ピッツァバー ON 38TH マンダリンオリエンタル東京

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Masato Sasa

三越前の「ザ ピッツァバー ON 38TH」さんでランチ。 『50 Top Pizza Asia - Pacific 2024』部門で3年連続1位、『50 TOP PIZZA WORLD 2025』で2位に輝いているピザの名店。 ランチでしたが、種類も豊富で美味しいピザがお腹いっぱい食べられました。 美味しかった〜！ 2025.8.11 11:30訪問

• 洋食
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Yuka.I

どのピザも、素材が活きていて美味しかった。 チーズがかなり良かったです。 ホスピタリティも良く、居心地が良かった。 美味しさで食欲が刺激されてしまい もう一周食べたいと思ってしまいました。

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yoko sato

世界的に権威のあるイタリアワインガイドを発行するガンベロ・ロッソ社による「世界のトップ・イタリアンレストラン 東京版」では2024年に最高評価「3スライス」を獲得していたり、ピザ専門ガイド『50 Top Pizza』では、アジア太平洋地域で3年連続1位を獲得したりと、数々の賞を受賞するお店。 噂は予々聞いておりましたが、なんせ超予約困難店、そして8席カウンターという難関。 たまたま空席を発見して初の訪問。 お店の名の通り、マンダリン オリエンタル 東京38階にあり、コーナーに潜むカウンター席は、なんだかお寿司屋さんのようなライブ感。 ピッツァのコースは初めてで、そんなにピッツァばかり食べられるのか不安でしたが、生地の軽さからか意外なほどに最後まで完食。 そんな生地は48時間熟成し、80%という高水分量。非常に軽くモチモチした食感。食事の最後で焼く前の生地を実際に触れたのですが、ぎゅーーーっとつまんでいると水分が。私のこんな肌になりたいと願ったものでした笑 焼いた生地に後乗せトッピングだったり、飽きさせぬ内容でした。 ピッツァを何枚を食べるというよりは、一品一品のお料理がピッツァ生地に乗っているような感覚でとても楽しい体験でした。

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大崎 裕史

三越前の「マンダリン オリエンタル 東京」にある「ピッツァバー on 38th」。 アジアで2年連続ベストピッツェリア（一位）に選出されたお店。 写真はピザのみ。 マリナーラ（トマト、ニンニク、アンチョビ） ブファラ（水牛モッツアレラチーズ、トマト、バジル） ピッツィーノ（マスカルポーネ、ブラックオリーブ、サマートリュフ） ズッキーニとパンチェッタ（ズッキーニ、穴子、チーズ） 桃と蛸（桃、蛸、チーズ、からすみ、ルッコラ） 宮崎牛（ペペローネ・クルスコ、グリーンペッパー、チーズ） ６フォルマッジ（６種類のチーズ） ピッツァ生地は、イタリア産オーガニック小麦に1グラムのイーストを加え、80％の水分をたっぷりと含ませたあと、48時間かけてゆっくり熟成させた、軽やかで食べやすい生地。 さすがアジアで２年連続１位を獲っただけある、と感心するウマさ！ 「400℃」（神楽坂）を食べると「さすが食べログ全国１位を獲っただけある」と感心するウマさ！ 「イルペンティート」（代々木）を食べるとさすが唯一無二のローマピッツァ、と感心するウマさ！ 「ヘクトパスカル」（二俣川）に行くと、二俣川まで来た甲斐のあるウマさ！ 「ピッツェリア ファッブリカ 1090」（御嶽山）、予約も簡単に取れ、この旨さでこの値段、とビックリ！ 「チエロ エ マーレ」（両国）、変わり種や変態的な料理やピッツアならここ。 「Pizza 4P's」（麻布台ヒルズ）味はもちろん、ホスピタリティや雰囲気に感心・感動！ ピッツァ初心者なので、どこで食べてもおいしい！（笑）

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Ken Kine

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「ピッツァバー ON 38TH マンダリンオリエンタル東京」という独立したお店かと思っていましたが、行ってみるとK'shikiというイタリアンレストランの一角でした。 K'shiki自体は38階という立地からの眺望がすばらしいレストラン。席数も多い。ただしメニューを見るとパスタはあるもピッツアはない。ピッツアが食べたければピッツァバー ON 38THを予約するしかない。なんとピッツァバー ON 38THの座席数は僅か8席。予約が取れないわけだ。その日は半分が外国人。シェフは英語と日本語を話すがどちらも訛っていてよく聞き取れない。雰囲気での会話、ちょっと居心地悪かったりする。 ただ味は格別。生地が違う！ Pizzaお任せランチは前菜と6種のピザ（ホールピザの8分の1×6種+α） 一人当たり14000ｙ(税、サ込)+ドリンク4000yくらい。 前菜：トウモロコシとウニ_爽やかで香りもよく美味しい。 ピザ1：ビアンカ_シンプルなピザをクリームと一緒に食す。クリームが絶品。 ピザ2：マリナーラ_青森産ニンニク＋アンチョビ、サンマルツァーノトマトの酸味も相まって美味。これが一番好き。 ピザ3：ブファラ_千葉産モッツアレラが風味豊かでよい。 ピザ4：ピッツィーノ_変わり種。フォッカチオを半分に切ってブラックオリーブのペーストマスカルポーネをサンドしたピザ？ ピザ5：秋のキノコ_数種のキノコが風味豊かでうーん旨。 ピザ6：プロシェードとイチジク_ほんのり甘いイチジクが合いますね。バルサミコ酢の酸味もいい仕事。 ピザ7：フォルマッジ_チーズの交響楽、間違いない！　 デザート：ピスタチオアフォガード_エスプレッソがちゃんと苦い。後味もいい。妻はもっと甘いのが好みといっていましたが、僕にはこれくらいの苦みがベストポイント。 デザートの準備の間、生地を小皿にのせて「触って遊んでいてください」とサーブされる。触ってびっくり、もっちりと、すごく柔らかい。この生地があってこその美味ピザなのだと実感できる。 ケシキでピザが食べられたらいいのにね。 途中で何度かピザがホールに運ばれていたから別注できるのかな？ 今度聞いてみよう。 #79