柴崎亭 つつじヶ丘本店

京王線つつじヶ丘駅近くにあるラーメン専門店。黄金色に澄んだスープに細く美しい麺線、繊細で奥深い味わいが印象的です。名物の塩煮干しそばは、煮干しの旨味が凝縮されながらも雑味がなく、まろやかな無化調スープが体に染み渡ります。醤油や鴨中華そばも和出汁のバランスが抜群で、しっとり低温調理チャーシューや、しっかりとした食感のメンマなど、具材も一切手抜きなし。季節や天候で出汁や水加減を調整するなど、素材と仕立てに対する徹底したこだわりが随所に感じられます。曜日限定の黒酢担々麺や山椒塩そばなど個性的な限定品もハイレベル。熱々のスープと滑らかなストレート細麺の組み合わせは、どこか懐かしくも新しい感動を与えてくれます。丁寧な一杯を静かに味わえるラーメン好き必訪のお店です。