国際色豊かな活気と、実力派の海鮮料理に唸る。有楽町高架下の名店「新日の基」 有楽町駅のすぐそば、ビックカメラを背にガード沿いを進むと見えてくる「大衆酒場 新日の基」の看板。ここは、昭和の面影を色濃く残すガード下の佇まいでありながら、国内外問わず多くのファンが夜な夜な集う、一風変わった熱気を持つ超人気店です。 アーチ状の天井がどこか秘密基地のような雰囲気を醸し出す2階席に腰を落ち着け、今宵もお店自慢の絶品海鮮料理の数々を堪能してきました。 ■ 出汁の旨味を吸った、ほっこり温まる「湯豆腐」 まずいただいたのは、小さな両手鍋でグツグツと提供される「湯豆腐」。 優しい出汁とたっぷり野菜: 大ぶりにカットされたお豆腐の周りには、青菜や白菜、かまぼこ、そして春雨がたっぷりと敷き詰められています。 体に染み渡る味わい: お豆腐に箸を入れると、出汁をしっかりと吸って中まで熱々。添えられたレンゲでスープごといただくと、素材の旨味が溶け出したお出汁の優しい味わいが胃にじんわりと広がり、宴のスタートに最高の温もりを添えてくれます。 ■ 職人技が光る、美しく締められた「コハダ」 続いて、お酒のアテとして外せないのが「コハダの酢締め」。 美しい盛り付け: 綺麗に飾り包丁が入れられ、美しく波打つように盛られたコハダは、職人の丁寧な仕事ぶりが一目で伝わります。ガリとワカメ、大葉、そして爽やかな花穂（はなほ）が添えられ、見た目にも非常に涼やかです。 絶妙な締め加減: 一口食べれば、キリッとした酢の酸味の後にコハダ特有の青魚の旨味と脂の甘みが追いかけてきます。きざみワサビを少し乗せていただけば、日本酒が無限に進んでしまう味わいです。 ■ 豪快そのもの！皿からはみ出る「巨大エビの塩焼き」 そして、本日の主役とも言えるインパクト抜群のメニューが、こちらの「巨大エビの塩焼き」です。 圧倒的な存在感: 黒い大皿を横切るようにドカンと横たわるエビは、頭から尾まで驚くほどの大きさ。強火で豪快に焼き上げられており、香ばしい磯の香りが周囲に漂います。 ぷりぷりの身を特製ソースで: 殻を剥いて大きな身にカブりつくと、弾力のあるぷりぷりとした食感と、噛むほどに溢れる濃厚なエビの甘みが口いっぱいに広がります。添えられたレモンを絞ってさっぱりといただくのはもちろん、小皿の特製ピリ辛ソース（またはチリソース）を絡めると、海老の旨味がさらに引き立ち、エスニックなアクセントも楽しめます。 ガード下特有のどこかノスタルジックな空間で、驚くほどハイクオリティで豪快な海鮮を味わえる「新日の基」。お腹も心も満たされる有楽町の夜には、やっぱりこのお店の活気がよく似合います。素晴らしい料理の数々、ごちそうさまでした。 #新日の基 #しんひのもと #有楽町グルメ #有楽町ディナー #有楽町ガード下 #有楽町高架下 #有楽町居酒屋 #東京大傷酒場 #海鮮居酒屋 #湯豆腐 #コハダ #巨大海老 #エビの塩焼き #昭和レトロ #Rettyグルメ #美食日記
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