鶴屋吉信 東京店

夏のオススメはネーブルオレンジのかき氷

日本橋のコレド室町1階にある鶴屋吉信。 1803年京都で創業の老舗和菓子処です。 ここのイートインは和菓子の実演提供もあったり、昨今外国人にも人気のスポットですが、夏に是非食べたいのは店舗限定のかき氷「氷・果味爽涼」。 ネーブルオレンジを使用した人気羊羹の「果味爽涼」のかき氷バージョンです。 訪問は平日のランチの時間帯。空席があったので、酷暑日のランチはここにします。   つややかな瑞々しいオレンジ1色に染まった氷が盛られて運ばれてきます。暖色系なのに涼しげに見えます。 オレンジのスライス1枚に、そのモチーフとなった羊羹も乗っています。 濃密な甘さのオレンジの蜜が潤沢にかかり、氷と混ぜると糖度の高いオレンジの果肉と皮を、冷やして食べている気分です。 液糖や甘味料に香料を足したような甘さでなく、オレンジ本来の自然の甘さのように 感じます。 単価はこれで1500円ほど。3000円近くするものも多い中で、この価格で日本橋に相応しい、老舗と伝統感のある空間でいただけるとは、非常にリーズナブルに感じます。

2種類の生つばらとふわわ抹茶のセット ちょいメール対応とかあり、テーブル席にしましたが、カウンター席は職人さんが和菓子を作るところが見られるみたいです。

京都和菓子の老舗が日本橋COREDOに出している店で、和菓子の神髄を少しだけ囓った。カウンター形式で、写真にあるような和菓子をオーダーすると、注文後に職人さんがその場で作って下さる。 京都の和菓子老舗の東京店舗。コレド日本橋の１階、眼の前で発注した和菓子を手造りしてくださる。まあ、オートクチュールではなくプレタポルテではあるけど。 撮影できなかったが、正月の縁起物である花びら餅に挟む牛蒡の一片を試食させて貰い唸った。同席の友人が「何か柑橘系の果汁を？」と尋ねると、「何も加えておりません。牛蒡を白蜜で含め煮しているだけです。」との返事。確かに芳香が高く、味わってみると牛蒡の滋味と独特の香りが強く引き出されていて、古都の伝統の技に平伏すのであった。 京都マニアの私はそこで約半世紀に亘り数多くの和菓子も食べてきたが、この店で目からウロコが落ちて、今まで費やした時間はただの空回りであったのかと愕然としたのである。

以前から気になってたところ。 ランチ後に寄らせていただきました。 運良く空いておりカウンター先客はゼロ。 ゆっくりできました。 職人さんの手をじっと見ていたらあっという間にひとつ出来上がりました。花の花粉あたりは籔を使って一瞬でパッと。 撮影しとけば良かった… 上品なお抹茶と一緒にいただきます。 1800円となかなかお高いので頻繁には来れないですが特別の時にまた来ようと思います。

ずっと行ってみたかったコレド室町3の1階にある和菓子屋さん。 通常のお席と目の前で職人さんが和菓子を作ってくれるカウンターに分かれています。 それぞれ列が分かれており、カウンターを選びました。 祝日の15:00頃伺ったので列が出来ていましたが、30分も待たずに席に案内されました。 2月の和菓子は梅モチーフの物とバレンタインのハートついた物もあり、4種類から選べました。 中には餡の種類が選べる物もありました。 口どけ滑らかな生菓子はお抹茶によく合いとても美味しかったです。 食後に京都の一保堂のいり番茶という温かいお茶を出していただきました。 少々癖があるものの好みの風味でとても幸せな気分になれました。 季節によって生菓子の種類が変わるとの事なのでまた来たいと思います。 #生菓子 #実演 #カウンター席あり