席。 老舗の蕎麦屋のような内装に洗練されたが流れる落ち着いた空間で、当店自慢のつけ麺をゆっくりと味わっていただけます。 ご来店お待ちしております！
姉妹店”中華そば勝本”の味がご自宅でも味わえる◎
姉妹店”中華そば勝本”の看板メニュー「煮干し醤油中華そば」の冷凍お土産セットも販売しております。 ご自宅でも中華そば勝本の味をお楽しみください◎
| 店名 | つけそば神田勝本 かつもと |
|---|---|
| TEL | 非公開 |
| ジャンル | つけ麺 ラーメン お土産 中華 和食 日本料理 |
| 営業時間 | [月〜金・土] 10:00 〜 18:00 [日] 10:00 〜 17:00 売り切れ次第終了 詳しくは公式HPにて確認 |
| 定休日 | 年末年始（要確認） |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩3分（210m） JR中央線(快速) ／ 御茶ノ水駅 徒歩7分（540m） 東京メトロ丸ノ内線 ／ 御茶ノ水駅 徒歩8分（600m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
| 座席 | 13席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
| お店のHP | |
|---|---|
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| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
