夏なのでつけ麺狙いで訪問
特製極濃煮干しつけ麺 ¥1,530 ツルシコ麺に濃厚煮干し汁が良く絡みます。 煮卵、鳥と豚のチャーシュー3種、そして海苔 具材もバラエティに富み、最後のスープ割りまで色々な味と食感が楽しめる完成された一杯でした。
写真と本文をすべて表示煮干しの旨味がギュッと詰まった、濃厚ドロドロスープと自家製麺の至福体験
来店したみんなのオススメ
煮干しの濃厚な旨みが太麺に絡む、極濃煮干しつけ麺
189人がオススメ
東京遠征麺活② 煮干しつけ麺 宮元@東京都大田区西蒲田7-8-1 1F チャーシュー極濃煮干しつけ麺 ¥1,030 開店1時間前にならんでポール。 店内から仕込み中なから賑やかな話し声。 開店時間まで10人程度のならびに。 時間前に先に食券を購入するシステム。 カウンターのみの15人ぐらい？ 厨房内は5人にフロア1人の大人数で回してました。 奥の1人はひたすら寸胴からスープの元(?)を絞り出している模様。 事前食券
蒲田『煮干しつけ麺 宮元』 「特製極濃煮干しつけ麺 特盛500g」(￥1030+150) 『ラーメン燈郎』や『豚骨一燈』で店長を務め『麺屋 一燈』や『ラーメン燈郎』の定休日に『煮干し中華ソバ 宮庵』で腕をふるっていた 宮元さんが4/27蒲田に独立Openさせた『麺屋 一燈』ファンならずとも今年上半期大注目店『煮干しつけ麺 宮元』に初来訪しました。 Openして1ｹ月以上過ぎましたが、相変わらず行列が絶えないみたいな
行列が物語る、遠方からでもまた行きたくなる一軒
16人がオススメ
20分程並んだのも全然納得。 ここで食べたらやはり過去に1付けた店は間違ってないわ。 300gにしておけばよかった。 リピートしたいけど遠すぎる。 チャーシューはちと固くてあんまりだったけどもともとチャーシュー好きじゃないからとくにって感じ。
本気で美味しくてスープ飲み干した。これのためだけに蒲田に来てもいい。濃厚なドロっとしたスープは煮干しの旨味が丁寧かつ存分に引き出されていて重さはそれほど感じない。麺はもちもちした太麺で風味も良くスープとの相性は最高で、個人的にかなりの高評価。そして接客が明るくホスピタリティ◎また通いたくなる。
カウンター席のみ、調理の様子が間近に見える10席
8人がオススメ
には煮干しの香り漂い、食欲と期待感が高まります。 Open当初の大行列はおさまったようですが、評判通りの人気店です。 カウンター越しに見える宮元さんの姿からラーメンに対する思いがビシビシ伝わってきます。 入店後約5分で「特製極上煮干しそば 大盛250g」の登場。 麺は低加水特有のパッツンとした食感のストレート中細麺。 スープは煮干しの旨味が凝縮された良い意味でエグミもある少しオイリーで味濃いめの若干濁りのある清湯醤油煮干しスープ。 トッピングはローストされた肩ロースとバラ肉のチャーシューが各2枚、海苔3枚、メンマ、玉葱、青葱。
開店15分前の10時45分に到着したら、15人ほど並んでいました。食べたのは特製極上濃厚煮干しそば大盛を頂きました。 お店はカウンター席で10名位座れる店ですから、最初には入れず二回転目で入れました。お客さん誘導係が１名、厨房に、３名での対応。誘導係がいるので券売機に行くタイミングを教えてくれたりと、並ぶ店だけに心得たものです。 開店から待つこと20分で着席出来ました。見ていると物凄い量の麺を取って束ねて器に入れている。それが私のところに運ばれてきました。やってしまった～ 多すぎる感じ。スープも到着しました。 あ、このスープ椀は
※ オススメは口コミをAIが要約したもの、口コミは本文から抜粋して掲載しています。
