麺屋 永太

• ラーメン
• 丼もの
• 海鮮料理

1000投稿

Kazuhiko Shinkai

今週木曜の1杯、蕨の『麺屋永太』でつけ麺中盛に生卵TP♪代休を利用して久しぶりにこちらへ。 マイルドな豚骨魚介ベースのつけ汁にモッチリとした自家製麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q久しぶりだったけど前よりも美味くなっていて中々箸が止まらない。 そして、メンマがやはり絶品♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

TOP USER

• ラーメン

• ラーメン
• 担々麺
• 中華

1000投稿

O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 TRYラーメン大賞MIX部門1位ヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 地下鉄成増のレジェンド「べんてん」出身の方のお店。 蕨駅から少し歩く便利な場所とは言えないところにありますがしっかり行列ができていました。 10人待ちくらいで1時間位は待ったかなぁ。正直回転は悪いです。 いい意味でべんてんぽさはあまりなく、永太さんのラーメンとして完成していて美味しかったです。 【メニュー/金額】 塩ラーメン 1150円 並盛 └並盛(150ｇ）中盛(250ｇ）同料金 【スープ】 白濁した魚介豚骨スープ。 白湯のようにクリーミーでなめらかでとても美味しかったです。 最後にかけてくれる生姜油が美味。 【麺】 自家製麺。中太角ストレート麺。 しっかり食べごたえがあるもちもち麺で最高に美味しいです。 150ｇなので物足りないかなぁと思いましたが、スープの濃度が高いので結構おなかいっぱいになりました。美味しく食べるなら私は次も150ｇにすると思う。 【具材】 チャーシュー └かなり大きめのしっかり豚チャーシュー。美味しい。 めんま、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

• ラーメン
• 担々麺
• 丼もの

1000投稿

M.Saito

No.1375【修行先の「べんてん」とは異なる魅力のMIX系】 「麺屋 永太」で「永太ラーメン」と「半チャーシュー」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時40分 ◆並び：11番目に接続(店内待ち3名、店外待ち8番目） ◆並び方：店内待ち席3席あり。店外待ちの場合は食券を買わずに並ぶ。店の入り口店舗向かって左手に待ち席が2席分あり、それ以降は店舗の壁に沿って列が続く。店員さんに促されたタイミングで入店し、食券を購入して店内待ち席にて待機。その間に食券が回収されるので麺量の変更（中盛まで無料）があればそこで申告する。店員さんに促されたタイミングで着席。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「永太ラーメン」1300円 「半チャーシュー」200円 ◆着丼時間：14時28分（48分待ち）　 MIX系の名店「べんてん」で修業された店主が蕨駅近くに開店した「麺屋 永太」さんに行って参りました。「べんてん」での修行の後に2014年に開業との事。同じく「べんてん」で修業された店主が開店したお店として有名な「としおか」さんの開店が2015年ですから、ほぼ時を同じくして巣立っていったのですね。そして両方とも大人気店。2025年の「TRY名店部門MIX」は、1位「としおか」 3位「永太」 9位「べんてん」と、師弟揃ってランクインしているのも流石です。 さてさて、現着するとぱっと見並びは7名。後々わかるのですが店内に3名分の待ち席があるので10名並びでした。11番目に接続しおよそ待つ事およそ29分で店内にご案内～券売機とご対面です。 メニューは「つけ麺」「ラーメン」「辛つけ麺」「塩ラーメン」のメインの麺メニューにトッピング、ビールといった感じで非常にシンプル。「べんてん」の塩も個人的には大好きなので「塩ラーメン」に無茶苦茶惹かれたのですが、初回という事でチャーシュー・メンマ・海苔増量・味玉入りの「永太ラーメン」にさらに「ハーフチャーシュー」を追加するという贅沢仕様でお願いいたしました。 店内待ち席で10分程待ってからカウンターに着席。着席から9分、入店から19分、現着から48分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、チャーシューもメンマもたっぷりで幸せ♪早速スープから頂きます。鶏豚の動物系に魚介系を合わせたMIXスープは、口当たりがなめらかで非常に優しい印象です。MIX系、それこそ「としおか」などは、動物系のドスンとした重みと魚介の華やかな風味がそれぞれ強烈な個性を主張しながら絶妙なバランスで立ち上がってくる印象でしたが、こちら「永太」は動物系と魚介系が見事に融合し、混然一体となって丸みを帯びた非常にまろやかなスープになっている印象を持ちました。修業先とは明らかに異なる方向でブラッシュアップしていますね。爽やかな酸味もあいまって、それなりに粘度も塩味もあるスープですがズビズビ飲んでしまいました。 それに合わせる麺は、角の立った極太自家製麺！弾力があってプルプルと跳ねるような麺は、スープに負けないインパクト。麺量は並盛で150gで、無料で中盛（250g）まで増量できたのですが、中盛にしなかったことを激しく後悔したのでした(笑) さて、お次は丼を覆いつくすチャーシュー♪肩ロースでしょうかね。かなり大判で厚みもあります。柔らかくて肉の旨味と脂がジュワリと染み出す仕上がりの極上チャーシューがこんなにも入っているなんてなんて幸せなんでしょうか。メンマは少し甘めの味付け。この辺も「べんてん」とは異なりますがとても美味しかったです。 うぅん、やはり中盛にするべきだったかな…あっという間に完食でございました。 いやぁ、美味しかったです。こうなると「塩ラーメン」も「つけ麺」も頂きたいですね…再訪宿題店がまた増えてしまいました。美味しかったです。ご馳走様でした！

• ラーメン
• 天ぷら
• ハンバーグ

500投稿

Taka an

行けそうで行けずにいたこちらにやっと行けました。 永太つけ麺大盛り頂きました。 ランチ中盛り無料を知らず、100g追加してしまい、400gを頂きました。 豚骨魚介系のつけ汁にもちもち麺がよく合いました。 最後にスープ割りも頂き満腹でした。

• ラーメン
• 丼もの
• 担々麺

1000投稿

Hajime Matsukawa

02.21（水） この日は埼玉方面へ外出し、晩飯は蕨にある「永太」で食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューつけ麺」、「大盛」、「チャーシュー」 ※麺大盛は50g刻みで指定可能とのことで、今回は400gで申告。 麺は太くモチモチで、口の中で踊るような弾力の良さも目立ちました。たっぷりな麺量でも飽きずにすすれるのは、麺自体が美味しいからですね。 スープはクリーミーな豚骨魚介で、口あたりが非常に優しく舌触りトロトロ。極端な濃度でなくても、太麺とシッカリ合うのは魅力的。スープ割でより飲みやすく、最後まで楽しめました。 チャーシューは短冊切りな肩ロースが、麺の上にドーンとのりました。チャーシューつけ麺にチャーシューのダブルトッピングなので豪快な量。肉感良く、1つ1つジューシーさ際立ち、スープに浸してもそうでなくても美味しく味わえました。 成増「べんてん」出身なこちら。修行先譲りの麺の美味さをはじめ、スープ・チャーシューも隙なくお腹いっぱいに味わえました。そういえば、「べんてん」には長らく行けていないなぁ・・。 雨でもお客さんが絶えない人気店。再訪時にはラーメンも食べてみたいなぁと思います(^-^) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.5