ラヒ・パンジャービー・キッチン

マトンカレーと全粒粉のナン カリフラワーの野菜カレーとバスマティーブラウンライス のセットを注文。 どれもかなり個性的！ マトンは、かなり羊！匂いが嫌いな人はちょっとNGかも。しかし、現地感があって媚びてなくて良い。 全粒粉のナンは、なんだかライ麦のような酸味があって酸っぱいもの好きにはクセになる一品。 カリフラワーの野菜カレーもスパイスの濃さが旨味爆発でした。 美味しかったです。

食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2024 選出店 「ラヒ パンジャービー･キッチン」に行ってきました。ラヒはウルドゥー語で「旅人」の意味、パンジャーブ地方のカレーを提供するお店です。 Aセット（1,100円）･･･骨つきのマトンがゴロゴロと入っていて、お肉は口の中でほろほろと崩れるほど柔らかく、マトンの独特の臭みもなくスパイスや辛さと味わいが絶妙です。辛さを選ぶことができますが「普通」でも、しっかり辛かった印象です。ラッシーが一杯おかわり無料なのも嬉しいポイントでした。 湘南ラーメン食べ歩記 / ラヒ パンジャービー･キッチン＠西荻窪 https://gotti-k5.seesaa.net/article/517511204.html #百名店 #アジア・エスニック百名店

西荻窪でパキスタン料理を提供する『ラヒ パンジャービー・キッチン』さんを訪問しました。 最近、アジアン・エスニック料理探訪をしておりますが、インド、ネパール、スリランカとどう違うのか味わってみたいと思います。 お店は細い階段を上がった2階にありました。なんか生活感のある店内。もちろんパキスタンの生活感？店内のモニターでは絶えずパキスタン？の音楽と映像が流れていました。 店主の方は流暢な日本語をお話になられます。日本人だと思って話していたら、あらためてお顔を見るとどうも顔立ちが違いますね。やっぱりパキスタンの方なのでしょうね？ ランチメニューの『マトンニハリ　カレー2品 1,800円』をいただきました。 セット内容は「マトンニハリ」と「ナーンorブラウンライス」、「ヒヨコ豆のヨーグルト入りサラダ」。ラッシーは一回おかわり自由です。 他にもこのようなメニューがありました。 ■鶏の砂肝カレーセット ■マトントリッパーセット ■マトン・ビリヤニセット ■海老スープカレーセット やっぱりインドカレーとは内容が違うようです。インドだって北と南では大きな違いがありますものね。国が違えば同じカレーでも違いがありそうです。 同じセットの中にも、選択肢の中に別の「マトン」が存在します。「マトンニハリ」とどう違うのかおうかがいすると、調理時間やマトンの部位が違うとの回答でした。 【ニハリとは？】 ニハリはナハリとも呼ばれるイスラム教徒のカレーです。ニハリの見た目は油たっぷりのギトギトで赤茶、油の中に山羊肉やヤギの骨がごろんと転がっています。 油には肉のダシとスパイスがたっぷりと溶け込んでおり、油の下にあるグレービーなソースを、熱々のチャパティですくいながら食べます。 実際に食べてみると、辛さの中に、肉の旨味、スパイスの味わい、玉ねぎの香りなどが複雑に溶け合って、なんとも言えない滋味に溢れた味が口の中に広がります。 先に「ヒヨコ豆のヨーグルト入りサラダ」とラッシーが来ました。ヒヨコ豆のサラダはほんのりとカレー味。なんだか妙に美味しい。 「マトンのニハリ」は想像して今より油ギトギトではありませんでした。でもかなり濃厚なカレーソース。家庭用のカレールーを多めに溶かしたカレーのようです。それほどカレー風味がかなり強い。骨付きマトンの身はホロホロと崩れるぐらい煮込んであります。 「野菜カレー」も同じくかなり強いカレー味。これがパキスタンのカレーなのでしょうね。インドとはかなり趣向が違います。 ナンはあまり厚みがなくフカフカじゃありません。厚みがなく底のほうがカリカリに焼けていました。 お水をくれないのでラッシーのおかわりをお願いしました。おかわり1回OKですものね。ラッシーが冷たくって美味しい。 この激熱の中店内にいると、かなりエアコンの効きが悪いのでもう汗がダラダラです。 いつもはツーオペで回していらっしゃる様子。店主の方から「時間がかかってすみませんでした」と丁寧な挨拶をいただきました。本当に腰の低い心配りのあるパキスタン人の方です。もうお一人がいらっしゃったら、また違う味が味わえたのでしょうかね？

西荻窪にある、毎年食べログ百名店にランクインし続けるパキスタン料理・パンジャーブ州の料理を提供するお店。 この日は、マトンビリヤニセット。¥1,600 ひよこ豆とヨーグルトのサラダ、 ビリヤニ、チキンカレーという内容。 （カレーの辛さは大中小から選べました） チキンカレーも、インドカレーとも違って、たまねぎの甘さやとろみがさらにあってこれまた美味しい。 ビリヤニもかなり本格的で、マトンの風味もありながら、臭みもなくとてもおいしかった！ 本格的なパキスタン料理を堪能しました！

【カレー激戦区 西荻窪 おすすめカレーランチ】  西荻窪にある【RAHI PUNJABI KITCHEN】では、パキスタンのソールフード・ハリームカレーを楽しめるよ！  ✔︎おすすめ ハリーム・カレーセット ¥1,700 (カレー2種)  お豆・ビーフ・特製スパイスをトロトロになるまで煮込んでいるので、とても濃厚な口溶け 濃厚だけど、胃もたれする様なくどさは全くないのが不思議！  全粒粉から作られたナンは、手で持った瞬間、ずっしり！もちっとした弾力は普通のナン以上。ぜひ食べてほしいナン  小麦の香り豊かなブラウンライスは、ハリームカレーとベストマッチ！  パキスタン出身の気さくなシェフが作った家庭料理は、店内の雰囲気とあいまって現地のお店にいるかの様！  —— RAHI PUNJABI KITCHEN 東京都杉並区西荻窪3-15-17 2F 03-3331-7860 西荻窪南口徒歩5分 ランチ：12-15時（土日祝のみ） 定休日：月曜 予約可 ——  【Curry Hotspot・Nishiogikubo Recommended Curry Lunch】  Located in Nishi-Ogikubo, 【RAHI PUNJABI KITCHEN】serves HALEEM Curry, Pakistan local food.  ✔︎Recommendation  HALEEM Curry Set ¥1,700 (2 kinds of curry)  As beans, beef and special spices are simmered to melt away, you have so rich texture, however , the curry makes me wander why it is not oily or greasy.  The naan made from whole wheat makes me feel heavy on grabbing. More chewy texture!! Highly recommended!!  Wheat aroma wafts off from braun rice. The rice is good pairing with curry.  Chef from Pakistan makes homemade dishes which I can feel as if I were at a local eatery.  —— RAHI PUNJABI KITCHEN 3-chome-15-17 Nishiogiminami Suginami City Tokyo-to +81-3-3331-7860 Nishi-Ogikubo South Exit 5 min walk Lunch : 12-3pm(Sat,Sun,Bank Holidays) Day Off：Mon Reservation : Available  —— #西荻窪 #ランチ #パキスタン #カレー