銀座しも田

銀座の夜、旬の肴と酒を愉しむ

銀座で過ごす夜。賑やかな街並みから少し離れ、落ち着いた空間でゆっくりと和食を楽しむ。 こういう時間は、何とも贅沢なものです。 今回は、季節の魚介を中心に、彩り豊かな料理をいただきました。 まず目を引いたのは、美しく盛り付けられた青魚のお造り。 銀色に輝く皮目と、ほんのり赤みを帯びた身。丁寧に切り揃えられた刺身が、大葉や穂紫蘇とともに盛り付けられています。 身の艶やかさ。青魚ならではの魅力を存分に感じさせる一皿です。 こうした魚を肴に、ゆっくりとお酒を傾ける。和食の醍醐味を感じる瞬間ですね。 続いて登場したのは、松茸の土瓶蒸し。 落ち着いた茶褐色の土瓶に、竹を編み込んだ持ち手。そして蓋の上には、鮮やかな緑色の酢橘が添えられています。 土瓶蒸しは、蓋を開ける前から楽しみが始まる料理。 まずは出汁の香りを楽しみ、その後に酢橘を搾って爽やかな風味を加える。日本料理ならではの繊細な楽しみ方です。 次にいただいたのは、香ばしく揚げられた海老の頭。 赤褐色に揚がった殻と、細く伸びた髭が印象的で、見るからにお酒が進みそうな一品。こうした普段は脇役になりがちな部位を、一品料理として楽しめるのも魚介料理の魅力です。 さらに、炙りを加えたイカの一皿。 表面には程よい焼き目が入り、くるりと丸まったゲソの姿も食欲をそそります。添えられた薬味と合わせれば、香ばしさの中にも爽やかなアクセントが期待できます。 そして、丸く仕上げられた揚げ物。 きつね色の衣をまとった三つの揚げ物が、レモンとともに上品に盛り付けられています。見た目にも温かみがあり、こうした揚げ物が途中に入ることで、料理の流れにも変化が生まれます。 先付けには、海老と貝の旨煮、四角く整えられた一品が美しく並び、器の色彩との調和も見事。 さらに、細切りの魚介に紅葉おろしと刻みネギを添えた小鉢や、彩り豊かな野菜に魚介を合わせたサラダ仕立ての一皿も登場。 どの料理も、盛り付けに余白があり、器との組み合わせまで考えられているのが印象的です。 豪快な料理で驚かせるのではなく、季節感や素材の表情を大切にしながら、一品一品を丁寧に楽しませてくれる。 そんな和食の良さを感じる料理の数々でした。 銀座という街には数多くの飲食店がありますが、こうして旬の肴を囲みながら、会話とお酒をゆっくり楽しむ時間は、やはり格別です。 美しい器、季節の魚介、そして日本料理ならではの繊細な仕事。 派手さだけではない、大人の食事の楽しみ方を改めて感じた夜でした。 ごちそうさまでした！ #銀座しも田 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座和食 #日本料理 #和食 #海鮮料理 #刺身 #青魚 #土瓶蒸し #酢橘 #イカ料理 #魚介料理 #日本酒に合う料理 #大人の隠れ家 #食べ歩き #グルメ巡り #Rettyグルメ

銀座しも田で堪能する伝統と情緒溢れる和食の時間

銀座の静かな路地に佇み、粋な大人の時間を愉しませてくれる割烹「銀座しも田」。一品一品に職人の丁寧な仕事とこだわりが込められた、至福の料理をいただきました。 お通し：まず運ばれてくるのが、ズワイガニの身が贅沢に乗ったサラダ。オリジナルドレッシングの味わいがとにかく絶品で、最初から胃袋をしっかりと掴まれます。 お造り：続いていただくお造りは、その日に美味しい旬のものを盛り合わせで。厚切りのマグロや甘みのある海老など、鮮度の良さが際立ちます。 煮物：丁寧に煮上げられた鮑は驚くほど柔らかく、添えられた落花生も香り高くて実に美味しい仕上がりです。 揚げ物：そして、ここに来たら絶対に食べなきゃいけないのが「すり身の団子」。タコやエビなど、3種類の揚げたて団子は外が香ばしく中はフワフワで、訪れたら外せない逸品です。 海苔巻き：締めくくりには、わさびと魚にネギがちょこんと乗った海苔巻きを。じわっと広がる深い出汁の旨味が効いていて、最後まで大満足の味わいです。 季節の味覚と名物のすり身団子を味わいながら、銀座の夜をじっくりと堪能できる素晴らしい時間となりました。 #銀座しも田 #しも田 #銀座割烹 #銀座ディナー #銀座和食 #すり身団子 #名物料理 #旬の味覚 #和食ディナー #Rettyグルメ

