鳥はな

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TARO.n

【大衆的でリーズナブルな焼鳥百名店】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 都内の焼鳥百名店に選ばれる店って、 やれミシュラン店だ、 店主が名店○○出身だ、ブランド鶏だ、 OMAKASEで予約開始から秒殺で埋まる店…etc よくも悪くも洗練されてて、 高級志向、ハイクラス、 予約も取りにくく 敷居が高い店も多いと思う。 …だが私の中で現時点でもっとも敷居が低く 大衆的な東京の焼鳥百名店と出会う事ができました。 そんなワケで本日の焼鳥探究は『鳥はな』 創業は1985年で、 べしゃり好きな女将さんが切り盛りする ８席だけの小さな店で 常連さんや新宿の飲んべが 肩を寄せ合って集う大衆焼鳥。 コース８本は以下なり。 ・大根 ・香の物 ★シソ巻 ★ニンニク芽巻 ★オクラ巻 ★ツクネ ★レバー ★カワ ★サビヤキ ★テバサキ ・シイタケ（コース外で追加） ■シソ巻 肉汁滴るジューシーさと、 紫蘇の清涼感が同居。 ■ニンニク芽巻 ガツンとしたニンニクの芽と、 薄くシート状に巻いた肉のコラボレーション。 ■オクラ巻 比較的火がよく通っており、 オクラの粘り気は飛んでます。 ■ツクネ 塩焼きのツクネ。 みっちりジューシーな赤肉と、 内側に細かな軟骨が仕込んでありコリコリ食感。 こちらも紫蘇の葉が巻いてあり、 清涼感がアクセントに。 ■レバー 最近の流行りの焼鳥屋って レバーのレアー感を残す店が多いですが、 比較的しっかり焼きでシャクシャクとした食感。 タレ焼きでタレは甘さよりも 醤油のキレ感が優勢。 ■カワ 鶏皮をぐるぐるに巻き付けて、 カリッと強めに焼いてあります。 ■サビヤキ 画像だと山葵がかなり多く見えますが、 思ったよりも辛さ控えめで良い塩梅です。 ■テバサキ 大振りの手羽。 女将から お隣のお客とセットで 問答無用でレモンを絞られる(笑) ～あとがき～ 以上、現時点で私の中で もっとも大衆的な焼鳥百名店『鳥はな』でした。 ビール大瓶に日本酒も２本つけて お会計は5000円未満。 印象的だったのは 「鶏肉のブランドは関係ないよ。 　ブロイラーだろうと結局は焼きの技術」 という女将の言葉。 その言葉通り女将ならではの 近年の焼鳥の流行りに囚われない 焼きの塩梅や調味料使いを垣間見ましたね。 また女将のあっけらかんとした人柄が 愛される常連の多い店でした。 …ちなみにここで飲んだ後、 その場の客全員でゴールデン街に繰り出して ノリでハシゴ酒したせいで 翌日の体調がヤバかったです(笑) 注意点としては席が８席で、 開店直後に埋まる上に 焼鳥メインの大衆居酒屋という特性上、 お客さんが長居しがち。 一巡目を逃すと長時間待つ事になります。 （私は1時間20分まちましたｗ） ぜひお試しを

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Atsuhiro J. Sakata

昨夜は仕事仲間と打ち合わせがてら、こちら鳥はなへ。以前から相当来たくてたまらなかった新宿焼き鳥の百名店。 夫婦でやられていて、焼き手の大将よりおかみさんか切り盛りしてる感じで面白いスタイル。焼き手として一生懸命になって周りが見えなくなってる大将と常連さんに助けられてやってる感じ。笑 まぁまぁと思いながら高級焼き鳥ではなく、昭和の昔ながらの焼き鳥たちをくらいました。8本コースをいただき、まだいけるなとうずらの卵を注文したら殻付きがあるとのことで、これは面白いと思い新しい食感に出会えました。 ゴールデン街が近いので、このスタイルで人気の鳥はなさん。 ごちそうさまでした！

