お食事処 まるや

トレッサ横浜の近くにある、常連さんで賑わう定食屋さん。 焼き鯖定食がものすごく美味しかった。非常に丁寧なお仕事で、このお値段で食べられるのはとてもありがたい。 近くなら通っちゃうかも。

ベストオブマイ天国店ズの一店。変態的天才料理研究家のマスターが選んでくる昇天級の食材と希少銘酒で涙目になるお店。 ママさんによれば本日は太刀魚がオススメなので「刺身でイケますか？」と問えば、奥からマスターが「太刀魚だけなんて言わんでください！鮪も赤貝もイイので盛り合わせにさせてください！」とか熱く語りだして… こーいう時は素直に言うこと聞いたほうが絶対おトクなので「じゃ、オマカセします」と即答。 そのまま日本酒の冷蔵庫に向かう自分。しばらく物色させてもらい、刺身に合わせるために福岡若竹屋のDebutをチョイス。お、アタリらしい… マスターが何も言わずに通してくれた笑。 出てきた刺し盛りの美しさと量！ 鮪、つやつやの赤貝ヒモ付き、皮目炙りの黒ムツと太刀魚、透き通った縁側付きの平目… いやまだ昼前なんですが。 鮪は近海モノ。血合のすぐ下の何とか言う希少赤身と、その脇で取れる美しいサシが魅力的な切り身もまた希少部位らしい… マスターが熱く語ってくれましたが、確かにンマい。赤身の肉肉しさはもちろん、サシの方も肉っぽさと優しく溶ける脂のバランスがすげー、フニャフニャの中トロが霞みます。 この刺し盛りに小鉢と味噌汁とデザートの定食仕立てで3千円とか… 何という駒岡コスパ。毎度お伝えしますが、 ・さりげないけど味噌汁絶品、一流寿司屋の味。 ・そこらの駅前の菓子屋より絶対美味くて店頭販売したら行列必至のお手製プリン、感激のデザートです。 本日はオカミサマの母君のお誕生日会での訪問でした。 その母君の御注文は太刀魚の蒲焼き定食、さすがっす。何と言う肉厚ふわとろの身… たまらん。 オカミサマはトロ鯖・唐揚げ定食を御所望… 相変わらず豪快でステキです、うちの主人。ゲンコツと見紛うサイズのカリジュワ唐揚げ… 実はマルヤさん一推しのメニューなのだ。 で、昨年末に来れなかったのが残念、 さすがに、マスター直筆＆お得意様配布用のお店カレンダーがなくなってて… 泣。 #地元民に愛される店 #いわゆる定食屋さんではないので御注意を

1.特大地アジフライ。 契約の釣人に締め方から保存方法までを指定。それが守られていないものは仕入れないという大将のオススメ。こだわりの一品。本日の限定数は７。 パン粉まで丁寧に仕込まれた肉厚なアジフライに、そのまま齧りついて頬張ると…（えっ？おれっち今豚カツ食べてた？）と脳が錯覚、これほど幸福度の高いアジフライはいままでに食べたことがなく… 嗚呼、これっていま幸せってことなんだな。と駒岡の地で悟りをひらく。特製のタルタルソースにはピクルスでなくネギがイン！和風のアレンジ！ 2.ボストン産と青森県八戸産天然生本マグロの食べ比べ。 マグロは街のお食事処というより、完全に高級な寿司屋のヤツ。ひとくち戴けば、そこには存在しないはずの檜のカウンターや酢飯の香りが漂ってくる様な。 マグロがウマけりゃ、さり気なくネギをちらした付け合わせのワカメまでウマイ。本当に細かいところまで手が込んでいる。 気づかずにお皿をさげられたら、きっともったいないもったいないと後悔後悔また後悔。やがてはもったいおばけとなり、危なく成仏できなくなるトコロ。我が悔いは喰いナシ。 3.特製から揚げ コレは見るからに絶妙な揚げ加減。大きな鷄からが５個！ でっけぇ〜なぁ〜とキツネ色の巨大隕石を箸で摘んで様々な角度から鑑賞し倒した後、ガブリとやれば、サクッ！プリッ！ジュワッ！弾力のある食感のあとにやってくる肉汁シャワーが至高。 このままでも十分、いや、思い出しつつ二時間は歩けるほどウマイのに、味変を楽しめる様、別皿で２種類の特製だれまでついてくるとは。 4.牡蠣 ツルンとすすれば口中に拡がる海の味。嗚呼、これはどこの海？広島？北陸？それとも東北？まさかの北海道？日本の津々浦々の海に想いを馳せながら「お前はドコの牡蠣じゃ？」と懐かしの石立鉄男となり、日本の海よ　宇宙よ　神よ　命よ。いますべての命に感謝している自分がいた。 5.桜明日香VIVACE 「うちに置いてある芋焼酎はコレ」ということで薦めていただいたのは、桜明日香VIVACE。芋の味をイモイモと主張せずスッキリ。それでいてなんとな〜く、ズブロッカのバイソングラス的な薬味を感じるような、そして健康にもよろしい様な、飲みすぎても悪酔いしない様な。 こんな芋焼酎みたことない。調べてみると、紅乙女酒造より限定販売されている芋焼酎。大分県と宮崎県の農林43号・ベニオトメという芋を原料にもろみの発酵温度や蒸留に細心の注意をして造られたこだわりの芋焼酎なんだとか。 こんな限定品をさり気なく提供して来るのが、まさか駒岡のお食事処とは…恐るべし駒岡、駒岡恐るべし。 5.マグロのハーモニカ 女将「うちって、ご紹介で来られる方がほとんどなんですよ。お客さんもどなた様のご紹介で？」 やま「実は〇〇さん（お兄ちゃん師匠）の投稿で。ずっと来たかったので」 女将「こちらのお客様、○○さんのご紹介ですって」 そして数分後「○○さんのご紹介なら」と隠し球の一皿を携えた大将が登場〜 聞けばマグロの縁側。超希少部位と言われるハーモニカ。お好みでシークワァサーを絞って。ということで、過剰なサービスまでいただいてしまい、とにかくもう、めっちゃ楽しませていただいた。 日替わりのメニューも多く、その他に秘密の品もありそうな玄人好みな感じ。今回は大将の食に対する造詣の深さを体感。次回は大将に希望を伝え2〜3品お願いしますなどお任せするのも楽しそう。じゅるり。 #大将のインスタはmalou_ya

