煮干しつけ麺 宮元

RYUICHI GAMI

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特性極濃煮干しつけ麺 羽田に着いた後いつも行く店 麺がとてつもなく美味、スープと肉もグッド スープ割りまでずっと美味しい 和え玉にいつか挑戦したい #蒲田 #つけ麺 #煮干し

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Shunsuke Osaki

【注文したメニュー】 濃厚煮干しそば：税込1,080円 漆黒に近いスープは、ドロっとしていて、しっかりとした煮干しの苦みと旨味が口に広がり、ガツンとしたインパクトを与えてくれます。 しっかりとしたコクのある旨みと、ほのかな甘みもあり、煮干しを丁寧に煮出したであろう繊細な仕上がりになっています。 麺は細めのストレートで、濃厚なスープとの相性抜群で、しっかりと持ち上げながらも小麦の風味と、噛むたびに心地よい食感を楽しめました。 トッピングの低温調理されたチャーシューは、鶏と豚の二種が添えられていて、鶏はしっとりと柔らかく、淡泊ながらスープの風味を引き立てていました。 豚は肉の旨みが強く、スープの濃さに負けないしっかりとした味わいで美味しかったです。

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maki.k

炎天下の中、並んでも食べたかった煮干しつけ麺！ 煮干しがガツンとくる濃いめのドロドロスープと太麺が相性バッチリ！ 途中で、柚子粉やお酢をスープに入れて味変してみたところ、爽やかな味になりこれもまた美味しかったです！

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jun.o

【4種のチャーシューが絶品な煮干しつけ麺♪】 平日（お盆休み期間）11時45分到着。 外には6人並び。 5年ぶりくらいの宮元さんに。 並んでる外から強烈な煮干しの匂いが漂っています。 食券を先に買ってから並ぶシステムで、 知らない人は買わずに並んで、 最後尾に戻されるので気をつけてください。 ◆特製濃厚煮干しつけ麺　1,530円 チケット渡してから、 並の麺の量が150gに気づき、 中盛りにすればと後悔しましたが、 圧巻の十分な量でした♪ちょうど良かったです。 本当に150g?おそらく出来上がり量では無いかと… 次回は中でも食べられるかとは思います。 スープは煮干しを濾しに濾して、 限界まで煮干しの旨味を搾り出しています。 エグ味一切なし！普通の魚介つけ麺から、 ボール２つ分右に曲がった変化球。 変化球だけど王道の貫禄を感じます。 極太の麺も、スープがよく絡みながらも、 小麦の味を感じられてものすごく美味しいです★ 噛み応え、歯応え申し分なし！ 圧巻は4種のチャーシューです。 どれも分厚くものすごく重厚感があります。 味も堪らん美味しさで、 チャーシューだけでお店できると思います♪ 1,530円払う価値あります！！ チャーシューの量もあって、 麺が並でも満腹になったかもです。 スープ割りはポットの出し汁がぬるかった… たまたまですかね⁉︎ それでも美味しくいただけました♪ ラーメン激戦区蒲田の雄を改めて実感！ ご馳走様でした★★★★

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Toshiyuki Maruyama

煮干しつけ麺 宮元さん@東京都蒲田 特製極濃煮干しつけ麺 ¥1530 凄く気になっていた人気店に初来店❗️ 太麺はモチモチ食感で小麦の香り、旨味があり凄く美味しい❤️ 極濃というだけありつけ汁は煮干しの苦み、エグ味、旨味の全てが最上級の味わいが楽しめて超旨い(★‿★)昇天(^O^) つけ汁内の柚子の香りが堪らない(≧∇≦) 大盛りを頼めば良かったと激しく後悔(T_T) 麺とつけ汁のバランスが素晴らしく本当に美味しくて感動(♥ω♥*) 残ったつけ汁はスープ割にして出汁の旨味と煮干しの旨味を最後まで堪能‼️ 極濃煮干しを満喫して出来た一杯、ご馳走様でした。