柳麺 呉田

Ｓ.Jun

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JR北浦和駅西口改札から徒歩3分の 線路沿いに歩いていくとある、 柳麺　呉田さんに伺いました！ 2015年創業のラーメン屋さんで 数々の賞を受賞されている素晴らしいお店です 100名店にも選出されている実力派の店舗で 昼時平日の12時30分ごろに伺いました✨ 10分ほど外で待ちましたがすぐに入る事が 出来ました✨ 特に待ちを記載するわけでもなく、 店主、ワンオペだったので待っていたら 中に呼んでくださいました 笑顔で感じの良い方で、一杯にもその姿勢と お気持ちが表れてるかのような 綺麗なラーメンを提供してくださいました✨ ⚫︎営業時間 火曜日から金曜日　 昼11時〜14時30分　　夜17時30〜21時 土曜日　昼11時〜15時　　夜18時〜21時 日曜日　祝11時〜15時 ⚫︎定休日 月曜日 いただいたのは、塩ラーメン 鶏の旨みが凝縮された素晴らしい味わい チャーシューは、その場で切ってくださって シンプルでありながら一つ一つに深みがあり 非常に丁寧なラーメンでした✨ 美味しいラーメンご馳走様でした❣️ いつも見てくださってありがとうございます #ラーメン #北浦和 #鶏出汁 #塩ラーメン

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M.Saito

No.1378【非常にシンプルで醤油が香るつけ汁で自家製麺を思う存分堪能！】 「柳麺 呉田」で「ざるチャーシューつけ麺 醤油」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時49分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「ざるチャーシューつけ麺 醤油」1200円 「大盛」150円 ◆着丼時間：20時58分（9分待ち）　 北浦和駅から徒歩2分程、線路沿いにお店を構える「柳麺 呉田」さんに行って参りました。店主はあの「ちゃぶ屋」や「六角家」で修業された方だとか。 閉店ギリギリ10分前の入店という事で、ほぼ店仕舞い状態に滑り込む形で入店。恐らく半分店仕舞い状態だったんだと想像します…恐縮です… メニューをみると、おすすめは「特製醤油らーめん」or「特製塩らーめん」、そして人気No1が「ざるチャーシューつけ麺」との事…これは迷う(笑)本来であれば店主のおすすめを重視するところですが、気分的に冷たい麺を大量に摂取したかったので、「ざるチャーシューつけ麺 醤油」を大盛りでお願いいたしました。 カフェ風のお洒落な店内で待つ事凡そ9分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、大量の麺がうれしい♪チャーシューが花弁のようにつけ汁の器を飾っています。早速麺から頂きます。おお、非常に香りが豊かな麺ですね。表面は非常に滑らかな多加水気味と思われる麺は噛むほどに甘みと香りが立ってきます。 お次はつけ汁にドボン♪お、かなりシンプルでさっぱりとしたつけ汁ですね。つけ麺のつけ汁にしてはですが味付けは薄め。醤油がパンと立ってほのかに甘みのあるつけ汁は、どちらかと言うと、麺を味わうためのものといった印象。ベースは各種地鶏が中心のようで、表面には鶏油が浮いたつけ汁は、ほんのりキノコの香りも感じました。黒舞茸がメニュー名に入った「つけ麺」もあり、こちらのメニュー名にはキノコの明記は無いので気のせいかもしれませんけど(笑)具材はネギとチャーシューとほんの少しのメンマのみ。チャーシューと麺を味わってくれ！という潔さを感じさせるシンプルさです。 そのチャーシューはというと、これが美味しかった。バラのロールチャーシューで、つけ汁に漬けて温めると、バターのような甘みのある脂が溶け出し、口に入れるととろけるような食感。スープに油分が少ない分、チャーシューの脂がとてもリッチに感じました。 麺の香り、甘みを楽しみ、チャーシューに舌鼓を打つ…そんな事を繰り返していると、見た目、大盛りにすると結構な迫力がありましたが、気づいたら麺が消えておりました(笑)シンプルながら美味しいつけ麺でした。次回は塩の特製あたり頂きたいですね。美味しかったです。ご馳走様でした！！

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Koichiro Negishi

昆布水つけ麺のおいしさにビックリ‼️ ざるチャーシューとは違うベクトルのうまさでした。こんなお店が近くにあったら

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Shinya Sekiguchi

特製醤油らーめん。 鶏油の効いたスープで、醤油感も丁度いい。しなやかなストレート細麺に、鴨に鶏と豚のチャーシュー、味玉に極太メンマ。 素材の味わいを感じる一杯でした。 ご馳走様でした。

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k.Hoshi

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2015年オープン。 店主は『ちゃぶ屋』にいた方ですが その前には自分も好きな神戸ラーメンの『もっこす』にもいたんだとか。 さらにさらに『六角家』など。 「醤油らーめん」¥950 鶏な旨みを特に強めに感じる美味スープ。 醤油の香りもすごく良く 特に食べ進めていった後半はより顕著に出てきて 醤油の香りを感じることが出来る。 スープも美味しいが自家製麺がすごい。 柔らか茹で細ストレートとか合いそうな感じのスープだが ちょっとざらつきっぽさある加水低めな印象の平打ち。 香ばしさも感じるやつで意外な組み合わせが面白かった。美味。 後、チャーシューがめちゃ美味い。 次回はザルつけ麺を食べてみたいですね。 2度目の訪問。 気になっていたこちらを注文。 「ザルつけ麺」¥950 個人的にはラーメンより好きかも。 どっちも美味いけど。 後、チャーシューめちゃ美味い。 #埼玉県 #さいたま市 #ラーメン