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Masahiro Suwa

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前から気になっていた焼き鳥屋さんに行きました！ カウンターにはすでに6人、自分達で8人、更に2人来て10人でぎゅうぎゅうでした。 とりあえず瓶ビールをもらい乾杯。 女将さんから8本コースでいいですか？と聞かれそのまま了解。 しそ巻き、皮、サビ焼き、ニンニクの芽巻き、オクラ巻き、つくね、レバー、手羽先の8本。 特に鶏皮はボリュームもありジューシーで美味しい！ 豆板醤をつけてもまた美味しい。 レバーも大きく、中は半生、ササミも同じく半生で美味しい。 手羽先はニンニク風味。つくねもフワフワでした。 確かにに人気があるのも分かります。 ただ分かりませんが昔の方がもっと凄かったのかもと思いました。 2人で焼き鳥8本のコース２人前と瓶ビール3本で8,450円！安くはないです。 #焼き鳥 #老舗 #行列のできる店

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Masakazu Wauchi

こちらも前々からチェックしていた食べログ百名店の焼鳥屋さん。 1軒目をサクッと切り上げて18:20頃に電話をしてみると今は空いているとの事。予約が出来ないので席の確保は出来ません。荒木町からなら距離は近いのでタクシーで向かいます❗ お店の場所は、新宿５丁目。花園神社のすぐ近くです。10分でお店に到着。 客は6人で3席空いてました。すぐに入れてラッキーですね❗ お店はいかにも老舗焼鳥屋さんと言う感じ。1985年開業なので、何と34年も営業されているのですね。老夫婦と思われるお二人で、黙々と焼き続ける店主と、てきぱきと切り盛りする女将さんのいいコンビ❗いつまでもこのスタイルで続けて欲しいです❗ 8本コースをオーダー。アラカルトでも大丈夫そうですね。 串9本に焼おにぎり、麦焼酎ロック2杯飲んで会計は5200円なり。流石にお腹一杯になったw ちょっと想定よりも1000円位高い印象。4200円でコスパ良いと言おうと思ったのにw オーダーは以下の通り 8本コース 紫蘇巻き 店主が無言でレモンを差し出す。横の常連らしき人が、レモンをかけますか？と通訳してくれた、なるほどw さび焼き ん、これ柔らかくてめちゃ旨い❗ とりかわ 半分はそのまま、残りは豆板醤を醤油で溶いたものに付けて。おー、この豆板醤ありありですね❗旨い❗初めての味、中華風❗ ニンニク芽巻き ニンニクの芽を豚肉で巻いてます。 焼おにぎり1個　これは追加で 時間がかかるので最初に注文します。 でもこのタイミングで来ましたねw 外がカリカリで中は熱々❗ つくね紫蘇巻き つくねと紫蘇が良く合いますね。 オクラ巻き オクラに豚肉巻いてます。 レバー フォアグラっぽくて美味しいです。 手羽先 結構ニンニクが効いてますねw ねぎま　これも追加 やはり定番を食べておかないと。 お肉は大ぶりで柔らかい。美味しい。 塩で頼んだけど、タレが来たのはご愛嬌w ○お酒 麦焼酎ロック×2

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ヨッシー 小池

まず向かったお店は、こちら。 実は予約しようとしたお店は全滅.... で予約を受け付けていないこちらへやって来ました。 営業日も電話で確認しないとわからないというお店。 でも「18時前にきてもらえれば大丈夫ですよー」と言ってもらえましたが、15分前に到着したら一番乗りでしたー‼️ ■コース(串８本、他) 大きい串ですけど、絶妙な焼き加減でメチャメチャ美味‼️ あまりの美味しさにレバーと皮を追加しましたー‼️ 冷酒(300mm)を２人で３本。 これで結構お腹いっぱいな感じですねー 串が大きいので８本でも十分でしたー！！