麺小屋 てち

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食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2025 選出店「麺小屋 てち」に行ってきました。車での訪問、駐車場は斜向かいのコインパーキングを利用しました。 順番待ち番号券制 ※代表者受付OK ① iPadをタップし番号札を発券（一度の発券で4名まで） ②混雑回避のため店前で待たず4名前くらいになったら戻る ③ 注文とお会計は入店前にするので店頭のイスで待つ みそまぜそば 並（1,100円）＋ジャンク大好き（300円）･･･みそまぜそばの並は麺量が200gで、ジャンク大好きは「とろけるチーズ＋チーズソース＋みそマヨ＋半熟たまご」という内容。 甘さが特徴の愛媛の麦味噌を使用。麦味噌と挽き肉とモチモチの中太麺と旨辛な自家製ラー油が一体となって織りなす、他では食べることのできないオリジナルな一杯に仕上がっています。卓上調味料で味変を楽しめるのもいい。 湘南ラーメン食べ歩記 / 麺小屋 てち＠武蔵新城 https://gotti-k5.seesaa.net/article/520230364.html #百名店 #ラーメン百名店

玉ねぎいっぱいなの大好きなのよね。 新しい味噌ラーメン。 王道が好きなんだけどこれはすごくいい。 次はあれ食べたい、これ食べたいがいっぱいできました。 が、目の前のコインパーキングは旧札旧硬貨使えないので注意。

味噌ラーメン1100円ご馳走さま 甘め濃厚味噌、ラー油がちよつといらない！

みそらーめん並（1,100円）を食べました。 どろっとしたスープなのに、上に乗ったお野菜のためか結構さっぱり食べられます。 特に玉ねぎ良いですね！この甘いスープにあいます。お肉も柔らかくて美味しいです。いろんな具材があり、味や食感がかわるので飽きません。気づけば完食です。他に類似が無い味噌ラーメンですね。 ただ、気になるのはオペレーション。 7席の7人待ち これで並び始めから食べ始めまで1時間はちょっと遅いですね。勿体無いと思ってしまいました。 着席からも15分ほど待ったので、もっと回転率を上げて多くのお客さんに食べて欲しいです。 ご馳走様でした。またきます。

No.1178【麦みその甘みと丸みが際立つ、鶏豚の動物系が超濃厚で個性的な味噌！】 「麺小屋 てち」で「みそら～めん 並」と「肉好き」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時13分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：店頭にあるiPadで整理券を発券する。整理券に記載のあるQRコードを読み取ると現時点での待ち状況が確認でき、4名前ぐらいになったら店頭に集合し、店前の待ち席（4人分）で待つ。店頭で待っていると注文を聞かれその時点で支払いをする。現金も使えるが電子決済推奨店。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：整理券制 ◆オーダー：「みそら～めん 並」1000円 トッピング「肉好き」350円 ◆着丼時間：12時50分（37分待ち） 白楽のMix系の名店「くり山」で修業された店主が、独創的な味噌ラーメンを提供する「麺小屋 てち」さんに行って参りました！昼時に現着するも店前には人はポロポロ。近づいてみるとどうやら整理券制のようです。恐る恐る整理券機を見ると待ちは4人との事！いやぁ、20人とかだったらどうしようかと思いましたが並びは浅いようです。 ルール上は4番目になったら店前に再集合するシステムでしたが、5番目でしたのでそのまま待つ事に致しました。 メニューを見てみると基本は「みそら～めん」と「みそまぜそば」の2本柱。平日は限定の「担々麺」もやっているようですが、ここは基本の「みそら～めん」で行きましょう。トッピングは、ら～めん用、まぜそば用、共通の3種のカテゴリがありかなり個性的な名前。そんな中から肉が好きな私はトッピング「肉好き」をチョイス！肉が通常の2倍になるだけでなく、半熟たまごとのりが追加されるようで、かなりお得感♪ 現着してからおよそ17分ごろ、12:30頃には店員さんに注文を聞かれたので、先ほど決めた「みそら～めん 肉好き」を注文！電子決済を済ませ入店できたのは待ち始めてから27分後でございました。かなり回転は悪め。 入店し昭和ポップスが流れる店内でカウンターの中を眺めていると店主が丁寧に少量の杯数ずつラーメンを作っています。盛り付けも繊細なため時間がかかるんでしょうね。仕事が丁寧という事。 入店から10分、現着から数えると37分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ 着丼時まず感じたのは、丼の中の美しさ！見るからに濃厚そうなスープの中央には大根やニンジンの細切りが鎮座し、その周りには刻んだ紫玉ねぎや豚肉、温泉卵、もやしが花を添えます。崩すのがもったいないのですがここは心を鬼にしてまずはスープから。おお！かぁなぁりぃ濃厚！ポタージュを連想させるような粘度のスープを口に含むと、ベースの味噌はコク深く結構甘め。麦味噌を使っているためこの甘みとコク深さが出るようです。いわゆる味噌ラーメンに感じるエッジのある塩味やトゲトゲしさは全く感じず、丸みがあって力強い印象です。若干の物足りなさを感じはしましたが、ラー油がかかっておりラー油が回るとピンと爽やかな辛さが全体を絞めてくれて一気に好みの味になりました。 麺はモチモチの中太麺！ブルンブルンと言う食感と大根のシャキシャキとした食感のコントラストが楽しく、大根も麺もスープにタップリと浸して一緒くたにして食べるのが美味しかったなぁ。 あと、ちょっと感動したのは卓上調味料の花椒！よくある卓上の花椒は、どうしても置いておくので痺れや風味が少し飛んだものが多いのですが、こちらの物はビックリするほど香りが高く、凄く痺れる！！！終盤はこの「花椒」の虜になってしまいました。 美しく、独創的で、野菜が爽やかながら、ずっしりと思い。なんとも不思議でオンリーワンな味噌ラーメン！美味しかったです！お次は「まぜそば」かな？再訪したいと思うお店でした。ご馳走様でした！