麺屋こころ 高田馬場店

• 羊肉
• スペイン料理
• カレー

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Kaori-n

• ニンニク抜き可能
• おい飯必須

わたしたちは混ぜそばが大好きです！ …直球ストレート　刺さるなぁ 私もこころの混ぜそばが大好きです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 元気の出ない日、何回uberしただろう 前職の美人で食いしん坊な後輩ちゃんが、「こころ行った日はすぐ彼氏にバレるんですけど辞められない」ってrecommendしてくれたお店。 #ニンニク抜き可能 （あった方がオイシッ #おい飯必須

• ラーメン
• 焼きそば
• 丼もの

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Keisuke Nakahashi

台湾まぜそばの美味しいこちらのお店へ、お昼にお邪魔しました！ 注文したのは台湾まぜそば全部乗せ！！ 大盛りが無料なので、もちろん大盛りです(*´ω`*) にんにく乗せるか聞かれますので、もちろん乗せます！ 行ったのは休日なので、学生さんから大人の方まで年齢層は様々でしたが、平日は学生さんに人気そうだなと思いました。 台湾まぜそばはよく混ぜて、まずはそのままいただきます… にんにくのパンチが効いててジャンキーな味で美味い(*´꒳`*) その後は卓上にある酢をかけて食べると、これがまたマイルドになって美味しい(*´∇｀*) 辛さ増しができたようなので、辛さ増してもらったらもっと美味しいなと思いました！ そして最後は追い飯です！ 余ったタレにご飯を混ぜて、レンゲで一気にカッ喰らうというもの。追い飯は無料です！ 追い飯の為にちょっとだけ角切りチャーシューを残していたのですが、これがまた美味しい(*´Д｀*) 油そばみたいな味なのかな？と思っていたので、ちょっと想像と違った味でしたが、油そばとはまた違うジャンルで美味しかったです！！ 高田馬場は本当に麺類の激戦区ですね(￣O￣;)

