かしわ屋

鰻おいしかの山、とび魚巻きしかの川 故郷のように、離れてみることで 良さを再認識したり、深まるものもある。 さて、江戸を離れて、はや2年。 久しぶりの練馬、向かうは「かしわ屋」さん。 コの字カウンターの左奥。 並ぶ一升瓶が違うことと、 トイレがより傾いたこと以外は 当時とさほど変わりはない。 ●にごりビール 日本酒と麦酒を、絶妙な割合で。 長らく欲していた、喉ごしをいただく。 ●うなぎと胡瓜の酢のもの(800円) 暑い練馬で涼を求め、一品目は「うざく」。 香ばしい鰻に、シャキッとした胡瓜 爽やかな酢と、みょうがの香り。 脂と酢、コッテリとサッパリ。 ワイングラスで、アイスブレーカーを呷る。 くぅー、夏だからこその旨さ。 ●イカの塩辛(600円) 程よい生臭さが心地よい。 無菌状態だったり、自然と隔離された時代には こういったワイルドな味覚が貴重だと思う。 ●揚げたてがんも モロヘイヤのだしかけ(1,000円) なんとも目新しい組み合わせ。 ザクザク揚げたてのがんも、 そこにトロトロのモロヘイヤと出汁。 ●天穏「サケル」 ソーダ割り(850円) 新たな酒客、塊のような粒度で 喉を行進するが如く、胃に収まる感じ。 ●大根と牛すじおでん あごだし(1,200円) 鉄板メニューのおでん。 旨みの効いた、それでいて濃くはない じわじわ、余韻が続く美味しさ。 相変わらず、しらたきの細いくせに 弾力があり、歯切れの良さに驚く。 ●とび魚とコーン グリュイエールの春巻(1,200円) 水面の放物線のように、シンプルな旨さのとび魚 コーンの甘み、グリュイエールのコク。 パリっとした春巻の皮を味わうと、 すぐに口の中に飛び込んでくる。 そこに、「天遊琳 夏純」のクリアで 冷えた夏酒の旨さが、ズバッとくる。 米処、酒蔵のある土地に移り住むも やはり、ここの酒と肴は格別。 燗酒が恋しくなりそうな予感。 また、いつか。 ご馳走さまでした！！！！

【行く度に好きになる！肴と燗酒がうまい店】 この日は練馬。 飲食店の店主と仕事の打合せをしていたら気心知れた友人が。 せっかく会ったので、ということでこちらのお店に訪れた。 個人的にはかれこれ4度目のかしわ屋さん、最初に来たのは2016年のこと。 今ではRettyでも人気店☆☆ 薄暗くて静かな空間に少量の音楽で流れるジャズが流れてゆっくり酒と肴を味わえる店。 決して敷居が高いわけでもないが低くもない絶妙な立ち位置をキープしている。 派手さはないが酒に合うようにちゃんとつくられている肴とそれに合う日本酒。 特に燗にして美味しい酒を揃えている。 初めはグラスに氷を入れてロックで味わう日本酒、アイスブレーカーを。 お通し、ホヤの塩辛、九条ネギと海鮮のぬたをつまむ。 こちらの ぬた、何故かいつも注文するくらい好き。 ぬたなんて他の店に行っても頼まないくらいなのにこちらでは不思議と主役級になる。日本酒との相性も抜群だ！ 1軒目でも食べて呑んできたので、ここではゆっくり酒を味わいたい。となると燗酒の出番だ。 ぬる燗で友と語らいながら。 あじのなめろう･しらす茗荷を追加し完全に酒と肴モード。 ゆっくりした時間を友と愉しむ。 最後はにいだしぜんしゅのにごりで。 まだまだ人と一緒して呑み辛い世の中、久しぶりに気心知れた仲間と過ごす時間の中で改めて｢誰と呑むか｣かの大切さに気づくそんな時でもあった。 そう感じさせてくれるのはこの店の肴と酒と雰囲気もあってのことだろう。 1度来ただけではわからない、幾度か来てみてここの本当の良さが理解できそう、そういう店だと思う。 これからもさらにその良さの探求を続けていこう。 ごちそうさまでした(๑>؂<๑)

“類は友を呼ぶ” 前回訪問から、およそ2ヵ月ぶりの練馬は 【酒肴 かしわ屋】 8月も終わりに差し掛かり、夏の終わりにもう一度訪れておきたくて。 日も明るい18時前、まだ先客はなくマスターにお久しぶりですのご挨拶をしカウンター奥に通していただいた。 たまにはビールからスタートもいいだろうと、まずは ◇SORACHI 1984 生ビール きめ細かい泡がいいですね、うまいやつです。 さて、この日の首尾は…. ◇酒肴盛り ◇岩牡蠣（長崎産） ◇鰹の味噌たたき ◇へしこオイルとなめたけのくずし奴 いつもながら、酒呑みのハートを鷲掴みにする珠玉の肴の数々。 日本酒はマスターに相談しつつ、杯を重ねる…。 そして、忘れてはいけないのが玉川のIce Breaker。 毎夏の楽しみであり、夏の締めくくりに味わえるこの幸せといったらもう…。 また、この日はコロナ禍以来しばらく会うことができていなかった呑み友達ともまさかの、ここかしわ屋さんで偶然の再会ができ一献、また一献と近況報告ができたのも何とも嬉しい出来事であった。 類は友を呼ぶ、とはよく言ったもの。 まだまだ終息の見えぬ世知辛い世の中ではあるが、どこか酒場でひっかけていればまた偶然会えることもあるだろう。 吞兵衛とは、そういうものだ（笑） 2020.8.28訪問