【横浜市鶴見区駒岡】 『ウチはね銀座・久兵衛さんが仕入れた鮪の端っこの方を仕入れているんだよね』 そう冗談めかして笑いながら語る大将 だが強ち嘘でもない程食材への拘りは半端ない インスタをフォローしているがアップされる食材のクオリティは目を見張るものがある そして何よりその素材の良さを最大限活かす大将の腕 その引き出しは何度訪れても驚かされる 定食は2千円を超えるものもあり、一見すると高いと感じるかもしれない だが出てくるもののクオリティを見れば恐らく納得するであろう いや寧ろこの地だからこそこの価格で出せるのであって、都内であればとんでもない値段になっていたかもしれない 鶴見区駒岡 大倉山からも綱島からも距離があり陸の孤島の如くアクセスが悪い そんな立地ながらお客さんは引っ切り無しに訪れる みんなこのクオリティを求めて✨ 大人の隠れ家 そんな言葉がこのお店にはピッタリと合う 駅前の一等地や都内ではこのスタンスは維持出来ないであろう 道楽か？ 思わずそう思ってしまう程良いものを仕入れ、確かな技術で美しい料理へと生まれ変わらせてくれる そんな素敵なお店はまた愛想の良い奥様がいい味を出し、盛り上げている 夫婦でこの仕事を楽しんでいるのが物凄く伝わってくるし、実にバランスのいいお似合いの二人だ 医食同源 バランスの取れた美味しい食事 コロナ禍のこんな時代だからこそ食を通して健康を考える 日々ＳＮＳにアップされるうっとりする様な食材を眺めて これが大将によってどんな風に活かされるのか そんな想像するだけでもワクワクが止まらない✨ 一度訪れたならばきっと貴方もこの店の虜になること間違いないだろう( ꈍᴗꈍ) #蔵出し投稿 #纏め投稿

好き過ぎて投稿12回め、ベストオブマイ天国店ズの一店。変態的天才料理研究家のマスターが選んでくる昇天級の食材と希少銘酒に悶絶するお店。 初の夜利用、しかもオマカセ。 ◆富山ホタルイカと自家製釜揚げシラスと菜の花お浸しとほうれん草ナムル、春の旬盛りとか ◆イケない妄想で逝きたくなる大阪赤貝とか ◆根っこまで爽やかにンマい地元産セリと弾力の強い鶏肉、旨みしかないツユを飲み干しそうになる小鍋とか ◆諫早産超弩級の岩牡蠣とそのフライとか ◆豊洲で買い付けた極上の鮮魚、もはやどれがどうとか言えない高次元で狂喜したおっさんが長崎産大型アラ湯引きの身の締まり具合に気を失った件とか ◆マスターが4回通ってようやく口説き落とした養豚業者から特別に取り寄せてくれた、豚肉の概念を覆すふあふあで甘くて肉肉しい豚トロとか ◆お手製の牡蠣オイル漬けと縦に立つクリームチーズ級あん肝と自家製カラスミ、こんなん都内で食ったらナンボするよという極上肴セットとか ◆空豆のスプラウトとか初めて食った。シラスを合わせて、サラダでまで呑ませてくれるんかいと言うヒトサラとか、 ◆定番中の定番、天下一のジューシー唐揚げとか ◆マスターの目利きに叶ったツルシコ稲庭うどんと極上ツユ。実はマスター元々うどん屋を開こうとして件とか ◆魚好きを泣かせるラベルの車坂とか、コロナの暗雲を祓う大信州ヒカリサスの華やかな吟醸香とか、同大吟醸掟破りの大信州らしからぬ力強さとか … 20時閉店、しかも営業は土日のみという状況にあって天才マスターの変態的こだわりは健在。たやすく堕とされる私。 実はうちの無愛想DKが連戦連敗の末にようやく某校に引っ掛かりDD化決定、ヒカリサス。卒業＆合格祝い、DK本人と主人（おカミさま）とその母君、家族4人近所でささやかにとか言いながら、安心の鶴見駒岡価格で想像を遥かに超えるクオリティ、皆様からお褒めいただき鼻高々な使用人でした。 #ヒカリサス #地元民に愛される店