豚星。

小ラーメン豚2枚（1,400円）+生卵（100円）

二郎系インスパイアとして昔から名高いこちら。多くのお弟子さんが独立されて、そのネットワークはかなり広がっている印象です。 この日は待ち列はそれほどでもありませんでしたが、着席してからかなり待つんですね。 コールはニンニク少し、ヤサイ、アブラ。 スープはキレキレの非乳化醤油豚骨。正直かなり旨かったです。化調感はありつつもしっかり丁寧に取られた出汁感がかなり好み。 このベースにアブラの旨味とコクが溶け出してG系じゃなかったとしてもレベルの高い一杯でした。 麺は平打ちの極太ワシワシ麺。かなり茹で時間をとっており、芯が残るワッシワシではなく、それでいてデロデロでもないちょうど良い茹で加減。 麺量はかなり多めですが気がつくとすべてあっていう間に胃袋に収まっていました。 具はヤサイと豚2枚。 ヤサイはほぼモヤシ、一片二片くらいのキャベツがありましたが、まあご愛嬌程度です。 ブタは分厚いウデ肉塊。もちろん赤身ですがホロホロに柔らかく、食べごたえもあって旨い。 生卵はいつものようにすき焼き風に。スープがキリッとした醤油なのでめちゃくちゃ合います。 調味料はGABANのブラックペッパー粗挽、お酢、ニンニク酢。 粗挽はピリッとした刺激がなかなかでした。ニンニク酢がナイスでいい味変ツール。 全体としてはさすがの貫禄。これが豚星。という自信に満ち溢れた一杯でした。 スープも麺もブタもかなり満足できるG系インスパイアじゃないでしょうか。 かつてはルールが厳しいと噂されていましたが、店員さんもみんな優しくとても好感が持てました。 ご馳走さまでした！

開店5分前に到着。2ロット目のため店内着席待ち。14席で1ロット7個。 昆布水つけ麺ヤサイニンニクアブラ、豚増しにうずらを注文。 まずは大量のヤサイと豚が入ったスープが到着。増した豚は肉厚でした。 昆布水に浸かった麺も絶品。そのまま食べてもよし、つけ麺にして食べるもよし。 食べる前は毎回大盛いけるか？と考えますが、食べ終わる頃には毎回大盛りにしなくてよかった、と思う店。

祝日開店と同時に来店。3ロット目で入れました。 限定の冷やし中華（塩）のAを注文し、11:50頃に着丼。 まずは鰹節の香りが広がり、厚みのあるチャーシューと共に食べ進める。底に溜まってるタレが濃いめなので、それとうまく混ぜ合わせながら食べると吉。食べ終わりはかなり味が濃くなるが、酢を入れると食べやすくなる。

久々の昆布水つけ麺はこれまた絶品だった

しお、ヤサイニンニクアブラカラメ。食べやすい