灰汁中華 丿貫 福富町本店

2026/3/14来店 久しぶりに福富町の『丿貫』さんへ。 Instagramでお知らせしていた「貝とアスパラガスバターの潮蕎麦」が美味しそうだったので食べにきました。 店に着くと予想通り行列が。 ただ天気が良い土曜日の12時過ぎにしては少ないかな、ラッキーです。待っている間にスタッフの方が注文を聞きに来られます。 20分くらいで呼ばれて入店、カウンター席に座ります。本日のメニューを見ながら、和え玉は何にしようかと考えていると潮蕎麦が出来上がりました。 まずはスープから。 かなり濃厚でトロッとしてますね〜 口に含むと貝とアスパラガスの香りが鼻に抜けます。 麺は太めの平打ち麺。丿貫さんは細麺のイメージがありましたが、スープが濃いので太い麺を合わせているのでしょう。上にかかっているアスパラガスバターをに溶かしながらすすります。うん、絡みも良くて濃いスープと合いますね。 8割方食べたら和え玉を注文します。今回は「ニラと生七味の和え玉」のハーフにしました。 まずはニラのペーストと玉ねぎを混ぜてそのまま、半分食べたらスープにつけていただきます。 やっぱり丿貫さんは美味しいですね〜 定番の煮干し蕎麦はもちろん、頻繁に変わる限定商品も間違いありません。 またInstagramをチェックして、限定蕎麦をいただきに伺います。

10周年記念 ウニと金目鯛の浸からないつけそば（麺は細麺を敢えてお願い） 美味しいが渋滞してた（笑）

淡麗煮干そば　700円 桜木町で、ランチをいただきます。 13時45分入店、 淡麗煮干そばをオーダー。 注文して、13分程度で提供です。 糸唐辛子、三つ葉、刻み玉ねぎ、レアチャーシュー。 麺は細め、軽く縮れているのでスープがめっちゃ 絡んでくる。 スープは淡麗、ほんのり煮干を感じる。 刻み玉ねぎとの相性がバッチリ。 チャーシューは、ピンク色のレア感強め。 程よい弾力を感じ、めっちゃおいしかったです。 また来ますね。 2015年5月30日ランチにて利用

2026/5/23訪問 灰汁中華蕎麦鱗核と蟹味噌のあえ玉をいただきました

2025/11/9来店 持ち寄りワイン会の後、横浜駅の立ち飲み店でワインを空け、〆でラーメンでもと思い桜木町から歩いて『丿貫』さんへ。 昼に伺ったことはありますが、夜は初めてです。 入店すると「日本酒をお飲み頂く方のみとなりますがよろしいでしょうか？」と聞かれます。 そう、このお店、夜はラーメンだけの注文はできないんです。 以前聞いていたので、承諾後すんなり入店。 カウンター席に座り、メニューを拝見します。 八海山のグラスと「蕎麦前三品盛り」を注文。 前菜は選べたので、金華サバの生ハムとアカイカの大葉和え、パイカの塩煮込みをお願いして、つまみながらお酒をいただきます。 飲み終わった後は、いよいよラーメン！ 以前、定番の「煮干蕎麦」はいただいたので、今回は「甘海老蕎麦」です。 少し待つと丼が到着、まずはスープからいただきます、 殻と頭で出汁を取ったのでしょう、海老の味噌の風味も結構感じられます。 濃厚な和風ビスクですね、とても美味しいです。麺は細めですが、とてもよく合います。 夜は具材が青ネギのみなのがちょっと寂しいですが、飲んだ後には良いのでは。 レア叉焼や和え玉もいただきたいので、今度は昼に再訪します。