一心鮨 光洋

宮崎「一心鮨　光洋」で、美味しいお寿司を！！ 今日は、飲み友さんに予約していただき、「一心鮨　光洋」さんへやってきました！！ カウンター席は、目の前に庭が見えてとてもいい雰囲気です。 まずは、百年の孤独ハイボールからいただきます！！ 【キノコ豆腐、銀杏】 キノコ豆腐のトロントロン食感、キノコの味わいがいいですね。 【トロ】 一発目にトロが登場！！とろける食感がたまりません。 【ノドグロ】 ノドグロは、山山葵とカラスミでいただきます。 脂がノリノリでウマウマです！！ 美味しいお寿司に早速日本酒モードで、白露垂珠からいただきます。 【アジ】 【サワラ】 お次の日本酒は、醸し人九平次をいただきます。 【車海老】 車海老がめっちゃ大きくて食べ応えがあります。 【アオリイカ】 アオリカが薄く切られていて１００枚重なっているので、 食感がめっちゃいいです。 【赤貝】 【雲丹】 雲丹は手渡しで、めっちゃモリモリです！！ 【カツオ】 お次のお酒は、宝剣を！！ 【煮穴子】 煮穴子が大きく、シャリを包み込んでいます。 【玉子】 【アイス最中】

最高すぎて驚いた。宮崎駅から繁華街と逆の出口を出て10分程度ある。お店は風情がある日本家屋のようで駐車場も完備。カウンターの後ろは大きなガラスの窓になっており景色も最高。さて、少しすると違和感に気づくのですがどうやら予約の時間を間違えていた。30分遅刻してしまった。気付いて店主に謝罪をしました。一斉スタートではないから大丈夫と言ってくれ、快く握ってくました。ありがとうございました。 最初は山菜を使った先付けやお椀。その後にお皿にみかんなのか柑橘系がをこすってお刺身がそこに乗る。香りが良い。 また鮮やかな菜の花の緑にいくらが映えたすり流しも感動し焼き魚へ。 握りはどれもとろけるよう。アオリイカのねっとり感がすごく途中で甘味がきてからワサビが追いかけてくる。赤貝は分厚いのにサクッと噛める、これもシャリの柔らかさとのコントラストが最高。メジマグロはあぶらが少なく爽やかで良い。 握りはトロ、アジ、赤貝、アオリイカ、エビ、平目、メジマグロ、穴子の順。宮崎行くたびに訪れるべきお店だと思った。

宮崎旅行にて。どのネタも旨すぎて一瞬でなくなりました。 ・山芋のそうめん ・トロ ・ヅケ ・アジ ・貝 ・イカ ・ヒラメ ・うに ・海老 ・カツオ ・穴子 ・玉子 ・コハダ(追加) 日本酒 ・天吹 佐賀 ・仙禽 栃木

鮑をいただいた翌日に 心友の希望でお鮨でランチ。 いつ来ても何度も来ても 美しさ・美味しさに感激のお店です。 ここのカウンターが1番緊張するかもです。 こちらはネタの美しさ・美味しさは もちろん、酢飯に特徴があり 一口いただいた時からその特徴と 美味しさに毎回驚きと感激です。 なので友達の一口目をしっかり ウォッチング笑笑 目を丸くして、えーー！？と、 言うお顔をいただきましたーー◎ 酢飯は赤酢で、適度ではなくかなりの 酸味。でも前回（2年前）に 訪れた時より幾分カドが丸みに。 ちょっと硬めも解け具合も流石です。 更に美味しくなっている！と、 思っていたら、お隣の常連らしき方も 同じことを口にされました。 お浸し 鯛と空芯菜の食感のニアミスと 菊の香りがいい感じ。 いただく前からとろけるのが 分かるトロ笑笑 いつものことながらずっと私の口の 中で遊んでいて欲しい。 鯵とは思えない鯵。 友達は鯛と間違えました笑笑 厚みがあり脂がのりのりで 鯵がとろける。 微かな磯の香りの赤貝は こりっとな食感で甘い。 ぷっくりとした鯛は弾力があり、 口の中で広がる甘味が後を引く。 脂乗りが良くねっとりな鰆。 甘みが強く歯が 不要のトロけるミズイカに友達が感激。 色鮮やかでぷりぷりの車海老の漬け。 透明で艶やかなスズキは淡白なのに しっかり脂が乗っている。 いつものことながらこちらで いただくウニは生クリームの様。 秒殺で溶ける穴子。 ふわふわのシフォンケーキの 様なタマゴと出汁の効いた甘味のあるタマゴと 2種いただきました。 大将からのサービスの鮪の昆布漬けは、 鮪の酸味と酢飯の酸味の絡みが合いが 絶妙で甘みと香りの余韻を楽しむ。 あら汁でのどを潤す。 デザートはバニラアイスの上に 削った栗。 そして年代ものとろみのあるワインを ほんの少しかけて下さり、 その味はキャラメルの様。 こちらランチとは言え、 宮崎で1万円超えなので、 なかなか付き合ってくれる友達が いなく2年振りの訪問。 その旨を大将に伝えると 「そんなに来ちょらん？？ 　　　ひとりで来ればいいわぁー」と、 宮崎弁で親しげにおっしゃりますが、 2、3千円のランチならともかく 1万円超えのランチをひとりでだなんて。。。と、思いつつ、 いつかひとりで来てみようかな。 何はともあれ 強くお勧めのお鮨屋さんです。 大将のお写真は、 大将の了解済みです。

宮崎遠征。ランチで初訪問。 本当はおまかせにペアリングで行きたいところですが、今回は特殊な夕食が控えており握り10貫。 美味。キリッとしたシャリが好み。 どのネタも素晴らしいのですが、本日のマイベスト5は鮪、縞鯵、鰹、烏賊、赤ウニでした。 一見強面ですが、素人にも色々と教えてくれる大将は笑顔が素敵。 次回はおまかせ&ペアリングで全てを堪能したい。 必ずまた来ます。