駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
塩の奥深さと店主のこだわりが光る、丁寧仕立てのラーメンと出汁の旨味
早朝から夜遅くまで真剣に仕込みに励む店主が丁寧に作るラーメンは、繊細な塩加減と深みのあるスープが印象的です。藻塩、海塩、岩塩の3種類を使った創業の塩らぁ麺は、貝の旨味が効いた出汁と平打ち麺がよく絡み合い、焼豚やザーサイ、ネギなどの具材ともバランス良く仕上がっています。玉子かけごはんや味玉も評判で、特に魚介塩スープの奥深さが好評です。ラーメン関連の漫画が並ぶ店内からも店主のラーメン愛が感じられる、丁寧な一杯をじっくり味わいたいお店です。
オススメ度：88%
ランチで訪問。 創業の塩らぁ麺を注文。 藻塩、海塩、岩塩の３種の塩と、濃厚な貝の旨みが良い感じ♪(´ε｀ ) 平打ちの麺が良く絡みます！ 焼豚、ザーサイ、ネギもバランスが良い味わい♬ ウマウマです♡ 店内の漫画がラーメン関連なのがすごいかもw #塩ラーメン #醤油ラーメン #ワンオペ #ラーメン愛を感じる
美味しいです。シンプルな味わいで好きです。 ただ、少しぬるい… 熱々が好きな私としてはそこだけ！ちょっと残念だったかな…という感じです
【鶏の出汁がひきたつ塩ラーメンの人気店】 鶏出汁の塩味が人気なラーメン屋さん。 約3年ぶりの、久しぶりの訪問です。 ランチに注文したのは、鶏出汁らぁ麺（1000円）の塩味。 鶏の旨味が濃い！スープが濃い！でもくどくない！ 塩味で鶏の旨味をストレートに感じる澄んだスープがとにかく絶品。 もう、美味しいの一言です！ 説明をみると、淡路島の藻塩・大島の海塩・モンゴルの湖塩をブレンドしているのだとか。 帆立などの海の幸、昆布と干し椎茸のダシとともに、九州の白醤油・日本酒で味を調えたもの。 ベースの鶏の旨味は、鶏ガラ・丸鶏・鶏ひき肉から引き出したものだとか。 塩ラーメンとしてはがっつり系ですが、しっかり食べたい気分にぴったりな美味しさです♪
在宅勤務のため、気分転換も含めこちらに初訪問。 仲間内からの前評判よく、期待高し。 13時到着。並びはなし。 店内4名ほど。 塩ラーメンが推しメニューとうことで早速。 塩と魚介塩の2種あるが・・・ 迷いなく通常の「塩らーめん」をチョイス。オプションで味玉。 着丼。 函館で感動した塩ラーメンの雰囲気に少し似てる。。。。 スープをひとくち・・・うん。甘いというかしょっぱくない。 塩ダレが素晴らしい。美味！ 個人的に好きな穂先メンマもポイント高し！ 珍しいのはザーサイが入っているあたりか。タイミングよく歯ごたえのいいザーサイが 入ってきてこれは意外にもアリ。 あっという間に完食。 リピート確定！！次回は魚介塩を食べてみたい。
練馬周辺名店巡り第2弾で美志満さん訪店。 看板の塩雲呑麺大1050円を頂きました。これは美味いです。 素直に美味い❗️何たってスープがイイ、鶏ガラの風味がしっかりしていて それに臭み消しや旨味足し、甘みとコクの補完の為に貝、椎茸や昆布、鶏油を 上手に使ってます。麺や具を外してスープとして飲んでも上等な方です。 麺は平打ちですが固ねり固茹でなので有りがちなフニャフニャにならない。 トッピングも良いのを使ってますし盛り付けも美しい。 完成度は高いですね、今年のマイベスト3に入れます。 欲を言えば鶏チャーシューはモモにして欲しい、もっと脂が欲しい。
| 店名 | 美志満 みしま |
|---|---|
| TEL | 非公開 |
| ジャンル | ラーメン 丼もの 燻製 塩ラーメン 鶏料理 |
| 営業時間 | [日・月・水〜金・土・祝・祝前] 11:30 〜 14:00 18:00 〜 22:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 西武池袋線 ／ 桜台（東京）駅 徒歩4分（250m） 西武有楽町線 ／ 新桜台駅 徒歩6分（480m） 都営大江戸線 ／ 新江古田駅 徒歩12分（930m） |
| カウンター席 | 有 |
|---|---|
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |
