マツコの知らない銀座ランチの世界10選で紹介された銀座 すが家に開店一番乗りで来店, とろさば塩焼き定食1100円を注文しました, 和倉温泉 加賀屋の料理長だった店主が作る料理は日本料理の技術に新しい受け入れる柔軟性が有ります, 脂の乗った鯖に箸を入れるとパリッと香ばしく焼かれ中骨も抜かれ食べ易くオンザライスで頂くとご飯が進みます,一回サービスだったお代わりご飯は米価格の高騰で100円ですが頼まざるを得ません, 出汁の染みた玉蒟蒻に豆モヤシのお浸しにお麩の味噌汁と漬物で美味しい金沢産のご飯を楽しんだ後はヴィシーソワーズ風の冷製スープでシメて美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)
駅から近い
個室あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
匠の和食と心地よさを味わえる、銀座の隠れた名店
銀座駅から少し歩いたところに、和食の匠が手がける食事処があります。元料亭料理長のシェフが一品一品丁寧に手を掛けた料理は、しみじみとした美味しさに満ちています。ランチでは広島県産・天然鯛の鯛茶漬けや上質な鶏の西京焼き、脂ののったとろさば塩焼き、夜はスッポンの希少部位や旬の魚を使ったコースなど、メニューはどれも工夫が光ります。特に鰻の炊き込みご飯や自家製ごまダレの鯛茶漬けは驚きと感動のおいしさ。料理のクオリティに対し価格も抑えられ、満足度の高いランチ＆ディナーが楽しめます。カウンター席で一人でも気軽に過ごせ、シェフとの会話も温かいひとときに。繊細な和食と手づくり感、小さな空間のため、身軽な来店がおすすめです。