銀座の喧騒を忘れ、暖簾の先へ。「銀座しも田」という、僕の絶対的なベースキャンプ。 華やかな銀座の街において、気取らず、飾り立てず、ただいまと言って扉を開けられる場所がどれほど愛おしいことか。 訪れるたびにホッと身体の力が抜け、最高の料理と酒でエネルギーを満たしてくれる場所。ここ「銀座しも田」は、僕にとってまさに人生の“ベースキャンプ”と呼ぶにふさわしい大切な一軒です。 席に座り、まず供される「お通しのサラダ」を口に運んだ瞬間、一瞬にして心が我が家に帰ってきたかのような安心感に包まれます。「ただいま」、その一言が自然と胸に浮かぶこの定番から、今宵も素晴らしい宴が始まります。 ■ 胃袋を掴んで離さない、旬の息吹と職人の矜持 運ばれてくるお料理は、どれも素材の良さをこれ以上ない形で引き出した、心に響く逸品ばかりです。 刺身の盛り合わせ: 美しく瑞々しい輝きを放つ、選び抜かれた旬の魚介たち。角が立ち、極上の旨みと甘みが口の中でなめらかに解けていくそのクオリティは、さすが銀座の実力店。お酒がどこまでも進んでしまう至高のひと皿です。 コシアブラの天ぷら: 山菜の女王とも呼ばれるコシアブラを、サクッと軽やかな衣で包み込んだ贅沢な天ぷら。独特の心地よい苦みと、鼻に抜ける爽やかな山林の薫りが、季節の贅沢を鮮烈に告げてくれます。 アスパラの色ゆで: 見事なまでに鮮やかな緑が目を引くアスパラ。絶妙な湯加減で茹で上げられており、シャキッとした最高の歯ごたえとともに、素材本来のみずみずしい甘みがじゅわっと口いっぱいに広がります。 丸干し: じっくりと香ばしく焼き上げられた丸干しは、噛み締めるたびに凝縮された青魚の旨みと程よい塩気が溢れ出す、日本酒好きには堪らないキラーコンテンツ。これぞ大人の贅沢です。 裏メニュー：エビの熊手: 知る人ぞ知る、福を掻き集めるかのようなおめでたい佇まいの裏メニュー。カリッと香ばしく仕上げられたエビの旨みと食感の妙は、一度味わえば病みつきになるしも田ならではの傑作です。 だんご三兄弟: 思わず笑みがこぼれてしまう、愛嬌たっぷりのネーミングとビジュアル。しも田のアットホームな空気感を体現したような一皿で、ホクホクとした美味しさが優しく胃袋を満たしてくれます。 どんなに忙しい日々が続いても、ここへ戻ってくれば美味い肴と温かい空間がすべてをリセットしてくれる。 確かな美味と変わらぬ温もりで、明日への活力をそっと蓄えさせてくれる「銀座しも田」。これからもずっと通い続けたい、僕の人生に欠かせない最高の拠り所です。 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座しも田 #しも田 #ベースキャンプ #ただいまと言いたくなる店 #お通しのサラダ #刺身の盛り合わせ #コシアブラの天ぷら #アスパラの色ゆで #丸干し #エビの熊手 #だんご三兄弟 #隠れ家和食 #銀座の行きつけ #Rettyグルメ #食レポ #日常の贅沢 #至福の時間 #和食好きと繋がりたい

