新宿西口に本店を構える「麺屋 翔」は、鶏の旨みを極限まで引き出した上品なスープを看板とする実力派ラーメン店です。特に看板の「香彩鶏だし塩らーめん」は、数種類の塩を独自にブレンドした“天塩ベース”の塩ダレと、旨みを丁寧に抽出した鶏スープが織り成す澄んだ味わいが特徴で、多くのファンを惹きつけています。チャーシューは鶏もも、豚肩ロース、燻製チャーシューなど4種を使い分け、低温調理で仕上げたしっとりした食感や香りの豊かさも魅力です。また、ワンタンや味玉などを添えた「軍鶏特製塩ラーメン」は、より豪華な味わいが楽しめる人気メニューとして愛されています。 麺は国産小麦を数種類ブレンドし、菅野製麺所と共同開発した特注麺を使用。香り・コシ・のどごしのバランスを追求し、繊細な鶏スープと絶妙に調和するよう設計されています。毎週水曜日には本店限定で味噌らーめんも提供しており、札幌味噌に鶏の出汁を合わせた、深みのある一杯を求めて訪れる常連も少なくありません。 激戦区の新宿にありながら、常に行列ができる理由は、その一杯に込めた真摯な姿勢にあります。公式サイトでも“味を通してお客さんにほっとしてもらいたい”という店主の想いが語られ、スープ・麺・具材のすべてに一切の妥協がないことがわかります。素材の選び方、調理法の細部、メニューの改良に至るまで、常に進化を続ける「麺屋 翔」は、新宿でラーメンを語る上で欠かせない名店と言えるでしょう。
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
鶏出汁香る極上塩ラーメンと上質なトッピングの専門店
新宿エリアで評判のラーメン専門店は、軍鶏から取った澄み切ったスープとストレート細麺の組み合わせが見事な一杯を提供します。あっさりとしながら鶏の力強い旨味が広がるスープは飲み干したくなる美味しさ。低温調理のしっとりとした鶏チャーシューや、ジューシーな豚ロース、食感豊かなワンタン、歯ごたえの良いメンマ、味の濃い味玉など、トッピングも充実。シンプルで上品な塩ラーメンから具材たっぷりの特製まで、どのメニューもスープと麺、具材のバランスが秀逸です。カウンターのみの清潔感ある店内は女性ひとりでも入りやすい雰囲気で、スタッフの丁寧な接客も好感。ラーメン激戦区においても唯一無二の鶏塩ラーメンが楽しめます。
