らー麺N

住宅街にひっそり佇む前から気になってたお店でした。 極みＮ(醤油)をいだだきました。 いわゆる全部のせなのですが、味わいは昔ながらの中華そば風でした。 具の多い中華そばというイメージです。 感じの良い店主さんでお店の居心地も良かったです。

家のすぐ近くに美味いあっさり系ラーメンを発見。あっさりながらもしっかりと鶏の旨味のあるスープ、滑りの良い中太ストレート麺でサラッと一杯食べられる。 メインは醤油だろうか、醤油も塩もどちらも美味しく、甲乙つけがたい。そういえば天神下大喜で修行されたとかいう話もあったので納得。近所だし、美味いし、これからこまめに通わせてもらいたいお店。

味玉塩ラーメンをいただきました。 麺は至って普通の中太麺でした。 味玉は半熟で美味しかったです。 チャーシューは脂身と肉がいいバランスでした。 特筆すべきはスープです。 ここまであっさりとした塩ラーメンのスープは飲んだことないです。 美味しくなさそうに聞こえるかもしれませんが、水のように飲めてしまいます。 しかし、ちゃんと旨味はあり、美味しかったです。 ちょっと驚きのスープでした。 N麺の塩味というのもあり、次回はそちらも試してみたいです。

極N麺 12/11（日） 273杯目 初訪問 らー麺 N @ 市川 極N麺（醤油）¥980 最近ラーメン食べてない。比較的都内は新店中心に回ってるんですが、それ以外はサボってる訳じゃないんだけどなかなかね（笑） 何気なく「ラーメンWalker千葉」の新しいのを見てたら、恥ずかしながら新店部門の１位と２位が未訪でした（笑）それもどうかと思ったので、朝起きて、久しぶりに市川に向かいました（笑） 先ずは千葉新店部門の『らー麺 N』さんに初訪問。市川駅から結構離れた住宅街の解りづらい場所にありますね。駐車場も無いので近くのコイパに。 こちらの店主さんは、自分の大好きな湯島の『らーめん天神下 大喜』さんで修行された方。『大喜』出身のお店と言えば茨城県筑西の『麺処 大木』さんなど、修行店も軒並みハイレベル。あの武川さんの下で修行されたと聞いたら、期待はどんどん膨らみます（笑） 初訪問でしたので一番人気の「極N麺」の醤油をお願いします。所謂全部のせです。 スープは鶏ガラベースの清湯醤油。醤油の香ばしい香りがフワリと漂い、鶏の旨味がジンワリ染みてきます。少し温度が低く感じたのと、鶏のコクという点で少し物足りなさを感じますが、このスープなかなか美味いです。 麺は『菅野製麺』製の中太ストレート。麺肌の滑らかな、ややモッチリ感のある美味い麺です。個人的にはこの手の淡麗系にはもう少し細麺の方が合うとは思います。 具材は流石に豪華です（笑）やはり『大喜』出身としては見逃せないのがワンタン。でも修行店とはやや違って豚肉の餡がたっぷり詰まったボリューミーなタイプ。食べ応えあって美味い！！ チャーシューは大判が３枚。メンマ、青菜、海苔。この辺は及第点ですね。 総じて… 淡麗鶏出汁醤油ラーメンです。 スープが美味いですね。鶏出汁の旨味、醤油ダレの使い方など其処彼処に『大喜』さんの片鱗を感じます。丁寧な仕事ぶりには好感が持てます。 塩は未食ですが、もしかするとコクという点では物足りないかも知れません。修行店では挽肉を使ってコクを出していますが、何か全体的にもう少しのような気もします。塩だとわかるかも？ 勿論、修行店と比較する気は毛頭ありません。店主さん独自の世界があって活かされてると思います。更に作り混んでいったら更に進化していきそうな期待が物凄くある楽しみなお店です。 ラーメンWalker新店１位は伊達じゃないですね。美味しくいただきました。

極N麺(塩)980円(全部のせ)、N麺(醤油)680円、 市川駅からちょっと歩き10分ほどで到着、 つけ麺、サイドメニューも豊富で悩むなぁ、 全部入りの極N麺にしました、塩、醤油選べます、 スープは少々濁りのある清湯、 塩ダレは抑えめで油分もあまり無く、ダシが前面に出たじんわりと浸透する汁完タイプ、鶏だと思われますが、これは飲むほどにハマる心地良さ、 麺は菅野製麺、中太ストレート、 チャーシュー、ワンタン、味玉と豪華、 バラチャーシューは柔らかく旨い、 大ぶりで肉たっぷりのワンタンも旨いね〜 具もいい感じ、スープ、麺、具と美味しかった。 醤油はスープ自体は同じだと思われますが、醤油ダレが前に出たタイプでした。 N麺は麺少なめで具も少しずつですが全部入り、連食、少食向き。