カウンター席あり
禁煙
深夜でも入れる
夜に沁みる、あっさり豚骨と生卵のほっとする一杯
佐賀らしいあっさり白濁豚骨スープに、卓上の生卵や紅生姜で味の変化も楽しめるラーメンが魅力です。動物臭のないまろやかな飲み口に、やや柔らかめの麺、淡白なモモチャーシューが絶妙なバランス。生卵との相性が良く、最後まで飽きずに楽しめます。老舗らしい落ち着いた空間で、丁寧な接客も好評。夜だけの営業という特別感もあり、寒い日に心も体も温まる一杯です。
オススメ度：75%
所属する会の集まりがあって、その帰りに伺いました。 夜遅くまで開けてるラーメン屋のようで、ザ•昭和のラーメンですね。 大人数で入店したので提供までに時間かかりましたが、逆に人数多くてあの時間なら多分回転は早いかと。 佐賀ラーメンらしい玉子ラーメンを注文。 生卵を溶いて食べるとマイルドで優しい味になります。 でもこのお店は元から結構優しい味だったので必要なかったかも？ 美味しかったです。 ご馳走様でした。 #お一人様OK #行列でも回転がはやい #リピート決定 #昭和風の店内 #〆のラーメン #あっさりラーメン #佐賀ラーメン #玉子ラーメン
夜しか営業していない佐賀ラーメン店。 『一休軒』出身なお店。 「玉子ラーメン」¥700 これまで食べた佐賀ラーメンの中でも けっこう白濁よりな見た目。 動物臭みない滑らかな飲み口のスープは あっさりながらも心地良いコクがあり 自分の大好きな佐賀豚骨の美味しさ。 他のお店に比べてもやや軽めな感じ。 それが中盤から絡ませてる生卵との相性は最高で いつまでも飲んでいたい、食べていたいやつ。 ちょいヤワな麺もピッタリと重なり 終始微笑んでしまうような格別な1杯。 珍しい味噌ラーメンもあったので 次回はそちらも試してみたい。 #佐賀県 #佐賀市 #ラーメン
かなりライトなとんこつスープで油も浮く割に軽く感じられるのだが旨味はありどことなく魅力あり。 博多のように細く低加水でない麺は若干緩めに思えるのだがこのスープに合っている。この緩めのラーメンに載るチャーシューがモモというのがニクい。素晴らしくは全く無いが淡白さがいい。
佐賀でラーメンといえば、豚骨に生卵。 卓上の胡椒、紅生姜で味変も。 あっさりめのスープにコクが生まれ、夜風に冷えた体が温まりました。 年季の入ったお店ですが、お客さんがひっきりなしでした。 味もさることながら、丁寧な接客も好感が持てました。 #佐賀グルメ #佐賀ラーメン #いちばん星 #麺スタグラム
大盛ラーメン¥800- 替玉の無い文化だった佐賀です。最近のお店は、替え玉を置いてるお店もありますが、こちらのように無いお店が多いです。大将が修行された一休軒鍋島店は『いちげん。』の内田さんと同じです。この筋だとどこも替玉はやってません。 その際、たくさん食べたい方は大盛を注文します。 今日の茹で加減も安定のやわ麺です。 バリカタとかいう人は佐賀の精神を失った方か、他所者です。www 昔ながらの佐賀の人はそばもうどんも柔らかいのを好みます。 コシの強い讃岐うどんとか全然受け付けない人も多いんです。 ラーメン作りの際、スープの調整をされますので、ただ麺を茹でてスープの入った丼へ投入するだけではありません。豚骨スープを掬う深さによっても味が全然違うのですが、素人はそれが分かりませんが作り手はトータルバランスを考えながら一杯一杯を完成されているのです。常連さんならば好みがわかるので、脂が多めや少なめのスープだって微調整が可能なのです。 スープ作りは、大変センシティブな物なので、今日は少し味が違うなとか、あるのが普通ですが、それもまた、一つの楽しみであります。 今日は、後半胡椒に加えて、あまり使わない、おろしニンニクを軽く極小さじで入れて味変を楽しみました。 ごちそうさまでした いちげん。が1998年創業なので、それよりもっと古いわけです。今度行ったら訊いてこよう
| 店名 | いちばん星 いちばんぼし |
|---|---|
| TEL | 0952-26-4555 |
| ジャンル | ラーメン 餃子 |
| 営業時間 | [全日] ディナー 20:00 〜 28:00 |
| 定休日 | 不明 |
| 予算 |  ディナー：〜1,000円 ランチ：営業時間外 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR長崎本線(鳥栖～長崎) ／ 佐賀駅 徒歩10分（800m） |
| 座席 | 20席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 全席禁煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
