はち巻 岡田

こういうのがいいんだよ....の代表的な銀座の名店。しっぽり飲みたいオトナにぴったり。

文豪も唸ったあんこう鍋。 創業100年以上の歴史の味。 大人になったら行きたかった一軒。 『鉢巻岡田の鮟鱇鍋を食べなくちゃ、 冬が来ない』と作家 山口瞳の一節を心に抱き、 今年の冬こそと意気込んで入店。 店内は年季を感じる静かな雰囲気。 BGMなし。黒電話あり。 まずは名物の一つの岡田茶碗。 白ネギがたっぷり入った、鶏出汁のお吸い物。 塩味ほどよく、とても温まりました。 鮟鱇鍋は、鮟鱇の身や肝・野菜がいっぱいに入った鍋でしっかり煮立たせれば、 もうそれだけで美味しい想像ができてしまいますが、想像以上に深く、美味しいかった。 キリッとした醤油ベースのお汁をすすると、 やはり、武士や職人の街だった江戸らしい味だと思いました。 西日本いろんな地域に住みましたが、 やっぱり甘い醤油よりも、 澄んだような濃い醤油味が私には響きます。 しかしながら、 まだ、私のような若輩者には、 店舗の風格に追いついていないとも感じ、 またいつか、しっかり生きて歳を重ねた時に、 また来ようと思った一軒でした。 #東京 #銀座 #路地裏 #老舗 #江戸料理 #あんこう鍋

松屋銀座の裏の路地に佇む一軒家日本料理店、創業100年を迎えた『はち巻岡田』。 多くの文豪、政界人に愛された鮟鱇鍋が有名なお店。 店内に入ると菊正宗の大樽と黒電話。老舗の醸し出す懐かしさに高級感。 客席には銀座を庭とする、上質な服を纏った品の良い初老の紳士グループが美味しいお料理にお酒を楽しんでいる映画になりそうな雰囲気。 鮟鱇鍋コースはお刺身に粟麩田楽、白髪ネギと鶏肉のお吸い物の絶品岡田茶椀、焼き物はからすみ、鰆等三種。そして鮟鱇鍋にお雑炊、水菓子。 鮟鱇鍋は伝統の江戸料理、濃い醤油出汁。老舗の伝統を感じる余韻を残す味。 鮟鱇鍋の季節に毎年訪れたくなる、流石銀座と感じる名店です。 #銀座 #創業100年 #鮟鱇鍋

行ってみたかった銀座の老舗名店酒場。 老舗なのにネット予約可能。ありがたい。 えびしんじょ付きコース15000円。 ★お通し枝豆 ★お刺身2点盛り ★岡田茶わん ★粟麩田楽 ★焼物など3点盛り （鱒の照り焼き、玉子焼き、アスパラの胡麻和え） ★軍鶏鍋 ★雑炊 ★香の物 ★イチヂク 居心地がいい店内で、美味しい料理でお腹いっぱいになりました！冬のあんこう鍋もぜひ食べたいんですけど、個人的には軍鶏鍋大好きなので、また食べたいくらいです！！

ドレスコードはジーンズで！ というお約束で友人にチョイスしてもらった「はち巻岡田」さん。ひょいひょい出かけましたが、でも味のレベルは一流。鶏の滋味にあふれた岡田茶わんの茶漬け、イタリア帰りの胃にしみるぜ！ 創業は大正5年でゆうに100年を超える老舗。 文人たちに愛されたお店であることが、暖簾からうかがえます。惜しみない賛辞を贈られたり、歌を詠んでもらえたり。それもむべなるかな。小さな一品ひとしながミクロコスモス。料理の歴史、食材のみつくろいぶり、手のかけ方、お店の姿勢などに、ずーんと気の遠くなるような奥行きがあって、口にするたび会話を止めては笑われる。 作家の山口瞳は、「はち巻き岡田の鮟鱇鍋を食べなくちゃ、僕の冬が来ない」と言ったそうで、あんこう鍋も食べたかったけど、今回は好きなように好きな肴をいただきました。 粟麩田楽や牡蠣のどて焼き、しんじょ、あいがも塩焼、なまこ酢、若さぎの唐揚げなどで杯を傾けるしあわせ。 はち巻岡田の料理本を求めたところ、うちにある本の一節が載っていたので帰ってから読み返す。また舌先に美味をころがし、写真をためつすがめつして反芻する夜でした。