麺屋 睡蓮

つけ麺のお店。基本メニューはつけ麺・カラシビつけ麺・ラーメン。不定期で限定ラーメンを提供している。今回来店した際には生姜ラーメンを提供していた。つけ麺のスープは大山鶏を使用。麺は国産小麦を使用。チャーシューはイタリア産ホエー豚。ラーメンは細麺で煮干し風味。和え玉は煮干し味と生姜味で選べる。カラシビつけ麺は山椒の痺れよりは唐辛子の辛さの方が強めたがそれほど辛くはない。日本酒や焼酎も提供しており、しかもなかなか良い銘柄を揃えているのが面白い。接客が気持ち良いお店。常連さん多い様子。

今週土曜の1杯、御茶ノ水の『麺屋睡蓮』でつけめん並♪2軒目に久しぶりにこちらへ。 シャバ系だけど豚骨魚介の旨味がハッキリ出たつけ汁にモッチリとした太麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qつけ汁のネギが多めなのも良いアクセントに。 スープ割までしっかり堪能させていただきました。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

つけ麺の『麺屋 睡蓮』さんへ。御茶ノ水駅・新御茶ノ水駅と千代田線湯島駅のちょうど中間の距離ぐらいでしょうか。末広駅からも同じ距離ぐらいかな。 店内の食券販売機で食券を買って外でウェイティング。順番が来ると奥さま？が笑顔で丁寧に席を案内してくれます。 L字のカウンターのみのコンパクトな店内。店主もにこやかに丁寧な心遣い。 こちらのお店は色々とルールがあるようです。まず、ラーメンを待っている間はスマホでゲームしたりスマホいじりはしてなりません。店主が心を込めて調理していらっしゃいますので。また他のお客様の迷惑にもなります。 汁はね防止の紙エプロンをお願いすると、使い終わった後、自分でゴミ箱に入れるように案内があります。 食べ終わったら自分の食器をカウンターの上に乗せること。固い掟を忘れないようにしなければなりません！ 私は『煮玉子つけ麺 1,000円』をいただきました。 綺麗に整えられた中太麺が美しい。もうキラキラ輝いて見えます。つけ汁は程よい濃厚さ加減。煮卵と大ぶりなチャーシューは麺の上に。 中太麺をつけ汁に浸してチュルチュル。おお、これは旨い！さっぱり系のつけ汁ですが麺にまとわりつく濃厚さもちゃんと存在します。舌の上に残る心地よい酸味。私の好みのつけ麺です。魚介濃厚系で太っとい麺を使用するところも多いのですが、こちらのつけ麺は私にとってはちょうどよい味わいと細さ。 麺は食べ過ぎにならないように200gにしましたが、あっという間にズルズル。これなら中盛300gにすればよかったと後悔。 フィッシュはもちろんスープ割。奥さま？に丼を渡せば「ネギと柚子を入れてもいいですか？」と尋ねられました。もちろんです、風味がアップしますし。 渡されたスープ割には程よい量の追いスープ。濃さもちょうどよく美味しい。完飲です！ 帰り際には、忘れずにいただいた紙エプロンをゴミ箱の中へ。「ご馳走様でしたー」とお店を後にしようとすると、店主から「丼はカウンターの上に乗せてください！」と注意を受けました。そうでした、すみません、紙エプロンの処理に気を取られ大事な掟を忘れておりました。 きっちりとご指導が入る笑顔の店主様でした！

2024.7.5 東京医科歯科大学病院 ・味玉つけ麺（並）1,000- ・親鶏油の和え玉 300- 11:30 並び無し 12:00 満席

★​​★★★★ #麺屋 #睡蓮 @ #御茶ノ水 #カレーつけめん  並 （200ｇ）880円を券売機でポチッとカレーは120円を現金でプラスして1,000円です。チーズトッピング100円と小ライスも最後頼んだので70円も現金で合計1,170円になりました(￣▽￣) ここはいつもお姉さんが丁寧に説明してくれます。初めての方には優しいです。オススメ味玉つけ麺を紹介されつつ本日は"特製スープと店主オリジナルブレンドの香辛料を贅沢に使ったコクうま！スパイシーな食欲をそそるカレーつけめんです。旨味を凝縮したコクうまカレーつけ汁にハマる！"のカレーつけめんに決めてました。 13分程で着丼。チーズは良くかき混ぜて下さいとの事でタップリ入ってます。おーカレーだ！麺はストレートの中太麺でツルツルの喉ごしがよい麺。スパイシーなカレースープは割とサラッとしてます。麺に絡まないのだけどチーズと玉ねぎすくえる感じです。チャーシューも相変わらず旨し。 チーズがとろけてていい感じ。カレーつけめんはスープ割が出来ないので、やっぱりご飯か。とゆーとこでご飯追加。 (ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝカレーライスだわ。 完食！美味しゅうございました。 180628☆