もしこのお店が、少し遠くに有ったとしても…わざわざでも通ちゃうんだろうなぁ～。そんな価値あるお店です♪ 暑いこの日、お店集合❗ 入口をガラリと開けると、この日は既にカウンターを囲むお客さんで満員=33 カウンターの一番奥、定位置で待つ練馬キングとは久しぶりのご一緒♪ ブルゴーニュ型のワイングラスに氷、オレンジピールが添えられて…たっぷりグラスに注がれたアイスブレーカーでまずは、かんぱ～い♪ 液体が口に入る前から鼻に抜ける芳醇な香り。口に入るとキーンと冷たくのどを潤し、香っていく♪ 「これはうまいっ❗」 これから始まる一時に、期待が膨らむ。 それでは楽しみ、今日のお料理は… ●おつまみ4点盛り ●鰯の梅しそたたき ●活 赤ホヤの塩水浸し ●アジフライ ●黒毛和牛のトロロスキヤキ ●煮穴子の棒寿司ウニのせ 料理に合わせて日本酒の冷や、温燗、ビールなどにもお酒も変えながら… 初めの4点盛、毎度のごとくここからやられたぁ～ ゴリゴリと軽快に音をたてて素材のうま味が口に広がる舞茸と玉蜀黍の天ぷら❗ 焼く事により、豆本来の香りとうま味を閉じ込めた枝豆❗ 自家製辣油がビン！と始めに辛味が立ち、後から香味が香るぅ～マカロニサラダの辣油がけ❗ カボチャペーストの甘味にブルーチーズとハムの対比効果が絶妙のトースト❗ これに合わせたにごりビールがまた、素晴らしい♪ ビールのさっぱり流す効果と、料理に調和していくにごりの要素…古代の酒をも思い起こすこれもぉ…うまいなぁ～♪ 活 赤ホヤはぁ～、海香る…この苦味がたまらないっ！ これはキュキュと辛口冷やでしょう(*＞∇＜)ﾉ 黒毛和牛のスキヤキも、牛のうま味たるやが素晴らしい～❗トロロとの相性、春菊、長ネギとの味を１つにまとめる割下がぁ～甘過ぎず、濃すぎず♪ これは、温燗と一緒にやればぁ～豊かに心が満たされるぅ～(´∀｀) 状態が良い時にしか出さない、アジフライ。 今回は骨も添えられてぇ～、これまたうまい！ 口の周りに残った油は、ハートランドで身体送るのが、何とも幸せっ♪ 〆におにぎりも食べたかったけど…今回最後は、穴子の棒寿司。 日本食、やっぱり旬は楽しまなくちゃねっ♪ ふっくらした穴子のうま味。塗られたツメもそれを支え、ウニはそこにコクとあま味を与える=33 最後にスッと大葉香り、もう1つもう１つと寿司に手がのびていまう(*ﾟ∀ﾟ)ゞ 今宵の一時。素敵な仲間と、素晴らしい夏の夜を過ごしましたぁ～♪ #つまみが旨い #お酒が旨い #練馬キング

将棋でいったら飛車角、攻めも守りも変幻自在で手放したくない手駒「かしわ屋」さん。 歩兵のような動きの豊島園行きに揺られ、 カラカラの喉で練馬に到着。 ●アイスブレーカー(880円) まずは、待ち焦がれた“夏のお楽しみ”を。 ワイングラスにロックアイス。 今年は甘めの仕上がりのようで柚子入り。 時間と共に変化していく美味さ。 これは、何杯でもいけてしまう！ ●本日の前菜盛(980円) こちらも、首を長くして待っていたお楽しみ。 漬カツオのカルパッチョに祇園七味、チーズ2種、 谷中生姜の天ぷら、揚げ丸茄子 南蛮ダレ。 どれも絶品。酒に合い、酒が進む。 また、食べることができたことに感謝！ ●にごりビール(680円) にごり酒のビール割り。 思わぬ伏兵！！完璧な刺客！！孔明の罠！！ ビール好きの私には美味しすぎた！！ ●煮穴子と水ナスの生春巻(850円) ライスペーパーにキュッと包まれた、 フワッとした煮穴子に、しっとりとした水ナス。 それぞれの食感が、絶妙にまとまってる。 うーん、これは堪らない！！ ●うどん屋おにぎり(380円) 〆の一品。いや、逸品。 出汁の効いた、旨みたっぷりのおにぎり！ 揚げ玉のサクッとした食感が楽しい。 最後まで美味すぎる。 今回も参りました！！！ また、一局お願いいたします！！！ ご馳走さまでした！！！