裏サブロン

サブロンというケーキ屋さんのご主人が 裏口でやっているから 裏サブロン。 東池袋大勝軒系の酸味のあるつけ汁に つやつやな、やや柔目の麺(^^) ノスタルジーさを感じさせる一杯(*´-`)

念願のつけ麺‼︎ 麺は柔らかめだからスープと絡みやすくて美味い 流石ケーキ屋さん 麺も匂わずスープを引き立てる 季節により中々食べられない美味い店

つけ麺 今日は仕事で午前中に外出。 久々の外出なので、三河島駅周辺で「行きたい」店を探して、中々レアな有名つけ麺屋さんに行ってきました。 「欧風菓子サブロン」の裏手で店主が何故かやっているつけ麺屋。その名も「裏サブロン」。たった3席の昼営業のみ。こんな近くまで来たんだから、行くしかないよね！ 「欧風菓子サブロン」を横目に路地に入り、裏手に回るとつけ麺のちょうちん発見。10時50分着で一番乗り。番号のついた椅子に座り開店を待ちます。次に来た方が11時過ぎでしたので、一巡目にありつきたい場合は30分は並ぶと良いかもしれません。 11時半になりカウンターへ着席。前金で1,000円を支払い「つけ麺」を注文。10分ほどでつけ汁、続いて麺が着丼。めちゃめちゃクラシカルなつけ麺。大勝軒のお墨付きというだけあって、酸味はそこそこの甘み強め、麺はふわふわ。美味しいねぇ、この感じがホント好き。麺は「柔らか過ぎる」と好みが分かれそうですが、私はこのつけ汁にこの麺あり！と気になりませんでした。コシが強いのも美味しいけど、これはこれで旨いのよ。 具材はしっかりとした味付けのチャーシューとメンマ、なると、海苔、ゆで卵。並盛で結構ボリュームが多いのも大勝軒譲り、という感じでしょうか。 並盛で充分にお腹いっぱいになりました。この味を是非末永く守り続けて欲しいです。 美味しかったです！ご馳走様でした！

裏サブしてきた やっと行けた‥　 20分ほど並ぶ‥ 三席‥　メガネのお姉さんの後入店する ダブル大　500gとの事 1.200円　前金払う 大勝軒の山岸さんみたいな方だった 結構なボリューム つけ汁は南古谷みたいに甘く感じた いただきます　麺は柔らかめ お口の中へスイスイ入っていく 隣で食べていた方は常連さん あれこれ話してくれた 大将は気さくな方だった サクッといただき完食する 美味しかった #お勧め店 #甘く感じた #シンプル

[1409] 2/24㈯【感動♨裏サブつけ麺】@東京都荒川区東日暮里 つけ麺の画像と怪しい店名に猛烈に行きたい使命感に駆られ千葉から突入しました、 JR日暮里駅から徒歩10分、下町風情の残る東日暮里にある洋菓子店『サブロン』 店主は40年前(高校生の頃)『東池袋大勝軒』の創業者・山岸一雄氏が作るつけ麺に感動、 つけ麺が好きすぎて『サブロン』の裏口に、つけ麺屋『裏サブロン』をオープンしたとのこと、 こういう店主、好きだなー、 開店11:30の10分前、ケーキ屋さん発見、裏にまわると新盆のような提灯のみ、先客は3名、 時間になると一巡で入れると思いきや、定員3名、 20分後、1巡目の客が出てきて、入れ替わりに入店、中に赤い暖簾があり、店主と山岸一雄氏の写真、 まさに、屋台のラーメン屋の感じだ、つけ麺一択、デフォでも330㌘、しかし隣の兄ちゃんは特盛、その隣も大盛り、つられて大盛りで頼む、先に現金精算、 10分くらいで出てきた『つけ麺大盛り』シンプルで無駄のない美しさだ、 まずは、麺をタレにつけて一口、動物系に魚介系がくる甘めのツユだ、 甘口のみたらし団子のような感じがする、麺は暴れるような弾力ではないが、柔らかめでモチッとしている、 途中、唐辛子をふってみると、キリッと締まっていい感じになる、 麺は中々減らないが、夢中で食べていると、あっという間に完食、 素朴にして、原点のようなつけ麺を、屋台のような風情で啜る、洋菓子屋の作る魂のつけ麺、店を出ると並びができていました。 ◆つけ麺(1000) ◆麺大盛り(100) 裏サブロンさん、 ごちそうさまでした、 帰りに、鬼子母神に立ち寄り参拝して帰りました、 2024/2/24㈯ 19:30 #洋菓子店の店主の魂のつけ麺