らーめん もとむら

初めての佐賀ラーメン。見た目に反して豚骨臭のしない透き通ったスープなんですね。柔らかくも弾力のある不思議な麺とのバランスが良い。地元の常連さんが多そうでしたが、リピートしたくなる理由のわかるラーメンでした。

玉子入りラーメン＋いなり2個 まだ、盆休みだったり夏休みのお子様連れが多く、『もとむら』も、そお遠くもない『幸陽閣』も駐車場より車が溢れて車道にまでウェイティング。　もとむらの方は駐車場が広いので余裕がありましたが店頭は数名のウェイティングありでした。 　最近は佐賀ラーメンの人気が上向きなので、県外からのお客さんも多い。 　佐賀の豚骨ラーメンは久留米より伝わったが、久留米より佐賀や熊本県に伝えたのは『三九』の四カ所さん。 製法は佐賀市発祥の『一休軒』へと受け継がれる。 この『一休軒』の鍋島支店だったのが『もとむら』さんなのだ。　こちらの元従業員だった方は『いちげん』と『ラーメンいちばん星』の各店主の方々、どちらも名店だ。 今日のスープはとても安定していて旨い。2代目店主は先代の技術を完全に昇華させた。　いつ行っても安定している。　かなり忙しくなると、新しいスープからの継ぎ足しが増えるので少し薄まる時間帯があるので、開店前より並んで食べることがおすすめ。 いなりの酢飯は少し酸味が増してた様な気がした。 ラーメンで胃の中を酸性にしてしまった後に酢飯のアルカリが中和して健康になれます。　 ごちそうさまでした。

個人的には佐賀ラーメンで一番好きかも@佐賀。 佐賀出張でのランチで伺いました。 ランチしか営業しないお店。 12時10分前に伺うとすでにこの行列。 これでも少ない方らしい。 でも回転は良くて15minぐらいで入店。 カウンターに着席。 大盛りができないのでライスを注文。生卵トッピング。 あっさりとした豚骨でめちゃくちゃ食べやすい。 そしてスープがうまい。 チャーシューを乗せてチャーシュー丼に。 これも最高でした。 個人的には佐賀空港近くの人気店よりもこっちが好き。 家族経営？的な営業もまたいいですね。 ごちそうさまでした！ #retty人気店 #いつも行列 #ご当地グルメ #佐賀ラーメン

アメリカとイギリスからラーメン好きの仲間達が来日したので、せっかくだから、少し並んでもこちらのラーメンを食べて貰おうと思って伺いました。総勢７名でしたが、14:00過ぎと言うこともあり、さほど待たずに入れました。 皆んな特性ラーメンと餃子・ライスを思い思いに頼んで、いよいよ着丼。 スープの良い匂いにつられて、まずスープ。 やっぱりうまい‼️続いて麺をすすると、これもまた。餃子も程よい焼き加減で皆んな満足してました。 美味しいので、少し並んでも食べて見てください。

15:00頃の入店でスープの状態をみた 過去にも昼時の繁忙時間帯を避けて行ったことがあるのだけれども、何時も思うのは、ちょっとスープが薄いかな？　まぁ目の前でスープを継ぎ足しているのが見えたので、スバリそのとおりである。 だから、もとむらさんに初めて行く方は特にこの時間帯を避け、正午頃の混雑時に行くようにしてください。 遅い時間に行けば行くほど、茹で湯にかんすいが蓄積して、独特なアンモニアにも似た匂いがすることもあるので、早めに行くことを強くお勧めする。　茹で湯に水道より新鮮な水をちょろちょろ継ぎ足しながら茹でるとこれは解消されるらしいが。 ご飯物全て売り切れてました。 ごちそうさまでした。 らーめんもとむらは一休軒鍋島店として創業されたお店です。