くろいわ

何もかもパーフェクトな和食店、『くろいわ』。 （お店の詳細は光岡様のご投稿をご覧下さい(._.)） 毎月訪問を決めました！

一品一品、日本酒、心遣いが始終心地良い時間でした(^-^)

2021.2.16 1年ぶりに恵比寿くろいわさんへ。友人の紹介で3年前に訪れ、若きご主人　黒岩さんの料理、日本の文化、食べる物語へのこだわりに心を持っていかれました。写真NGなので、なかなかご紹介できませんが、行くたびに食を楽しませてくれる演出が細やか。食材の存在感、由縁の具現化、なぜ…を解決する話術、深い深い演出です。ご主人の真剣勝負感が伝わり感動に変わります。4月にお弟子さんが中軽井沢に出店とのこと応援したいと思います。

2018.8.31 19:45 恵比寿東口の奥、裏恵比寿の路地にステキな門構えでたたずむ黒岩。日本風情たっぷりの庭園と国内でも少ない年寄り雛人形に迎えられて気持ちは高揚。店内に入ればカウンターの向こうのスタッフが笑顔でありながら凛とした仕事の姿勢。店主が厳しくしつけていることがわかります。残念ながらカウンターは写真NGで出だしの2品のみアップしましたが、細やかでありながら沢山の手が凝ったメニューに驚きが続きます。素材の味を存分に引き出した一品一品は余分な塩気がなく極めて健康的。肉類は全くですお魚と野菜で芸術的な料理が繰り出されます。最後の釜炊きご飯には涙が出ます。店主はまだ30代とのこと。応援したい店です。

久し振りに訪問。 会食である事を直前に伝えたのだけど、それでも両者の発展を願って五穀豊穣を入れてきてくれるなんて、ホント凄い気配り。 料理は相変わらずの素晴らしさ。味だけで無く、盛り付けや器など、見た目でも楽しませてくれます。引き算でシンプルながらも食べ疲れしない味付け。美味しいものを最後まで満喫できました。特に鯖の押し寿司は、肉厚な鯖の味が忘れられないです。 〆の卵かけご飯は外せません。 お酒も沢山飲んだのに、素晴らしいホスピタリティや料理の絶対値の高さの割りに、コスパ良さに驚きです‼️ また行きます❗️今度はカウンターで‼️ #日本料理