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TARO.n

• 元祖直系の台湾まぜそば
• 辛味とアブラのマリアージュ
• 名古屋メシ
• はなび系
• 東京
• 高田馬場
• 東京食べ歩き

【元祖直伝の《台湾まぜそば》】 名古屋メシ「台湾ラーメン」の亜種、 「台湾まぜそば」は2008年に 名古屋市中川区の『麺屋はなび』で誕生しました。 調理に失敗した 「台湾ラーメン」の辛ミンチを、 汁なし和え麺にしたところ、 予想外に美味だった事から偶然生まれた、 と言われています。 誕生から十年超… 今や知名度は全国区。 Ｂ級グルメの一ジャンルとして すっかり市民権を得た「台湾まぜそば」。 雨後のタケノコのように、 模倣する後続店も続々と出てますが、 『はなび』で修業した石川琢磨氏が 都内に出店した《正真正銘の元祖直系》 なのが『麺屋こころ』だ。 西早稲田にも支店があり ランチタイムに行ってみました(*^^)v ◆肉入り台湾まぜそば　…990円 食券を渡すと ニンニクを入れるか尋ねられる… 「YES」と即答。 やおら麺を茹でる店の方。 観察すると湯切りの際に、 綿棒で麺を手ザルに押し付ける動作も ちゃんと確認できますね。。。 実はコレ、『はなび』系列特有の調理方法で、 こうやって わざと麺の表面を傷つける事で、 傷にタレが入り込み麺との絡みが 非常に良くなるのです(*’▽’) かくして登場したのが、 赤赤としたミンチ… 薫り立つ青い九条ネギ… ツンと真ん中盛り上がった新鮮な卵黄… …これは It`s ジャンキー(≧▽≦)！！ さっそく、 丼底からしっかりかき混ぜて タレを麺に馴染ませる♪ ドロドロとしたタレ纏う麺… ズズッとすすると 二郎系のようなアブラとの絡みもありつつ、 辛味がマリアージュして 口の中でガツーーーン！！ ひとことで“辛い”と言っても、 「調味料の辛さ」「ネギやニンニクの辛味成分」 双方を包含した複合的な辛さです。 「辛い・美味い・ジャンキー」の３要素揃った、 まさに本場の「台湾まぜそば」(≧▽≦)！！ 最後は酢をひとまわし… 辛さが酢で中和されて まろやかに味変・・・ その変化をも愉しみつつ完食です(#^.^#) ～あとがき～ 以上、都内に居ながら 正真正銘・元祖直伝の『麺屋こころ』でした～ 前任地の熊本では 良質な「台湾まぜそば」自体が希少だったので、 久々に本場のを食べれた気がします… そういった意味で、 個人的にもかなり満足できました。 以下、余談。 食べ終えて店出ると、 「台湾まぜそば」のニラ・生ニンニク・九条ネギの 強烈な香りがマスクの中で 自己循環してきてツラい(^^;) これじゃ仕事にならんなｗ ガムでも買おうと コンビニ立ち寄ったところ、 なんとロッテから「マスク用のガム」 『ACUO FOR MASK』なる商品が 発売されてるのを発見(ﾟдﾟ)！ （画像ラスト） これも時代だなぁ～(笑) 買って試してみたら 思ったよりかなり効果抜群。 「世の中、一億総マスク時代」が始まって そろそろ一年位経ちますが、 できるだけ 快適に過ごせるように ｢上手いマスクとの付き合い方｣も 日々研究していきたいですね～!(^^)! ～訪問済み『はなび』系列リスト～ ・麺屋はなび 高畑本店（名古屋） ・麺屋つばき （大阪） ・麺屋こころ 高田馬場店（東京）←←NEW!! #元祖直系の台湾まぜそば #辛味とアブラのマリアージュ #名古屋メシ #はなび系 #東京 #高田馬場 #東京食べ歩き

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N.Nomura

台湾まぜそば780円。 高田馬場駅から、早稲田通りをずっと東に行った馬場口の交差点近くにある台湾まぜそば屋です。 休日のお昼時はお客さんも多く、私の後には列もできていました。 定番の台湾まぜそばを頼むと、にんにくを入れるか聞かれます。後で人に会う約束があっても安心です。まぜそばはこってりとしてスパイシー、美味しい。麺もコシがあり、混ぜダレとよくマッチしてました。 馬場で台湾まぜそばを食べるならぜひ。

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Masashi T

【台湾まぜそば】 初訪です。普段から結構お客さん入っていたので気になっていました。 台湾まぜそばは数年前に新宿のはなびに行って以来です。 名古屋の有名店だったはなびが東京に進出したての頃、台湾まぜそばとはどんなもんじゃい？って事で、仕事仲間と訪問を計画。いきなり麺もどうか？って事で、少し飲んで〆にしよう！なったは良いが、大久保の韓国料理屋での暴飲暴食後に訪問したため、すでにへべれけ＆腹一杯状態で拷問でしかなかった記憶(ただし、酔ってるとどうしても大盛にするクセが…(^_^;)) 前置き長くなりすみませんm(_ _)m つまり、台湾まぜそばを食べるのは人生初に等しいかなと。 で、感想としては想像以上に美味しかった！ 麺のモチモチ感、タレの塩加減、九条ネギのシャキシャキ感… おすすめの食べ方の通り途中で酢を投入しましたが、途中で飽きる事はなかったので投入は不要だったかも。あとニンニクは絶対入れるべき！ 最後丼の底にわずかに残ったタレに少量のご飯を投入する追飯も絶対にマスト！ 雑炊チックにレンゲですくって最高です！ 他に辛くない塩まぜそばやラーメン、期間限定のチーズ味噌まぜそばなんてのもあり、おとなりのガラシャさん含め再訪必至です。 あと、トッピング１品無料など、学生さんには特にお得なお店です。 台湾まぜそばがお好きな方はもちろん、油そばやまぜそばがお好きな方には是非ともおすすめです！