記憶に刻まれる「口福」の時間。銀座しも田で再確認した、変わらぬ本物 久しぶりの訪問でも、暖簾をくぐればそこには変わらない温かな空気。 「おかえりなさい」と言わんばかりの迎え入れに、一瞬で心が解きほぐされます。 • 感嘆が漏れる「刺身」の圧倒的な質 一口運べば、その鮮度と手入れの完璧さに、思わず「やっぱり、流石だな」と独り言が漏れてしまいます。 包丁一本で素材のポテンシャルをここまで引き出す技術。 銀座という一等地で、本物を出し続ける矜持をお造り一つから感じ取ることができます。 • 唯一無二の相棒「すり身の団子三兄弟」 何度訪れても、これを食べずにはいられません。 ふんわりとした食感の後に広がる、濃厚な魚の旨味。 素朴でありながら、計算し尽くされたその味わいは、まさに「しも田」の象徴。 何度リピートしても、一口目の感動が色褪せない、魔法のような逸品です。 • 幸せの熱気が満ちる、予約必須の特等席 気づけば店内はあっという間に満席。 周囲を見渡せば、どのお客様も本当に幸せそうに、そして慈しむように料理を口に運んでいます。 活気があるのにどこか品格があり、美味しいものを知る大人たちが、心からリラックスして笑い合える場所。 その光景こそが、予約困難店であることの何よりの理由です。 あまりの美味しさに、記録に残すことさえ忘れて「今、この瞬間」を味わい尽くす。 『銀座 しも田』は、ただお腹を満たすだけでなく、明日への活力をそっと授けてくれる、都会の止まり木のような場所です。 #銀座しも田 #銀座グルメ #銀座ディナー #東京和食 #刺身の極み #すり身の団子三兄弟 #予約必須 #銀座の隠れ家 #大人の隠れ家 #美食の記録 #心温まるお店 #自分へのご褒美 #リピート確定

ただいまと言いたくなる、銀座の至福の「家」 銀座の喧騒を抜け、その暖簾をくぐれば、そこにあるのは洗練された味と、まるでお気に入りの自宅へ帰ってきたかのような安らぎ。 久しぶりの再訪は、心まで満たされる特別な一夜となりました。 卓上の饗宴と、心ほどける対話 • 帰ってきた実感を噛み締める「だんご三兄弟」 席に着き、久しぶりに再会しただんご三兄弟。一口食べれば、その変わらぬ旨さに「あぁ、これだ」と心からホッとする瞬間。しも田に来たことを実感させてくれる、欠かせない相棒です。 • カウンターで弾む、愉しい会話 一人で静かに、あるいは誰かと語り合う。しも田のカウンターは、不思議と会話が弾む魔法の場所。店主や周囲との心地よい距離感での対話が、煮付けや甘エビの熊手揚げといった絶品料理の味をさらに引き立てます。 • 家のような安心感、銀座の「わが家」 どんなに多忙な日々を送っていても、ここに来れば「家に帰ったような感覚」になれる。 お店の方が勧めてくれる日本酒を次々と愉しみながら、心身の緊張が優しく解けていくのを感じます。 今宵の肴たち • お通しのサラダ：期待を裏切らない、鮮烈な旨さ。 • お刺身（中トロ、青柳、シャコ、甘エビ）：一切の妥協がない、旬の輝き。 • 小肌のガリ巻き・カラスミ・数の子：日本酒を無限に誘う、珠玉の珍味。 • じんだ・あかなまこ：食感と香りが織りなす、伝統の味。 まとめ 美味しい料理はもちろん、何よりもその「空気感」に癒される。 『銀座 しも田』は、銀座という街にありながら、最もリラックスして自分に戻れる大切な場所。 女将オススメの銘酒をたっぷりと堪能し、最高の活力をチャージできた一夜でした。 #銀座しも田 #銀座グルメ #わが家の安心感 #だんご三兄弟 #日本酒の聖地 #キンメの煮付け #カウンターの醍醐味 #自分へのご褒美 #美食の記録 #銀座の隠れ家 #ただいまと言える店